（十五種 附八種)
素燕窩一名燕菜蔬。從新云∶出漳泉沿海處有之，乃燕銜小魚(yú)，春壘之窩中，人取之。閩小記云∶燕取小魚(yú)，粘之于石，久而成窩，有烏、白、紅三色，烏色品最下，紅者最難得，能益小兒痘疹，白色能愈痰疾。泉南雜志∶閩之遠(yuǎn)海近番處，有燕名金絲者，首尾似燕而甚小，毛如金絲，臨卵育子時(shí)，群飛近沙汐泥有石處，啄蠶螺食之。蠶螺背上肉有兩筋，如楓蠶絲，堅(jiān)潔而白，食之可補(bǔ)虛損，已痢癆癥；此燕食之，肉化而筋不化，并津液嘔出，結(jié)為小窩，附石上，久之與小雛鼓翼而飛，海人依時(shí)拾之，故曰燕窩也。似此則形狀功用時(shí)候族類，俱有可信。 嶺南雜記∶燕窩有數(shù)種，日本以為菜蔬供僧。此乃海燕食海邊蟲(chóng)，蟲(chóng)背有筋不化，復(fù)吐出而為窩，綴于海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黃，秋冬不可取，取之則燕無(wú)所棲凍死，次年無(wú)窩矣。 香祖筆記∶燕窩紫色者尤佳。 崖州志∶崖州海中石島有玳瑁山，其洞穴皆燕所巢；燕大者如烏，啖魚(yú)輒吐涎沫，以備冬月退毛之食。土人皮衣皮帽秉炬探之，燕驚撲人，年老力弱或致墜崖而死，故有多獲者，有空手而返者，是為燕窠之菜。 粵錄∶海濱石上有海粉，積結(jié)如苔，燕啄食之，吐出為窩，累累巖壁之間，島人俟其秋去，以修竿接鏟取之。海粉性寒，而為燕所吞吐則暖；海粉味咸，而為燕所吞吐則甘，其形質(zhì)盡化，故可以清痰開(kāi)胃云。凡有烏、白二色，紅者難得，蓋燕屬火，紅者尤其精液。一名燕蔬，以其補(bǔ)草木之不足，故曰蔬。榆肉產(chǎn)于北，燕窩產(chǎn)于南，皆蔬也。 宦游筆記∶燕窩出南海日本諸國(guó)，春間取者色白為上，秋間取者色黃次之。一種微黑而多毛，是揀擇所遺者，價(jià)亦不能廉。怯癥人久服之，亦能潤(rùn)肺止嗽，功等參苓。 查浦輯聞∶南燕歸海外水邊難達(dá)，因啄小魚(yú)肉作窩，口銜之而飛，飛倦，即投窩水中，棲止其上，少息，復(fù)銜之而飛，故東南風(fēng)則飄掠近岸，人就取之。 阮葵生茶余客話∶許青巖（松佶)，方伯語(yǔ)予云∶燕窩產(chǎn)海島中，窮巖邃谷，足力繩竿之所不及。估舶養(yǎng)小猿猴，善解人意，至山島間，以小布囊系猿背上，縱之往升木深巖，盡剝?nèi)抑卸鴼w。猿之去也，苦不得食，三數(shù)日始返，�？鸵怨D充囊中，俾之遠(yuǎn)出不饑，拙者出即剝?nèi)抑�，歸而傾囊，不過(guò)數(shù)片，為果餌占地也；其黠者將果餌傾巖竇間，剝?nèi)麧M囊，盡燕窩矣，空而復(fù)去，尤為便捷，猿一值數(shù)百金，價(jià)數(shù)倍于拙者。云∶許謹(jǐn)齋黃門(mén)，每晨起食蔗漿、燕窩一巨觥，以融軟為度，謂他人皆生食也，終日不溺。
味甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞瘵之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之；開(kāi)胃氣，已勞痢，益小兒痘疹，可入煎藥，或單煮汁服。
