31. 經(jīng)過(guò)腎臟排泄的水一般占人體總的排泄量的( )。
A. 60% B. 70% C. 30% D. 40%
32. 魚(yú)類(lèi)中的碳水化合物主要存在形式是( )。
A. 雙糖 B. 單糖 C.
麥芽糖 D. 糖原
33. 相對(duì)于谷類(lèi)而言，豆類(lèi)中的（ )含量較高。
A.
胡蘿卜素和
維生素E B.
維生素C和胡蘿卜素
C.
煙酸和胡蘿卜素 D. 煙酸和維生素E
34. 學(xué)齡前兒童宜采用 ( ) 的膳食制度。
A. 一日三餐 B. 一日三餐三點(diǎn)
C. 一日三餐二點(diǎn) D. 一日三餐一點(diǎn)
35. 營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估的第一步是( )。
A. 膳食調(diào)查 B. 體格檢查 C. 生化檢查 D. 都需要
36. 關(guān)于抽樣中樣本量大小的說(shuō)法，正確的是( )。
A. 抽樣過(guò)程中，樣本量的大小與抽樣方法無(wú)關(guān)
B. 允許的誤差越大，所需的樣本量也越大
C. 產(chǎn)品的不合格率會(huì)影響抽檢過(guò)程中樣本量的大小
D. 總體越大，樣本量越小
37. 人類(lèi)感到最適口的咸味濃度是( )。
A. 0.1-0.3% B. 0.3-0.5% C. 0.8-1.0% D. 1.2-1.4%
38. 將同類(lèi)食物進(jìn)行交換可( )。
A．使食譜更加簡(jiǎn)化 B．減少食譜營(yíng)養(yǎng)素含量的差別
C．增加食譜營(yíng)養(yǎng)素含量的不確定性 D．增大食譜營(yíng)養(yǎng)素含量的差別
39. 檢索食物成分表中植物性食物的維生素A含量時(shí)，VitA（μgRE)的數(shù)值是通過(guò)( )。
A. 直接測(cè)定所得 B. 測(cè)定植物性食物中β-胡蘿卜素所得
C. 測(cè)定植物性食物中其它類(lèi)胡蘿卜素所得 D. 由B和C的測(cè)定結(jié)果計(jì)算所得
40. 關(guān)于UL的說(shuō)法不正確的是( )。
A. UL是一個(gè)建議的攝入水平 B. UL不是一個(gè)建議的攝入水平
C. 如果某一營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有UL值，那意味著過(guò)多攝入這種營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有潛在的危害
D. 如果說(shuō)達(dá)到UL的攝入量，那就意味著對(duì)健康的損害
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2012公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名全程指導(dǎo)
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