冬瓜雖名冠“冬”，卻是真正的春播夏收蔬菜。人們喜食冬瓜，是因?yàn)樗H具獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。冬瓜中維生素Ｃ的含量高，每100克冬瓜中含有16毫克，是西紅柿維生素Ｃ含量的1．2倍，更為一般水果所望塵莫及。冬瓜不含脂肪，熱能少，食之能將體內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化為熱能。而且冬瓜含丙醇二酸，zxtf.net.cn/jianyan/它能夠抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，所以冬瓜是一種非常好的減肥食品。
冬瓜是高鉀低鈉蔬菜，每100克中含鉀135毫克，鈉9．5毫克。這對于需要低鈉鹽食物的腎臟病、糖尿病、高血壓、浮腫病患者來說，是最理想的食物。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬瓜性味甘平，有清熱養(yǎng)胃，蕩滌腸內(nèi)穢物的功效。冬瓜仁能夠清肺化痰，祛毒排膿。冬瓜皮性味甘、微寒，功可利尿消腫。
【應(yīng)用實(shí)例】
1．妊娠水腫：冬瓜500克，大棗20枚，共煮湯食�？沙７�。
2．支氣管炎：冬瓜籽30克，麥冬30克，水煎服，每日2次．
3．蕁麻疹：冬瓜皮煎水洗并內(nèi)服。
4．帶下：冬瓜籽仁50克搗成末，加冰糖50克開水燉服。每天2次。連服數(shù)天。
5．痱子：冬瓜60克，薏米30克，加水煮湯飲服。每天1劑，連服7～8天。
6．肺膿瘍：冬瓜子15克，水煎服。
7．小便白濁：冬瓜子炒研末，每次15克，米湯調(diào)服。
8．酒渣鼻：鮮冬瓜1個(gè)，切開去子取瓤，用紗布絞汁，外涂鼻部。每天數(shù)次。
9．腳氣：冬瓜皮（干者為佳)50克，熬zxtf.net.cn/yaoshi/湯，乘熱先熏后洗，每日1次。
10．慢性腎炎：冬瓜1000克，鯉魚1條，白水煮湯服食。
11．癤腫：冬瓜200克，薏米30克，白糖適量。煎湯代茶飲。每天1次。連服4～5天。