從新云∶今人用以煮粥，或用雞汁煮之，雖甚可口，然亂其清補(bǔ)之本性，豈能已痰耶；有與冰糖同煎，則甘壅矣，豈能助肺金清肅下行耶。 物理小識(shí)∶燕窩能止小便數(shù)。 逢原云∶甘平無(wú)毒。鳥(niǎo)銜海粉作窩，得風(fēng)日陽(yáng)和之氣，化咸寒為甘平，能使金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣亦得以安。食品中之最馴良者，惜乎本草不收，方書(shū)罕用。今人以之調(diào)補(bǔ)虛勞咳吐紅痰，每兼冰糖煮食，往往獲效。然惟病勢(shì)初淺者為宜，若陰火方盛，血逆上奔，雖用無(wú)濟(jì)，以其幽柔無(wú)剛毅之力耳。 張石頑云∶暴得咳嗽吐血乍止，以冰糖與燕窩菜同煮連服，取其平補(bǔ)肺胃，而無(wú)止截之患也；惟胃中有痰濕者，令人欲嘔，以其甜膩戀膈故也。 食物宜忌云∶壯陽(yáng)益氣，和中開(kāi)胃，添精補(bǔ)髓，潤(rùn)肺，止久瀉，消痰涎。 嶺南雜記∶紅色者治血��；入梨加冰糖蒸食，治膈痰。
何惠川云∶翻胃久吐，有服人乳、多吃燕窩而愈者。
老年痰喘 文堂集驗(yàn)方∶用秋白梨一個(gè)（去心)，入燕窩一錢(qián)（先用滾水泡)，再入冰糖一錢(qián)蒸熟，每日早晨服下，勿間斷，神效。
噤口痢 救生苦�！�白燕窩二錢(qián)，人參四分，水七分，隔湯頓熟，徐徐食之，立效。
素燕窩 月湖筆藪∶近時(shí)素食中盛行一種素燕窩，寧波洋行頗多，形白而細(xì)長(zhǎng)，空心虛軟，儼如食鋪中 子而細(xì)，有七、八寸至尺長(zhǎng)不等，望之晶瑩，握之輕虛，每三十余枝作一束，廚人買(mǎi)得，湯沃之即起脹，蕤蕤然凝白類官燕，以入素饌為珍品，食之亦淡而少味，不知何物造成�；蛟�，糯粉、山谷為之，何以見(jiàn)沸湯反脆美？或曰，銅鉛之苗，產(chǎn)海外深山，食之可明目。近日始知有用者，不知然否，附記俟考。 北硯食規(guī)有制素燕窩法∶先入溫水一蕩伸腰，即浸入滾過(guò)冷水內(nèi)，俟作料配菜齊集，另鍋制好，笊籬撈出燕窩，將滾湯在笊籬上淋兩三遍，可用，軟而不糊，半 用。
解食煙毒。
粵語(yǔ)∶產(chǎn)西樵巖穴中，大如乳燕，足生翼末。綱目石燕條引日華子本草，無(wú)治疳之說(shuō)，今廣人用之頗驗(yàn)，故補(bǔ)之。
治兒疳，小兒羸瘦，取食即愈。諺曰∶嬰兒瘦，探石 ，即此。
李氏蝠腦丸中用之。治癰疽內(nèi)陷，服之能令毒不攻心。
張氏日鈔∶乃大鵬之精也。鵬獨(dú)運(yùn)無(wú)雌，海靜不波之日，見(jiàn)影在下，以為雌也，其精溢出，墮土上為土鍤；木上為木鍤；惟石上為不失本性，最佳；或墮水中，以婦女 衣投水，自能躍出。
按∶石鍤乃慎恤膠之類。
浸酒服，壯陽(yáng)，令人有子。以姜酒解之。
蛋鸕 形如鵝而色黑面紅，俗呼摸魚(yú)公，水鄉(xiāng)人家多養(yǎng)之以捕魚(yú)；十月后飼以狗肉，則身暖不畏寒，雖破冰入水，亦不 死。
治腎咳，俗呼頓嗆，從小腹下逆上而咳，連嗽數(shù)十聲，小住又作；甚或咳發(fā)必嘔，牽掣兩脅取一個(gè)白水煮服，胎即化為血水，從小便出，多則二服，無(wú)有不驗(yàn)。
翠鳥(niǎo)，即魚(yú)翠也，其舌大而可用。綱目魚(yú)狗下，只言其肉可治魚(yú)骨哽，而附以翡翠；亦云方書(shū)無(wú)用此者，其功效大約相同，今為補(bǔ)其舌之用。
