膏方熬制七個步驟
1、配方
方法:將飲片、細料和輔料配齊分裝,準備加工。
一般應該先采用湯劑處方診治服用一段時間,確定有效之后,將有效處方的用量增大10-15倍以上,即成為一次擬定的膏方劑量。
細料:
人參、
冬蟲夏草、
三七、
蛤蚧、
海龍、
海馬等打作細粉。
輔料:
(1)膠類:阿膠、
龜板膠、
鹿角膠、
黃明膠等。(膠類宜先打粉入黃酒放碗中隔水蒸)
(2糖類:冰糖、紅糖、
蜂蜜、
飴糖等(
糖尿病人禁用,可用替代糖諸如木糖醇)
(3)黃酒
2、浸藥
方法:飲片以專用容器加水適量,充分浸透7—8h小時。
將藥物和勻后,放入有蓋的容器內,容器以砂鍋最佳,也可用銅鍋或搪瓷鍋,但不可用鐵鍋,以免引起化學反應。然后在其中加入適量的冷水浸泡,一般以水高出藥面15厘米為度,浸泡時間約7、8小時左右,這樣,藥物中的有效成份容易煎出來。
3、提取
方法:浸透飲片入紫銅藥鍋煮沸澄出藥汁,再加水適量合并兩次藥液,藥渣壓出藥汁并入上述藥液,置容器放置沉淀。
先用大火將藥液煮沸,再用小火煎煮,保持微沸,煎煮時應及時攪拌,并去除浮于表面的泡沫,以免藥液溢出,煮至40分鐘后,過濾取出藥液,藥渣續(xù)加冷水再煎,第二次加水量一般以淹
沒藥料即可,如法煎煮三次為度,合并藥液,靜置沉淀,再用四層紗布過濾3次,盡量減少藥液中的雜質。
4、濃縮
方法:取藥液置紫銅藥鍋中,加入另煎細料藥液,加熱至沸,撇去浮沫。
將煎出的藥液再放在小火上煎煮蒸發(fā)濃縮,同時不斷用筷子或竹扁攪動藥液,防止焦化,逐漸形成稠膏狀,趁熱用筷子或竹扁取濃縮的藥液滴于干燥皮紙上,以滴膏周圍不見水跡為度。此謂清膏。至于人參、冬蟲夏草等貴重藥物,則不宜與他藥同煎,以免造成浪費,應該用小火另煎濃汁,熬制后期將藥汁沖入,或將人參、冬蟲夏草研成細粉,于收膏時調入膏中亦可,這樣可以充分發(fā)揮其效。
5、收膏
方法:在濃縮藥液中加入膠類、黃酒和糖類細料,不斷攪拌至膠塊完全烊化,倒入紫銅藥鍋繼續(xù)加熱攪拌至藥汁滴下呈線或柱,再加入貴重細料,充分攪拌成膏滋。
在稠膏狀的藥液中加入阿膠、龜板膠、
鹿角膠等膠劑和適量蜂蜜或冰糖、蔗糖用小火煎熬并不斷用筷子攪拌和勻的過程就是收膏。糖類和膠類的配料,均應根據需要選用,例如陰血虛弱者,可選用
驢皮膠、龜板膠;陽氣虛弱者,可選用鹿角膠;陰陽兩虛者,可選用龜鹿二仙膠;
便秘者可選用蜂蜜;糖尿病患者可避免用糖類;肝病者可不用黃酒浸膠等。
膏方標準為無焦臭,異味,無糖的結晶析出。煎膏所用的糖,一般均須先行炒透,隨后再加入藥汁內溶化。如不炒透,易使煎成的膏滋置放日久后,產生糖和藥汁分離,或有顆粒狀析出,習稱返砂。阿膠等膠劑在入膏前必須先打碎,加入黃酒浸泡,以便于溶化。
6、分裝
方法:膏滋乘熱快速倒入事先清洗、消毒過的專用容器(瓦罐一料一罐,玻璃瓶一料4-6瓶)內。
裝有剛剛熬制好膏滋藥的紫銅藥鍋非常燙手,分裝膏滋藥的動作一定要快,否則粘稠的膏滋藥容易凝結在一起。
7、涼膏
方法:膏方制成品要在凈化環(huán)境中涼放備取。
膏方的收藏也是重要的一環(huán),如收藏不妥,極易變霉變質,影響藥效。一般存放膏方的容器以瓷罐為宜,切不可用金屬的鍋、罐存放,以免引起化學反應。放置的環(huán)境以陰涼干燥為好,最好放在冰箱內,因膏方中糖份含量高,且其中還含有動物蛋白,溫度一高容易變質發(fā)霉。
以上是別人的熬膏的經驗,只是加入了自己的一點點體會,經驗談不到,與大家交流、學習。
熬滋膏的關鍵是濃縮、收膏兩道程序。
濃縮時以文火加熱,木鏟徐徐攪動,以防焦化。
收膏標準:將木鏟放在膏中沾一下,滋膏在木鏟上掛旗;或滋膏泛起小魚眼泡。