提要：中藥材中的農(nóng)藥、重金屬殘留和污染已嚴(yán)重影響藥材的質(zhì)量，成為中藥走向世界的“瓶頸”，本文論述了中藥材中農(nóng)藥、重金屬殘留和污染產(chǎn)生的原因并提出了有關(guān)的解決措施，本文實(shí)踐性強(qiáng)，可供廣大藥材種植基地科技人員借鑒。
中藥材是人們用以防病、治病的特殊商品，首先應(yīng)對(duì)人體無(wú)毒害作用。中藥材一旦被農(nóng)藥和重金屬污染，將可能對(duì)人體產(chǎn)生潛在的威脅，尤其是患病者，往往解毒功能較差，造成的危害比常人更大，這樣不但不能治病，反而加重和延誤患者的治療。
藥用植物的引種栽培是中藥資源擴(kuò)大和再生的主要方法。在引種栽培過(guò)程中，一些農(nóng)田以往使用農(nóng)藥殘留問(wèn)題．以及為了提高產(chǎn)量、預(yù)防和防治植物病蟲害不得不施用化肥、農(nóng)藥，不可避免地造成中藥材的農(nóng)藥和重金屬殘留和污染。根據(jù)對(duì)全國(guó)常用300余種中藥材檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，大部分樣品中均有可導(dǎo)致人體肝腫大、肝細(xì)胞變性、中樞神經(jīng)和骨髓損傷（下稱“三致”）的有機(jī)氯農(nóng)藥殘留。一些生藥的重金屬含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界衛(wèi)生組織和國(guó)際糧農(nóng)組織規(guī)定的基線值，可能給人體的免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等造成傷害，甚至使人體體內(nèi)有害元素會(huì)隨外界環(huán)境中濃度的增加而增加，形成蓄積中毒。
近年來(lái)，世界植物藥市場(chǎng)年銷售額高達(dá)400億美元，并以年10％的速度遞增，但我國(guó)作為植物藥生產(chǎn)的大國(guó)，由于中藥中的農(nóng)藥、重金屬殘留等原因的影響，中藥總出口額目前僅占世界植物藥銷售量的1％左右，農(nóng)藥、重金屬殘留污染已成為中藥走向世界的“瓶頸”。由此可見(jiàn)，中藥材農(nóng)藥和重金屬污染已成為當(dāng)前中藥材生產(chǎn)中亟待解決的重要問(wèn)題。
一、中藥材中的農(nóng)藥污染及防治措施
1．中藥材農(nóng)藥殘留的原因：
從目前中藥材生產(chǎn)的實(shí)際情況看，造成中藥材農(nóng)藥污染的主要原因：
�。�1）是農(nóng)藥品種使用不當(dāng)，如大量施用有機(jī)氯、有機(jī)磷這兩類高毒、高殘留的農(nóng)藥有機(jī)氯農(nóng)藥中又尤以六六六及DDT殘留危害嚴(yán)重。該類農(nóng)藥在人體內(nèi)具有濃縮、累計(jì)及胚胎轉(zhuǎn)移現(xiàn)象，其在土壤中的殘留期也較長(zhǎng)。DDT在土壤中的殘留期為4－30年，六六六需要3-20年才能降解。有機(jī)磷農(nóng)藥如久效磷（monocrotophos）、甲胺磷、甲基1605、呋喃丹等，這些農(nóng)藥都有高毒、高殘留和“三致”的副作用。
（2）是濫用、設(shè)用農(nóng)藥問(wèn)題突出。大多數(shù)中藥材產(chǎn)于老、少、邊、窮地區(qū)，生產(chǎn)零星分散，農(nóng)民自行管理，自主經(jīng)營(yíng)，由于生產(chǎn)者缺乏有關(guān)的技術(shù)知識(shí)，濫用、誤用在藥的問(wèn)題嚴(yán)重。如寧夏、內(nèi)蒙枸杞生產(chǎn)區(qū)常年發(fā)生病蟲害17種。全部采用化學(xué)藥劑防治，平均每年噴藥噴藥20－30次。
�。�3）采收時(shí)期不當(dāng)。一些藥材產(chǎn)區(qū)，在施用農(nóng)藥后不久（農(nóng)藥的降解期未過(guò)，如一些內(nèi)吸性農(nóng)藥）就開始采收。
2．農(nóng)藥殘留問(wèn)題的防治：
由于大量人工種植藥材中存在農(nóng)藥殘留，鑒于此，在中藥材生產(chǎn)中應(yīng)采取措施降低農(nóng)藥的污染，具體方法如下：
�。�1）盡量使用無(wú)公害農(nóng)藥，特別是生物源農(nóng)藥。例如用木霉屬真菌防治白術(shù)、菊花的白鵑病及人參、西洋參的立枯病；用農(nóng)用抗生素防治細(xì)菌病害，如農(nóng)抗120防治人參根疫病、新多氧霉素防治人參黑斑病；用植物源農(nóng)藥，如苦參素、苦皮藤提取物、煙堿防治磷翅目害蟲；用病毒類農(nóng)藥，如棉鈴蟲核多角體病毒防治危害穿心蓮、丹參的棉鈴蟲、低毒復(fù)配農(nóng)藥防治藥材害蟲，昆蟲病原線蟲防治枸橘負(fù)泥蟲、射干鉆心蟲和細(xì)胸金針蟲：