針頭風(fēng) 集聽(tīng)∶翠鳥(niǎo)舌一個(gè)，以桐油浸曬干，又浸又曬，硬如三棱針，方病發(fā)時(shí)，將鳥(niǎo)舌于
珍異藥品∶文首白翼黃足。
治嗌痛。
珍異藥品∶出廣中。 孫硤川云∶此物在山中多食郁金苗，故肉松脆。
解郁，散結(jié)氣。
出廣中。雞頭而烏喙色黃，腹毛純黑，尾長(zhǎng)下垂，嗚聲豁豁，性嗜蛇。其哺子時(shí)，取雛折其兩足，乃以蛇飼之，三日即復(fù)，屢折屢復(fù)。
捕食之，能治骨節(jié)折傷。
生西陲，千百成群，棲止雪中。西域聞見(jiàn)錄∶喀什噶爾雪雞群飛，極肥美，人以為食，惟性燥耳。入藥雄者良。
暖丹田，壯元陽(yáng)，除一切積冷陰寒痼癖之疾，較雪蓮尤效。
朱排山柑園小識(shí)∶洋鴨種出海洋，形如鴨，紅冠群羽，馴而善飛，雄者重至十斤，雌者如常。其性yin，雌雄相交，日必四、五次，故房術(shù)用之。卵大如鵝子，味極美，以母雞伏之，約一月余，則雛出矣，雛極易長(zhǎng)大。助陽(yáng)道，健腰膝，補(bǔ)命門(mén)，暖水臟。
此乃慈烏之膽，浙東最多，悉體肥黑而大，所在多有。予門(mén)人奉化徐朋圭居白巖，其地山僻徑幽，古木叢雜，言其土人有取鴉膽者云。烏鴉膽汁，晝則散注身目，故精聚而能見(jiàn)煙霄外物；夜則汁歸于膽。取之法∶須伺鴉夜睡時(shí)，乘其罔覺(jué)，以利刀斷其頭，急剖腹取之，膽汁全飽，并無(wú)漏溢，然后以線穿，陰干入藥用。若取之不得法，或鴉被驚覺(jué)，縱殺得其膽，亦空皮無(wú)汁，不堪用。
明目開(kāi)瞽，功勝空青，點(diǎn)青盲最驗(yàn)，解藤黃毒。
爛弦風(fēng)眼及醫(yī)障 不藥良方∶烏鴉膽點(diǎn)之，即愈。
屎 涎 蛋殼 腿骨 喉管綱目鵝下載其毛治射工毒、通氣、辟癇、開(kāi)噎，其屎治小兒鵝口，蒼鵝者可敷蟲(chóng)蛇咬，而不知毛可治癰，屎更治犬咬，悉為補(bǔ)之。
治癰毒 集驗(yàn)方∶用鵝毛 灰一兩，明礬二兩，研末面糊為丸，每服二錢(qián)，好酒下。
大麻風(fēng) 赤水元珠參毛丸∶治大麻風(fēng)神效，苦參一斤，鵝毛八兩， 存性為末，陳米糊為丸，桐子大，每服五十丸，酒送下，一日二次。
神功至寶丹 王秋泉家傳秘方∶專治男婦溜膿肥瘡、膿窠瘡、臘梨頭、遍身風(fēng)癩、癮疹疥癬，瘙癢異常，麻木不仁，諸風(fēng)手足酸痛，皮膚破爛，陰囊癢極，并婦人陰癢濕癢酒丸散擦藥洗貼如神，隨病上下茶湯送下，日進(jìn)二次，戒暴怒房勞，炙 發(fā)毒之物�？鄥⒁唤餅槟�，鵝毛香油炒存性六兩，黃米糊丸，朱砂為衣，此方與元珠治大麻風(fēng)所用，大同小異，因并存之。
按∶鵝白者能疏風(fēng)，瀕湖謂其氣味俱濃，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡，莫此為甚zxtf.net.cn/job/，而駁韓 醫(yī)通以為疏風(fēng)大誤。殊不知鵝能發(fā)瘡生濕，火熏者并發(fā)火毒宿疾，害誠(chéng)有之，而疏風(fēng)之功，亦不可盡誣。至其毛與肉，則性尤不同。本經(jīng)逢原云∶昔人治癘風(fēng)方中，取純白鵝通身之毛，及咀足之皮，與肫肝內(nèi)皮，固濟(jì) 灰存性，和風(fēng)藥用之，為風(fēng)藥之響導(dǎo)也。然不可遺失一處，遺一處，即不能愈；又不可用雜色者，若有一處色蒼，風(fēng)愈之后，其處肌膚色黑。正取其疏利而不燥，能和風(fēng)藥之 烈，而不用蒼色者，以純白鵝無(wú)毒耳。
