主要原料：兔肉（或野兔肉)1000克，清湯2000克，醬油15克，蔥段20克，姜片10克，料酒25克，香油15克，植物油750克（耗油75克)，精鹽、花椒、大料、桂皮、白糖、味精適量。
制作方法：將兔肉洗凈，切成4塊，鹽、蔥、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水，倒入兔肉腌一晚上，下鍋前用紅醬油拌勻。鍋加油，用武火zxtf.net.cn/rencai/燒至冒白煙，下兔肉炸至金黃色時撈起。再用砂鍋加兔肉和清湯浸過免肉，加入紅醬油、糖、鹽、大料、花椒、蔥、姜、酒，先置武火上，煮沸后置文火燉約1小時，加入味精，置中火收湯，淋少量香油，起鍋切小塊裝盤即成。
效用說明：zxtf.net.cn/shouyi/凡因久病體虛、瘦弱乏力、氣怯食少、消謁者，皆可食用。
