[多選題]食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般包括(ABCD)。
A.感官
B.物理
C.化學(xué)
D.微生物
12[多選題]正常成人熱能消耗主要包括哪些方面(ACD)。
A.體力活動
B.生長發(fā)育
C.基礎(chǔ)代謝
D.食物的特殊動力作用
13[多選題]膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法(ABCD)。
A.稱重法
B.記賬法
C.膳食史法
D.化學(xué)分析法
14[多選題]食品污染種類按其性質(zhì)可分為(ACD)。
A.生物性污染
B.農(nóng)藥污染
C.放射性污染
D.化學(xué)性污染
15[多選題]食品腐敗變質(zhì)的原因主要有(ACD)。
A.環(huán)境因素
B.存放時間太長
C.微生物作用
D.食品本身的組成和性質(zhì)
16[多選題]下列哪些是必需氨基酸(ACD)。
A.異亮氨酸
B.天門冬氨酸
C.蛋氨酸
D.纈氨酸
17[多選題]標(biāo)準(zhǔn)體重對于糖尿病患者具有重要的意義(ABC)。
A.可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重，計算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜
B.標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為治療效果的評價指標(biāo)之一
C.可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重計算胰島素等藥物的用量
D.標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為預(yù)測患糖尿病的幾率
18[多選題]一個營養(yǎng)師在進(jìn)行健康講座時，聽眾紛紛離場，分析原因可能是(ABC)。
A.時間太長
B.缺乏趣味性
C.過于專業(yè)
D.聽眾不關(guān)心營養(yǎng)
19[多選題]缺乏可導(dǎo)致貧血的物質(zhì)有( AC )。
A.維生素C
B.維生素D
C.葉酸
D.尼克酸
20[多選題]營養(yǎng)咨詢所包括的內(nèi)容有(ABCD)。
A.營養(yǎng)狀況調(diào)查
B.膳食調(diào)查
C.營養(yǎng)缺乏癥調(diào)查
D.實(shí)驗(yàn)室檢查