絕胎方 保和堂秘方∶用血管鵝毛燒灰、百草霜各一錢(qián)，行經(jīng)后酒調(diào)下，終身無(wú)孕。 又周氏家寶方∶用鵝毛一把， 細(xì)，茶煎湯，經(jīng)后服，永不生（此二方雖存，不可輕用)。
寶生論有受打不痛法∶用血管鵝毛七根，地龍七條， 過(guò)，同乳香、白蠟為丸，好酒送下。
治瘰癧初起 傳信方∶白鵝大者二只，取周身毛翎并口腳黃皮，新瓦焙焦為末，分作十服，每日食后服之，服完即愈。
治腫毒 救生苦�！糜醚荠Z毛一握，銅鍋炒焦，腐皮包裹，酒吞下，即內(nèi)消，初起者效；諸腫毒痛甚，有膿即潰，無(wú)膿即消。用鵝毛燒灰一兩，雄黃三錢(qián)，川烏、草烏各錢(qián)半，黃蠟熔化，入前藥為丸，每服一錢(qián)，好酒送下。（嚴(yán)氏方)諸毒內(nèi)消方∶吳涵宇用鵝毛二個(gè)炒，蜈蚣十條醋炒，穿山甲一兩炒，僵蠶一兩炒，全蝎五錢(qián)洗，廣膠二兩炒，桑黃二兩炒，羊角屑二兩炒，共為末，每服三錢(qián)，砂糖調(diào)好酒下，以醉為度。
發(fā)背疔瘡，對(duì)口風(fēng)毒 醫(yī)宗匯編∶穿山甲、蛇蛻、蟬蛻、蜈蚣俱為末，鵝毛全副燒灰存性，全蝎、血管雞毛二翅燒灰，人指甲用十分之一、敗龜板一個(gè)、僵蠶俱為末，每用一錢(qián)，酒下。誤吞銅錢(qián)及鉤線 慈惠方∶用鵝毛一錢(qián)燒灰，磁石、皂角子火 、象牙一錢(qián)，燒存性為末，每服五分，新汲水下。
艾火帶，乃炙火所傷，爛痛不可忍。同壽錄∶用雉雞毛同鵝毛燒灰敷之，效。
喉 癬 傳信方∶用鵝毛灰三分，兒茶二錢(qián)，牛黃三厘，雄黃一錢(qián)，人中白一錢(qián)半，存性，如吃深，加珍珠 存性一分，為末，先將生桐油探刷一番，后用藥吹入，加膽礬更妙。
救生苦海∶治犬咬，以鵝屎敷之，不爛痛。
綱目只載治咽喉谷賊。今人治小兒鵝口瘡，甚效。
急救方∶癰疽無(wú)頭，用新生鵝蛋殼燒灰存性，為末，醋調(diào)敷，立出膿血，妙。
奇效方∶犬傷日久發(fā)者，用鵝腿 骨 存性，研末摻之。
家寶方∶治喉癥，用鵝喉氣管一個(gè)，陰陽(yáng)瓦炙黃色，冰片一分，共為細(xì)末，吹二、三次愈。
治赤白帶 家寶方∶取鵝水喉管 存性，研末，酒調(diào)臨臥服之。
鷹條百草鏡∶鷹每日食雀時(shí)，連毛與食，肉化而毛不化，聚成一團(tuán)，如芡實(shí)大，次早吐出，收用入藥；綱目有鷹毛，無(wú)吐毛，故補(bǔ)之。 按∶鷹稟西方兌金之氣，其性猛烈而竄捷，故余居士以其頭治眩暈，王燾以其糞治食哽，皆取其得庚辛銳氣，一往無(wú)滯。反胃之癥，食而復(fù)吐，久積于胃，不能運(yùn)化，故旋出，大概由于憂郁者居多，取此復(fù)吐之意，而又得其爽猛之性為治，其義精矣。
中國(guó)衛(wèi)生人才網(wǎng)治反胃， 存性研。醫(yī)方集聽(tīng)∶查將軍家傳噎膈方，用牙烏灑出毛肘，即鷹吐鳥(niǎo)毛也。
