| 別名 | 味履支、浮椒、玉椒。 |
| 漢語拼音 | hu jiao |
| 英文名 | Pepper |
| 藥材基原 | 為胡椒科植物胡椒的果實。 |
| 動植物形態(tài) | 胡椒 攀援狀藤本，長達5m。節(jié)顯著膨大，常生須根。葉互生；葉柄長1-2cm；葉片厚革質(zhì)，闊卵形或卵狀長圓形，長9-15cm，寬5-9cm，先端短尖，基部圓，常稍偏斜，葉脈5-7條，最上1對離基1.5-3.5cm從中脈發(fā)出，其余為基出�；ㄍǔ涡�，雌雄同株，少有雜性，無花被；穗狀花序與葉對生，比葉短或近等 長；總花梗與葉柄近等長；苞片匙狀長圓形，長3-3.5mm，下部貼生于花序軸上，上部呈淺杯狀；雄蕊2，花藥腎形，花絲粗短；子房球形，柱頭3-4，稀5。漿果球形，直徑3-6mm，成熟時紅色，未成熟時干后變黑色�；ㄆ�6-10月。 |
| 資源分布 | 我國福建、臺灣、廣東、海 南、廣西、云南等地有栽培。 |
| 生態(tài)環(huán)境 | 原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)廣植于熱帶地區(qū)。 |
| 藥用植物栽培 | 生物學特性 屬熱帶溫濕型植物。適生長于年平均溫度 22-28℃及年降雨量 1800-2 800mm的地區(qū)。旬平均溫度15℃時基本停止生長。苗期和定植初期需蔭蔽，成齡期要陽光充足。蔓技攀枝生長，怕大風危害，宜選靜風環(huán)境栽培。要求土層深厚、肥沃、通氣、保水力強、微酸性的土壤，過濕或積水易發(fā)生水害和瘟病。 栽培技術用扦插繁殖。結(jié)合整形剪蔓，選優(yōu)良母株的健 壯主蔓，割取長30-40cm具5-7個節(jié)的插條，扦插在苗圃中，生報后及時定植。春、秋季選陰天或晴天下午，按行株距1.8mX1.8m或2mX3m開穴栽種。 田間管理定植初期要遮蔭，及時澆水施肥。苗抽新蔓時 立技、綁蔓以助攀援。主蔓生長到一定長度要打項、摘花、搞葉，加速樹型形成和使養(yǎng)分集中。定植后期要整形修剪。病蟲害防治胡椒疫病、細菌性葉斑病、花葉病、炭疽病等，防治采用土壤消毒及噴射硫酸銅。蟲害有介殼蟲類、蚜蟲、盲蝽、網(wǎng)蝽、刺蛾、金龜子、螞蟻、粉虱等。 |
| 采收和儲藏 | 一般定植后2-3年封頂放花，3-4年收獲。果穗先曬，后去皮，充分曬干，即為商品黑胡椒。果穗用流水浸至果皮腐爛去皮，曬干即為商品白胡椒。 |
| 藥用部位 | |
| 生藥材鑒定 | 性狀鑒別 （1)黑胡椒果實近圓球形，直徑3-6mm。表面暗棕色至灰黑色，具隆起的網(wǎng)狀皺紋，頂端有細小的柱頭殘基，基部有自果柄脫落的疤痕。質(zhì)硬，外果皮可剝離，內(nèi)果皮灰白色或淡黃色，斷面黃白色，粉性，中央有小空隙。氣芳香，味辛辣。以粒大、飽滿。色黑、皮皺、氣味強烈者為佳。 （2)白胡椒果核近圓球形，直徑3-6mm。最外為內(nèi)果皮，表面灰白色，平滑，先端與基部間有多數(shù)淺色線狀脈紋。以粒大、個圓、堅實、色白、氣味強烈者為佳。 顯微鑒別 黑胡椒橫切面：外果皮由1列表皮及2-3列下皮層細胞組成，下皮層中夾有較多黃色石細胞群。中果皮薄壁組織中有大型油細胞分布，并有細小紙管束散在。內(nèi)果皮為1列黃色石細胞，內(nèi)壁特厚。種皮為2-3列壓縮狀長形細胞，棕 色至暗棕色，內(nèi)為1列透明細胞。外胚乳最外2-3列細胞含細小糊粉粒，內(nèi)層細胞中含淀粉粒，并有黃棕色或黃綠色油細胞散在。 |
