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護生茶樓:入秋食療補腎正當時

秋冬進補是我國流傳千年的習俗。據(jù)專家介紹,秋冬進補,具體落實到個人,就有其十分獨特之處。
  因為不同的人在一年中的消耗量不同,而且人有強壯虛弱之異,體質亦表現(xiàn)出寒熱、陰陽、虛實的多樣性。另外,人分老幼、男女、有病無病、大病小病,如果不加區(qū)別,一律給以同一種補品,恐怕不少人會適得其反。所以,區(qū)分每個人的具體特點,準確地了解進補者是陽虛還是陰虛,寒體還是熱體,確定是補心、補肺,還是補肝、脾、腎,這就是中醫(yī)的辨證施補。
  入秋后,天氣漸寒,人體熱量散發(fā)較多,為了抵御嚴寒,人體需要產生較多熱量才能維持人體體溫。腎陽有促進機體的溫煦、運動、興奮和化氣的功能,因此,這一時期是補腎的最佳時節(jié)。
  下面介紹幾種補腎食譜。
  1.韭菜
  配料:韭菜20克,大米90克。
  制法:大米煮成粥,將熟時放入韭菜,溫熱空腹食之。
  主治:溫腎壯陽。用于腎陽虛衰、陽痿滑精,防止性功能減退。
  2.枸杞葉粥
  配料:鮮枸杞葉250克,大米適量。
  制法:文火煮爛即可。
  主治:治療腎陰虛所致的遺精癥。
  3.核蠶蛹
  配料:核桃肉100克,蠶蛹50克,酒、鹽、味精適量。
  制法:將蠶蛹入油鍋炒,再與桃仁一起加酒、鹽、味精,隔水燉熟即可。
  主治:補脾益腎。用于脾腎虛弱所致的性功能減退。(
-----------《當代健康報》
  板栗,俗稱栗子,是我國特產,素有“干果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。
  栗子營養(yǎng)豐富,100克鮮品含蛋白質5.7克、脂肪2克、碳水化合物40克、淀粉25克,以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素、脂肪酸和蘿卜素等,提供熱量186千卡。
  在干果中,栗子提供的熱能很高,充饑的同時能促進脂肪代謝。
  除此之外,栗子亦有較高的藥用價值。祖國醫(yī)學認為,栗子味甘性溫,入脾、胃、腎三經,能養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血止血,適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數(shù)、折傷腫痛等癥。因而,腎虛者不妨多吃板栗!侗静菥V目》稱其有“治腎虛,腰腳無力,以袋盛生栗懸干,每日吃十余顆,次吃豬腎粥助之,久必強健”。
  栗子煮粥老少咸宜。
  板栗50克,粳米100克,煮粥食之。栗子既能與粳米一起健運脾胃,增進食欲,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚者服食,對老人腎虛大有裨益。
-----------祖國醫(yī)學認為,燥為秋之主氣,稍不注意,人們便會受燥邪侵襲,出現(xiàn)口干舌燥、干咳無痰等燥熱病癥。適當食粥,則能和胃健脾,潤肺生津,養(yǎng)陰清燥。在煮粥時,適當加入梨、蘿卜、芝麻等藥食俱佳的食物,更具有益肺潤燥之功效。
  一、梨子粥:梨子2只,洗凈后連皮帶核切碎,加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用,用于煮粥,可作為秋令常食的保健食品。
  二、栗子粥:栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用,尤其適用于老年人腰腿酸痛、關節(jié)痛等。
  三、芝麻粥:芝麻50克、粳米100克,先將芝麻炒熟,研成細末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食。適于便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。
  四、胡蘿卜粥:將胡蘿卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素,人體攝入后可轉化為維生素A,適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。
  五、菊花粥:菊花60克,粳米100克,先將菊花煎湯,再同煮成粥。因其具有散風熱、清肝火、明目等功效,對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好的防治作用
-----------秋天氣候干燥少雨,常有人鼻腔、咽喉干燥有適,重者伴灼熱疼痛、口干唇燥、干咳等。也有的人常年鼻、咽燥熱,秋天加重。臨床檢查見鼻腔、咽部粘膜干燥少津者稱為干燥性鼻炎、干燥性咽炎。西醫(yī)認為是維生素缺乏而致。中醫(yī)認為主要是素體陰虧血虛,加上初秋之季秋陽以曝,深秋之時西風肅殺,傷津耗液,鼻咽肌膜失于滋味潤濡養(yǎng)而發(fā)生。
  預防干燥性鼻炎、咽炎,首先應注意體質調養(yǎng),尤其入秋時節(jié),多食生津潤燥之品,如新鮮水果蔬菜,尤其是梨、杏、百合、芝麻、蘆根、蜜等。還要注意保持室內空氣清潔和一定濕度,必要時灑些水。
  西醫(yī)治療多服用維生素B、C、E,用石蠟油、復方薄荷油之類滴鼻,以滋潤鼻粘膜。中醫(yī)中藥以養(yǎng)陰生津潤燥為主,如清燥救肺湯、增液湯,或用鮮蘆根30—60克煎湯代茶飲等。
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