�。�2）采用綜合防治技術(shù)，減少農(nóng)藥的使用量 綜合防治是利用物理的、農(nóng)業(yè)的。生物的防治措施，將各種防治病蟲害的技術(shù)有機(jī)地聯(lián)系起來(lái)，形成一個(gè)防治體系，把有害生物的數(shù)量控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的施用。如用燈光誘殺危害麥冬、地黃、丹參的螻蛄、燈蛾、銀紋夜蛾，控制蟲口基數(shù)；冬季結(jié)合整地，香秋季結(jié)合整形修剪，消滅越冬蟲口；利用人工養(yǎng)殖釋放七星瓢蟲的生物防治技術(shù)消滅危害菊花、枸橘、白術(shù)的菊小長(zhǎng)管蚜，危害三七、大黃、人參的桃蚜。
�。�3）應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)選育推廣抗病抗蟲的藥品種。 如利用脫毒技術(shù)快繁懷地黃、山藥等的發(fā)生嚴(yán)重的病毒病，應(yīng)用分子育種技術(shù)選育人參、丹參、山茱萸等的抗病品種等。
�。�4）相關(guān)配套改革與法規(guī)。國(guó)家有關(guān)管理部門應(yīng)盡快制定、宣傳、推薦低毒低殘留的農(nóng)藥種類，如苦參堿、苦楝素、煙堿、必效散、BT浮劑、青蟲菌、殺螟桿菌、白僵菌、木霉、井崗霉素、阿奇霉素等。
�。�5）相關(guān)技術(shù)操作規(guī)程。 農(nóng)藥劑型及使用方法的改進(jìn)：通過(guò)采用微囊劑、顆粒劑代替粉劑，使用越低容量噴霧、靜電噴霧等技術(shù)可減少用藥量，節(jié)省投入，提高藥效。
筆者認(rèn)為，造成當(dāng)前中藥材中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的最主要原因，從全國(guó)范圍內(nèi)看，是由于從事中藥材病蟲害防治研究的科技人員嚴(yán)重匱乏所致。以四川（重慶尚未直轄前）這個(gè)重要的中藥材生產(chǎn)大省為例，四川擁有四川中藥研究所、四川藥用植物種植研究所兩個(gè)專門的中藥材科研機(jī)構(gòu)，加上西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川中藥學(xué)校、成都中醫(yī)藥大學(xué)、華西醫(yī)科大學(xué)等大專院校，其專門從事中藥材病蟲害研究的科技人員不足3O人！幾十年來(lái)（到直轄前），國(guó)家立項(xiàng)的有關(guān)中藥材病蟲害防治的科研項(xiàng)目不足10項(xiàng)！基礎(chǔ)研究工作簿弱。而全國(guó)對(duì)病蟲害的專題研究基本集中在人參、山七、白術(shù)、山茱萸等幾個(gè)品種，多年來(lái)，僅有山楂無(wú)公害防治研究獲得國(guó)家中醫(yī)管理局科技進(jìn)步獎(jiǎng)。有鑒于此，我們認(rèn)為，國(guó)家和企業(yè)應(yīng)加大對(duì)中藥材無(wú)公害防治和病蟲害發(fā)生規(guī)律研究的資金投入，從事此方面研究的科技人員應(yīng)借鑒農(nóng)業(yè)大宗品種病蟲害防治的方法，對(duì)中藥材的病蟲害防治以綜合防治為主，化學(xué)防治為輔，采用先進(jìn)生物育種技術(shù)（如分子育種、單倍體、多倍體、體細(xì)胞突變育種、植物的脫病毒、原生質(zhì)體融合、植物基因工程等技術(shù)和手段），培育產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)的抗蟲抗病藥材品種。此外，對(duì)廣大藥農(nóng)應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)宣傳，提高其掌握中藥材病蟲害的無(wú)公害防治方法，降低農(nóng)藥污染和殘留知識(shí)和技術(shù)。
二、重金屬污染及防止措施
1．重金屬污染來(lái)源分析
中藥材重金屬污染來(lái)源：主要有兩條途徑，一是自然界大環(huán)境的污染，包括大氣、水、土壤的地質(zhì)背景等，動(dòng)物通過(guò)食入植物類食物而污染；二是中藥材在采集、運(yùn)輸加工成飲片過(guò)程中的污染。
2. 中藥材重金屬污染解決的主要方法
�。╨）測(cè)評(píng)工作 應(yīng)對(duì)中藥材種植地進(jìn)行環(huán)境評(píng)價(jià)，避免在基地環(huán)境質(zhì)量差的地方建立藥材生產(chǎn)基地。建立一整套綠色中藥材基地環(huán)境質(zhì)量臨測(cè)及其評(píng)價(jià)方法、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和綠色中藥材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。