| 中藥化學成分 | 胡椒果實含多種酰胺類化合物：胡椒堿 （piperine)，胡椒酰胺（pipercide)，次胡椒酰胺（piperylin)，胡椒亭堿（ Piperettine)，胡椒油堿（ piperolein)B，幾內(nèi)亞胡椒酰胺（guineesine)，假蓽茇酰胺（retrofractamide)A，胡椒酸膠-C 5：l（2E)［piperamideC5:1(2E)］,胡椒酰胺－C 7：l（6E)［piperamide C7:1（6E)］，胡椒酰胺-C7：2（2E ，6E)［piperamide-C7:2（2E，6E)］，胡椒酰胺-C9：1（8E)〔piperamide-C9：1（8E)〕，胡椒酰胺-C9：2（2E，8E)［piperamide-C 9：2（ 2E，8E)〕，胡椒酰胺-C9：3（2E，4E，8E)〔Piperamide-C9：3（2E,4E,8E)］，1［癸-（2E，4E)-二烯酰］四氫毗咯｛1-［（2E，4E)-2，4-decadienoyl］-pyrrolidine｝，l-［十 二碳-（2E，4E)-二烯酰］四氫吡咯｛1-［（2E，4E)-2，4-dodeca-dienoyl］pyrrolidine｝，N-反式阿魏酰哌啶（ N-trans-feruloylpiperidine)，類阿魏酰哌啶（feruperine)，二氫類阿魏酰哌啶（dihy-droferuperine)，墻草堿（pellitorine)，N-異丁基二十碳-2E,4E， 8Z-三烯酰胺（N-isobutyl-2E，4E，8Z-eicosatrienamide)，N-異丁基十八碳-2E，4E-二烯酰胺（N-isobutyl-2E，4E-octadecadiena-mide)，N-反式阿魏酰酪胺（N-trans-feruloyl tyramine)，類對香 豆酰哌啶（coumaperine)，N-異丁基碳-反-2-反-2二烯酰胺（N-isobutyl eicosa-trans-2-trans-4-dienamide)， 二氫胡椒酰胺（dihydropipercide)，二氫胡椒堿（piperanine)等。又含揮發(fā)油，內(nèi)有：向日葵素（piperonal)，二氫香葦醇（eihydrocarveol)，氧化丁香烯（caryophyllene oxide)，隱品酮（ctyptone)，順式-對-2-稀-1-醇（cis-p-2-menthen-1-ol)，順式-2，8-二烯-1-醇（cis-p-2，8-menthadien-1-ol)，反式-松香葦醇（trams-pinocarveol)胡椒酮（pipertone)，倍半香檜烯（sesquisabinene)，β-蒎酮（β- pinone),l,1,4-三甲基環(huán)庚-2,4-二烯-6-酮(1,1,4-trimethylcy-clohepta-2,4-dien-6-one)，松油-l-烯-5-醇（l-terpinen-5-ol)，-3，8（9)-二烯-1-醇（3，8（9)-P-menthadien-1-ol)，-1（7)，2-二 烯-6-醉（l（7)，2-p-menthadien-6-Ol)，N-甲酰哌啶（N-formylPiperidine)，蓽澄茄-5，10（15)-二烯-4-醇〔5，10（15)-cadiene-4- ol］，對聚傘花素-8-醇甲醚（p-cymen-8-ol methyl ether)等。 |
| 理化性質(zhì) | |
| 中藥化學鑒定 | 理化鑒別（l)取本品粉末少量，加硫酸1滴，顯紅色，漸變紅棕色，后轉(zhuǎn)棕褐色。（檢查胡椒堿)（2)薄層色譜取本品粉末2g，加石油醚10ml，密塞振搖，冷浸過夜，濾過并蒸干，殘渣用lml石油醚溶解，作供試液。另 用胡椒醛作對照品。取50μl供試液及適量對照液點于同一硅膠G板上，以石油醚-乙醚（8:2)為展開劑展升，2,4-二硝基苯肼試液顯色，供試品色譜中，在與對照品色譜相應位置上顯示相同的橘紅色斑點。品質(zhì)標志《中華人民共和國藥典》1995年版規(guī)定：本品含胡椒堿（C17H19O3N)不得少于3。0％。 |
| 中藥有效成分結(jié)構式的測定 | |
| 炮制方法 | 揀凈雜質(zhì)，篩去灰屑。用時打碎，或研成細粉。 |
| 劑型 | |
| 中藥制藥工藝 | |
