常吃
大蒜可預(yù)防
胃癌：提倡食用大蒜和喝綠茶我國(guó)有不少研究和調(diào)查證實(shí)，大蒜可降低胃內(nèi)亞硝酸鹽和霉菌的含量，并有抑制致癌物的作用。綠茶能阻斷亞硝基化合物的形成。但注意不要過(guò)量。 治療癌癥的專家盧仕銓提醒胃癌患者，飲食要多食新鮮水果、綠色蔬菜水果、蔬菜中富含
維生素C及A，能阻斷強(qiáng)致癌物的合成，抑制其活化，促進(jìn)其代謝，并刺激體內(nèi)抗腫瘤免疫系統(tǒng)，
胡蘿卜素的這種作用尤強(qiáng)。
維生素E也有抑制致癌物和增強(qiáng)免疫力的作用。蔬菜、瓜果等素食含有大量維生素 A、維生素C、維生素E等抗氧化成分，可促使細(xì)胞保持新鮮、年輕狀態(tài)，抵御癌細(xì)胞的攻擊，同時(shí)可調(diào)節(jié)細(xì)胞分化，防止胃黏膜變性、壞死。
