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婦幼課堂:秋天泥鰍 水中人參

秋天泥鰍  水中人參
  泥鰍,又名鰍魚,凡湖泊、溝渠、水田中皆有,資源豐富。泥鰍肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。泥鰍是高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品,而且還含有鈣、磷、鐵及維生素和尼克酸、煙酸等。在日本,泥鰍被譽為“水中人參”,人們把它當作高級營養(yǎng)補品。
  祖國醫(yī)學認為,泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用。可作為除燥、防治陽痿、小兒盜汗瘡、疥癬等癥的輔助食品!度荼静荨酚小澳圉q燉豆腐”:泥鰍除去腮及內臟,洗凈,放入鍋中,加入適量清水及食鹽,煮至半熟,再把豆腐放入鍋中,燉至泥鰍熟透即可,宜空腹溫熱食用。此方能補脾利濕,對黃疸、小便不利及脾虛胃弱者有良效,對遷延性和慢性肝炎患者肝功能的改善也有明顯作用。
  泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”,有較好的抗菌消炎作用,可治小便不通和熱淋,以之拌搪抹患處可治痛腫,以之滴耳可治中耳炎。
  泥鰍的肉質富于營養(yǎng)。據營養(yǎng)學家的研究測定,其可食部分每100克含蛋白質9.6克,遠比一般的魚、肉類高,人體所需氨基酸賴氨酸等的含量更高,還含有大量維生素,其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3~4倍,維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇很少,因此,老年人食之更為適宜,高血壓等心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等,多食有益。(馬 帥)
-----------謝謝。 不過要等到今年的秋天咯
-----------現在的魚都是養(yǎng)殖的,一年四季都有賣,很是擔心放了激素,都不敢吃了。
-----------殺氣太重,別主動去吃!
全息醫(yī)學:一個細胞就能展現一個整體.
即使煮爛,泥鰍那種鉆的性情還在,表面是提高了身體火力,如同人參,最好別以此為良藥.
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