鮮
藕含有豐富的鈣、磷、鐵及
多種維生素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對
缺鐵性貧血的患者頗為適宜。用藕輔以其他素材煲湯補血就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高,又含有較高的
維生素C和膳食纖維,對于肝病、
便秘、
糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的
維生素K,具有止血的作用,對于瘀血、
吐血、衄血、
尿血、
便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
----------- 蓮藕生食,能清熱潤肺,涼血行瘀。如將鮮藕壓榨取汁,其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮
荸薺汁、
甘蔗汁等混合,用于治療熱病口渴傷陰,焦躁難解。
蓮藕熟吃,可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調(diào)中開胃,益血補髓,安神健腦,延年益壽。
婦女產(chǎn)后也可以食藕,婦女產(chǎn)后本忌食生冷,但唯獨不忌藕,這是因為它具有止血消瘀的特性。
此外,藕有清肺止血的功效,
肺結(jié)核患者食用也很好。
-----------我們平時食用藕時,往往把
藕節(jié)棄之不用,其實藕節(jié)本身就是一味很好的止血藥。藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和
天門冬酰胺,其止血收斂作用強于鮮藕,用藕節(jié)搗碎后加適量紅糖煎服,對各種出血如吐血、
咳血、尿血、便血、子宮出血等癥有一定療效。
-----------需要注意的是:
1、哪些人不宜吃生藕?
鮮藕生性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,故脾虛
胃寒者、易
腹瀉者,宜食用熟藕。孕婦產(chǎn)后一般需忌食生冷,但藕可以不忌。不過由于藕性偏涼,故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后2周后再吃藕比較適宜。
-----------2、如何挑選優(yōu)質(zhì)的蓮藕?
挑選好藕食用蓮藕,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色,頂端的“鸚哥頭”越小越好。如果藕發(fā)黑,有異味,則不宜食用。
-----------3、如何烹飪出不變色、好口感的蓮藕?
加工時如何不變色加工鮮藕時不要用生鐵鍋,以防鮮藕變色。為使去皮的蓮藕不變成褐色,可將去后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起檫干,就可使其保持玉白水嫩不變色。炒藕絲時,藕絲通常會變黑,如果一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會潔白如玉。
-----------幾個食療驗方
支氣管炎、
咳嗽不止時,可飲用生藕汁。藕皮也有藥效,因此不必削去,將藕洗凈用攪拌機取汁即可。
藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞者,亦有良好效果。
發(fā)燒且口渴嚴重時,可飲用鮮藕汁,既能退燒,又解除口渴。若加入梨汁,效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用,也有同樣效果。
將藕汁與生
姜汁一起摻合飲用,或?qū)⑴褐瓋堕_水飲用,一日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲勞。
更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時,最好經(jīng)常吃蓮藕,可將藕搗成汁或加少許
食鹽后服用。
-----------藕是寒性 我一直在疑惑這個事情呢.
看來應(yīng)該還可以吃 不過要 多吃 紅糖和姜了:) 一起吃~~
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回復(fù) 清凈蓮花 的帖子我吃骨頭湯煲藕,腰會痛。
-----------藕性寒明顯。