| 藥理作用 | 1.抗驚厥作用： 本品所含的胡椒堿，在小于半數(shù)致死量劑量下，對電休克、戊四唑、印防己毒素、士的寧、筒箭毒堿和谷氨酸鈉引起的大鼠和小鼠驚厥均有不同程度的對抗作用，并能降低動物的死亡率，其作用與苯妥英鈉有相似之處，均能明顯對抗電驚厥，但又不相同，胡椒堿對戊四唑驚厥有效，大劑量時不引起動物驚厥，亦不引起麻醉。此外還有鎮(zhèn)靜作用和加強其它中樞神經(jīng)系統(tǒng)制藥的中樞抑制作用。 2.殺蟲作用： 胡椒果實中含的酰胺類化合物具有殺犬弓蛔蟲的作用。胡椒果中含的胡椒醛、胡椒堿和胡椒油堿B對果蠅幼蟲發(fā)育有抑制作用。 3.利膽作用： 大鼠灌胃黑胡椒250mg或500mg/kg，胡椒堿12.5mg或25mg/kg，其中低劑量可使大鼠膽汁中固體物質(zhì)增加。如在飼料中加入黑胡椒0.2和0.4%，或胡椒堿0.01和0.02%，4周后可使膽汁分泌增加，固體物質(zhì)減少。 4.升壓作用：正常人將胡椒0.1g含于口內(nèi)而不咽下，測定用藥前后的血壓及脈搏，共試24人，均能引起血壓上升，收縮壓平均升高13.1mm汞柱，舒張壓升高18.1mm汞柱，均于10-15分鐘后復原，對脈搏無顯著影響，多數(shù)受試者除舌頭辛辣感外，尚有全身或頭部的熱感。 |
| 藥理學 | 胡椒堿給于大鼠腹腔注射的半數(shù)致死量為348.6mg/kg。 |
| 藥代動力學 | |
| 毒理學 | |
| 藥物配伍 | 1.配高良姜，驅(qū)胃寒效著。 2.配干姜，治療脾胃受寒，中陽不振，脘腹冷痛，寒瀉冷痢。 3.配當歸，補血活血，胡椒散寒止疼，相須為用，治療產(chǎn)后氣血阻滯，少腹冷痛。 4.配肉桂，用于命門火衰，少陰沉寒，浮熱牙疼。 5.配蘇木，活血化瘀，溫通經(jīng)脈，治療跌仆損傷，血凝腫疼。 6.配綠豆，解毒力強。 |
| 藥性 | 辛；熱 |
| 歸經(jīng) | 胃；脾；腎；肝；肺；大腸經(jīng) |
| 功效 | 溫中散氣；下氣止痛；止瀉；開胃；解毒 |
| 功效分類 | 溫里藥 |
| 主治 | 胃寒疼痛；嘔吐；食欲不振；中魚蟹毒 |
| 用法用量 | 內(nèi)服：煎湯，1-3g；或入丸、散。外用：適量，研末調(diào)敷，或置膏藥內(nèi)外貼。 |
| 用藥禁忌 | 陰虛有火者忌服。 1.《海藥本草》：不宜多服，損肺。 2.《本草備要》：多食發(fā)瘡痔、臟毒、齒痛目昏。 3.《隨息居飲食譜》：多食動火燥液，耗氣傷陰，被血墮胎，發(fā)瘡損目，故孕婦及陰虛內(nèi)熱，血證痔患，或有咽喉口齒目疾者皆忌之。綠豆能制其毒。 |
| 不良反應及治療 | |
| 選方 | |
| 臨床運用 | |
| 各家論述 | 1.《唐本草》：主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。 2.《海藥本草》：去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖，和氣。 3.《日華子本草》：調(diào)五臟，止霍亂，心腹冷痛，壯腎氣，主冷痢，殺一切魚、肉、鱉、蕈毒。 4.《本草蒙筌》：療產(chǎn)后血氣刺疼，治跌撲血滯腫痛。 5.《綱目》： 暖腸胃，除寒濕反胃、虛脹冷積，陰毒，牙齒浮熱作痛。 |
| 考證 | 出自《唐本草》 |
| 藥物應用鑒別 | 胡椒與蜀椒，皆性味辛熱，散寒燥濕，治療寒濕傷中，脘腹冷痛，飲食不化，吐瀉化痢等癥。胡椒又能解食物毒，兼療產(chǎn)后寒疼，跌仆腫痛，浮熱牙痛。蜀椒更可殺腸道蟲，并治咳嗽痰喘，風濕痹疼，痰飲水腫，煎湯外洗，去濕瘡作癢，兼治不同，且胡椒辛熱，比之蜀椒，熱更甚。 |
| 藥典收錄 | 是 |
| 藥材拉丁名 | |
| 拉丁植物動物礦物名 | Piper nigrum L. |
| 科屬分類 | 胡椒科 |
| 出處 | 《中華本草》 |
