西紅柿，學(xué)名西紅柿，俗稱洋柿子。西紅柿的營養(yǎng)很豐富，許多水果和蔬菜均不及它。它含有豐富的維生素Ａ、Ｂ、Ｃ及人體可直接吸收的葡萄糖、果糖，還有人體不可缺少的鈣、磷、鐵、硫、鉀等礦物質(zhì)元素，尤其還含有維生素Ｐ。生食西紅柿，既可�？诟�，又不使維生素遭受破壞，可謂一舉兩得。
近來醫(yī)學(xué)研究證實，西紅柿中含有一種抗癌和抗衰老的物質(zhì)，叫做谷胱甘肽。此外，還含有一種可抑制酪氨酸酶活性的物質(zhì)，zxtf.net.cn/zhicheng/使沉著皮膚的色素減退或消失，保持皮膚的潔凈，預(yù)防蝴蝶斑和老年斑的形成。所以西紅柿又被稱為美容佳蔬。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西紅柿性味甘酸，微寒，入胃經(jīng)，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。
未成熟的西紅柿含有大量的毒性物質(zhì)“番茄堿”，多食易發(fā)生中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重者還會危及生命。故不要食用未成熟的西zxtf.net.cn/jianyan/紅柿。
【應(yīng)用實例】
1．高血壓：每日清晨空腹吃西紅柿1～2個。
2．腋臭：取西紅柿汁，加入適量溫水，用干凈毛巾蘸汁洗兩腋下，最好浸15分鐘。隔3天洗1次。
3．增肥：西紅柿榨取汁，加白糖適量，常服。每日1次，睡前飲。
4．細(xì)菌性痢疾：番茄洗凈，500克加水1000克，水煎，過濾取液。成人每日服6～10次，日夜連服，每次60～80毫升。