中藥材基地的環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)應(yīng)包括水質(zhì)監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，建議參照《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)綱要》和國(guó)家地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3838－88的二級(jí)和三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；；大氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參照《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)綱要》；土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)也可參照《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)綱要》。
�。�2）改造種植地的土壤環(huán)境，進(jìn)行農(nóng)田整治和水源整治 重金素的來(lái)源多來(lái)自土壤母質(zhì)，所以，改善土壤環(huán)境顯得尤為重要。目前，國(guó)際上采用種植超量積累植物治理污染土壤已取得一些進(jìn)展，如英國(guó)通過(guò)種植十字花科Thlaspi菜屬植物富集Ni、Zn，種植山龍眼科澳洲堅(jiān)果屬的Macadamianeurophylla富集Mn，然后再在處理后的土壤種植藥用植物。此外，我們發(fā)現(xiàn)，鉛在天然水中Pb+2狀態(tài)存在，其含量和活性狀態(tài)受到碳酸根離子、硫酸根離子、氯離子等含量的影響，鎘及其化合物除硫化鎘外都可以被水溶出，因此，可利用排水面使其遷移。另外，一些重金屬元素在中性或者弱堿性環(huán)境中成為難溶狀態(tài)，這樣可利用調(diào)整。土壤酸堿性使部分重金素成為難溶態(tài)，從而不被植物吸收。
�。�3）大力推廣有機(jī)肥的施用，篩選低重金屬含量的化學(xué)肥料進(jìn)行以有機(jī)物為主的專用復(fù)合肥的研究，是降低重金素污染的又一揭措施。筆者在進(jìn)行黃連規(guī)范化研究過(guò)程中，配制以酒糟、茶枯為主的有機(jī)復(fù)合肥，既取得了增產(chǎn)增收，又有效的降低了重金素的含量，對(duì)目前生產(chǎn)過(guò)程中廣泛使用的化肥，需進(jìn)行重金素測(cè)定，選擇低重金素含量的品種使用。
（4）用先進(jìn)的栽培措施，如客土育苗，分段栽培，生長(zhǎng)激素調(diào)控，加快生長(zhǎng)速度等。對(duì)一些育苗移栽的藥材，可采用客土育苗的方法，在種植前期減少重金素的吸收，如在黃連的育苗期，有目的的選擇育苗地，采用異地集中育苗的方式，減少植株對(duì)重金素的吸收；充分利用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的技術(shù)，加快藥材的生長(zhǎng)，降低其生長(zhǎng)期，從而減少對(duì)重金素的吸收。
�。�5）選育抗御對(duì)重金屬吸收的藥材株系和變異品種，進(jìn)行推廣我們?cè)谝恍┧幱弥参锏脑耘噙^(guò)程中發(fā)現(xiàn)，在同一地塊中生長(zhǎng)出的藥材，其重金屬含量在植株間有差異，預(yù)示了小環(huán)境的差異或者植株遺傳上的個(gè)體差異可能改變藥材重金屬的含量，從而可從中選育抗御對(duì)重金素吸收的藥材株系，培育抗重金素的優(yōu)良品種。如重慶市中藥研究院正在進(jìn)行的白術(shù)育種研究。
�。�6）對(duì)于中藥材中在加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，要嚴(yán)格重金屬含量控制，及早監(jiān)測(cè)控制質(zhì)量。如在三七加工過(guò)程中，采用清洗后加工三七比直接加工三七重金素含量有大幅度降低，在炮制過(guò)程中減少不良輔料的帶入，迅速制定中藥材飲片規(guī)范。
總之，中藥材中農(nóng)藥、重金屬殘留污染的控制是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣系統(tǒng)工程，牽涉面廣，需要政府、藥農(nóng)和有關(guān)部門的組織引導(dǎo)、監(jiān)督、協(xié)調(diào)和參與，要加大對(duì)這兩方面的基礎(chǔ)研究的投入，嚴(yán)格按國(guó)家制定的中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）生產(chǎn)，提高和穩(wěn)定藥材質(zhì)量，使藥材真正達(dá)到“安全、有效、穩(wěn)定、可控”，讓中藥走向世界，為人類健康服務(wù)。
