維生素分為脂溶性維生素、水溶性維生素兩大類。此外，我們還列舉了一些微量維生素。
脂溶性維生素
可溶于油脂中，攝取后會儲存于體內(nèi)，較不容易受光、熱、氧氣破壞。主要有4種：
維生素A：掌管視力、皮膚、骨骼及抵抗力。
維生素D：維生素A不可或缺的好搭檔，骨骼牙齒的必需物質(zhì)。
維生素E：防止老化，保護皮膚，促血液循環(huán)。
維生素K：幫助凝血;骨骼、腸及膽不可或缺。
水溶性維生素
可溶于水，不易儲存于體內(nèi)，易遭水、光、熱、氧氣破壞，主要有9種：
維生素B1：掌管神經(jīng)、消化、肌肉及睪丸組織。
維生素B2：與生長發(fā)育、皮膚、黏膜、眼晴、代謝等密切相關(guān)。
維生素B6：精神安定醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供zxtf.net.cn、發(fā)育及皮膚、腦部必需之物。
維生素B12：被稱為“血液之母”，神經(jīng)、腸胃亦不可缺乏。
生物素：掌管皮膚及神經(jīng)系統(tǒng)。
葉酸：掌管血液循環(huán)系統(tǒng)，促進細胞的發(fā)育。
煙堿酸：又稱維生素B3，維持消化系統(tǒng)健康、身體發(fā)育完善。
泛酸：幫助頭發(fā)及皮膚維持最佳狀態(tài)。
維生素C：主掌捍衛(wèi)細胞的工作。
微量維生素
維生素F：即不飽和脂肪酸，可防止濕疹及皮膚病。
維生素P：幫助人體對維生素C的吸收。
膽堿：又稱膽素，主司神經(jīng)傳達，供給腦細胞營養(yǎng)，預(yù)防脂肪在肝臟中堆積成脂肪酸。
肌醇：與膽堿結(jié)合成為卵磷脂，能供給腦部細胞營養(yǎng)，代謝脂肪膽固醇。
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