要七個(gè)，不可落地，用布接在架中，微火 燥為末服之，營(yíng)內(nèi)凡喂毛肘但在下午，次日天明即吐出，最易得，不可使肘落地。落地則不驗(yàn)。
鷹條 本經(jīng)逢原云∶鷹屎中化未盡之毛，謂之鷹條，入陰丹陽(yáng)丹用，不特取其翮之善脫，以治難脫之病，并取屎中未化之羽，以消目中未脫之翳，可謂妙用。
茅昆來(lái)云∶雞本南方積陽(yáng)之象，于卦為巽五更則日臨巽位，故嗚。凡鳥(niǎo)雌卵而雄否，惟雞則雄者間亦生卵，乃陽(yáng)極而陰乘之。其卵較小于雌雞卵，殼堅(jiān)如石，殼色微紅，入藥妙用，可安胎稀痘。 王 秋燈叢話∶古北口叭噠嶺，有喇嗎令巡檢張某市雄雞卵，張笑曰∶雄雞焉能生卵，故相難也。曰∶非也，俗有斯言，即有斯物，第覓之可得也；張漫應(yīng)之，語(yǔ)其役。
役曰∶聞前村民畜雄雞，連生三卵，眾以為不祥，嫗異而藏之，命役取送，喇嗎收其一，給價(jià)五十金。張?jiān)兯�，曰∶能醫(yī)眼疾，年遠(yuǎn)瞽者，得其汁點(diǎn)之，即復(fù)明，與空青同。 陳藏器本草∶今雞有白臺(tái)，如卵而硬，有白無(wú)黃，云是牡雞所生，名父公臺(tái)。二申野錄∶成化二十三年，吳縣湯惟信家雄雞生卵。平湖縣志∶萬(wàn)歷四十八年四月，施太史家公雞生子，形如雀卵，色紫。史異纂∶天啟二年，陜民王進(jìn)榜白雄雞生卵。三岡識(shí)略∶壬申二月二十九日，提標(biāo)左營(yíng)韋元鼎廨中，雄雞連生二卵。述異記∶康熙甲戌十二月，松江吳南林家雄雞生卵，大如鴿蛋，殼甚堅(jiān)濃，椎破之，亦有黃白，白如凝脂不散，黃帶赤色。 質(zhì)直談耳∶嘉定湖南村民錢(qián)嵩家，雄雞生卵，與雌無(wú)異，乾隆壬寅夏間事。 紀(jì)曉嵐先生云∶雄雞卵大如指頂，形似閩中落花生，不能正園，外有斑點(diǎn)，向日映之，其中深紅如琥珀，以點(diǎn)目眚，甚效。
德少司空成、汪副憲承霈，皆嘗以是物合藥，然不易得，一枚可以值十金。阿少司農(nóng)迪斯曰∶是雖罕睹，實(shí)亦人力所為。以肥壯雄雞閉籠內(nèi)，縱群雌繞籠外，使相近而不能相接，久而精氣團(tuán)結(jié)，自能成卵，此亦理所宜然。然雞秉巽風(fēng)之氣，故食之發(fā)瘡毒。其卵以盛陽(yáng)不泄，郁積而成，自必蘊(yùn)熱，不知何以反明目；本草之所未載，醫(yī)經(jīng)之所未言，何以知其能明目，此則莫明其故矣。汪副憲曰∶有以蛇卵售欺者，但映日不紅，即為偽托，亦不可不知也。
敏按∶諸書(shū)所載雄雞生卵，自古有之，原非有異。據(jù)陳藏器所說(shuō)，有白無(wú)黃，而述異記所載，則有黃有白，想本間氣所生，其形色亦無(wú)一定。乾隆庚戌，臨安慈圣寺有放生雄雞，忽生卵，日產(chǎn)其一，如是旬余，人以為異。其卵較小，色紫而殼堅(jiān)，為一錫匠索去。予時(shí)適館臨安，聞而索之，已無(wú)有矣。錫匠徽人，亦云其卵白可入藥，故乞之歸里。然此物又不特入藥。李懷白先生云∶曾見(jiàn)喇嗎誦黑經(jīng)，用雄雞蛋；川中鬼師，有用雄雞蛋以行禳者；白蓮教則又需以解魘迷術(shù)，今人徒 其異，而不知天生此正所為世用也。
安胎，稀痘，開(kāi)瞽。
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