15位專家聯(lián)合撰文駁斥“牛奶有害論”
中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 www。moh。gov。cn 2007-03-30
近日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心陳春明研究員、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心陳孝曙研究員、軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院程義勇研究員等15位營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的權(quán)威專家聯(lián)合撰寫署名文章，駁斥“牛奶有害論”，倡導(dǎo)健康宣教應(yīng)當(dāng)尊重科學(xué)與事實(shí)。
衛(wèi)生部網(wǎng)站現(xiàn)將該文全文刊登。
衛(wèi)生部新聞辦公室
二〇〇七年三月三十日
健康宣教應(yīng)當(dāng)尊重科學(xué)與事實(shí)
——駁斥“牛奶有害論”
專家名單（按姓氏拼音排序)：
陳春明 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 顧問 研究員
陳孝曙 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 研究員
程義勇 軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院 研究員
葛可佑 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 理事長(zhǎng) 研究員
顧景范 《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》主編 研究員
郭俊生
第二軍醫(yī)大學(xué) 教授
何志謙
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 教授
李玨聲
青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院 教授
柳啟沛
復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 教授
蘇宜香 中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 教授
楊曉光 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 研究員
楊月欣 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 研究員
翟鳳英 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 研究員
張 丁 河南省疾病預(yù)防控制中心 主任醫(yī)師
趙法伋 第二軍醫(yī)大學(xué) 教授
近來，一位博士在他編寫的科普著作中及在電視臺(tái)和一些地區(qū)的演講中，以“完全顛覆傳統(tǒng)健康觀念”為主題，多次宣傳“牛奶是牛吃的，不是人吃的”，“牛奶及乳制品為食物過敏的元兇”，“喝牛奶不補(bǔ)鈣反減鈣”，“為了遠(yuǎn)離慢性病，請(qǐng)盡早斷奶”等觀點(diǎn)。這些說法引起了許多觀眾和讀者的疑惑，也引起了營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域不少專家的關(guān)注。作為長(zhǎng)期在這些領(lǐng)域從事研究、教學(xué)、疾病防治等工作的專業(yè)人員，我們一致認(rèn)為該博士的上述觀點(diǎn)缺乏科學(xué)依據(jù)，也不符合國(guó)情，有必要予以澄清。
一、牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)全面、易于消化吸收、有利于健康的食品 牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。哺乳動(dòng)物在生命的最初幾個(gè)月僅靠牛奶就可以供給身體發(fā)育所需的全部營(yíng)養(yǎng)，就是最好的例證。該博士認(rèn)為牛奶有害的證據(jù)之一是其中的
酪蛋白過多，這種蛋白質(zhì)“堅(jiān)硬、粗糙、極難消化分解”。但是國(guó)內(nèi)外多年來的大量研究證明，牛奶蛋白質(zhì)的
氨基酸組成與人體接近，而且具有良好的消化吸收率和利用率，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白。在很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)中，酪蛋白經(jīng)常作為標(biāo)準(zhǔn)蛋白或參考蛋白。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然比不上人乳，但是卻優(yōu)于大米、面粉中的植物蛋白，而且比肉類和大豆蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)分都高。此外，牛奶中含有幾乎所有種類的維生素和礦物質(zhì)，還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子等大量的生理活性物質(zhì)。
世界各國(guó)數(shù)以億計(jì)的嬰幼兒和少年兒童，以牛奶作為主要輔食，獲得了良好的發(fā)育和健康狀況，就是極有說服力的例證。反之，幾年前發(fā)生在安徽阜陽的“大頭娃娃”事件，就是因?yàn)槭秤玫募倜皞瘟印澳谭邸敝械鞍踪|(zhì)含量太低，導(dǎo)致了幼兒營(yíng)養(yǎng)缺乏、發(fā)育畸形，嚴(yán)重者乃至死亡。正反兩方面的事實(shí)都說明，牛奶這種食品對(duì)于發(fā)育期的兒童青少年具有不可替代的作用。歐洲、美國(guó)、日本等許多國(guó)家的居民，即使在成年之后以至老年仍然大量消費(fèi)牛奶及其制品，對(duì)其改善營(yíng)養(yǎng)狀況、強(qiáng)健體質(zhì)發(fā)揮了有益的效用。
二、提倡母乳喂養(yǎng)嬰幼兒并不排斥牛奶的有益作用 應(yīng)當(dāng)指出，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家歷來特別強(qiáng)調(diào)母乳喂養(yǎng)。因?yàn)槟溉槭菋雰簳r(shí)期最好的食物，只有母乳才能為新生兒及6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒提供最全面、最合理的必需營(yíng)養(yǎng)素。但是，在因各種原因不能母乳喂養(yǎng)或母乳供應(yīng)不足的情況下，在嬰兒6個(gè)月以后和斷奶期需要增加輔食的情況下，在少年兒童快速生長(zhǎng)發(fā)育期間，牛奶無疑是可供選擇的最佳食品之一。牛奶和人的乳汁確實(shí)在某些營(yíng)養(yǎng)素的含量和比例上有差異，對(duì)于新生兒及出生6個(gè)月以內(nèi)的小嬰兒來說，母乳肯定比牛奶更好；但是那些缺少母乳的嬰兒怎么辦？那些逐漸長(zhǎng)大單靠母乳不能滿足其營(yíng)養(yǎng)需要的大嬰兒又怎么辦？所以，食品、營(yíng)養(yǎng)、婦幼保健等專家在大力提倡“母乳喂養(yǎng)”的同時(shí)，以牛奶為主要原料研制了多種“配方奶粉”，以滿足不同情況下嬰幼兒成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求。
實(shí)際上，牛奶和人乳在營(yíng)養(yǎng)成分上雖然存在一定差異，但是更主要的方面是具有很大的類似性。相比而言，米、面、豆類、肉類等其他食物與人乳的營(yíng)養(yǎng)成分相差更大。人體的成長(zhǎng)和健康，有賴于各種不同食物的合理搭配。如果因?yàn)椤芭Ｄ淌桥３缘摹比司筒荒艹浴Ｕ沾送普�，羊奶是羊吃的，魚是
貓吃的，糧菜等植物性食物在人類栽培之前也是動(dòng)物吃的草，難道人只能終生依賴母親的乳汁才能生存嗎？
三、增加牛奶消費(fèi)是改善我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況的重要措施 在討論牛奶是否有害的問題時(shí)，決不能離開我國(guó)目前所處的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平以及居民的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)狀況。我國(guó)2002年在內(nèi)地開展了大規(guī)模的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，結(jié)果表明大陸居民的膳食營(yíng)養(yǎng)水平在近年得到極大改善的同時(shí)，仍然面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過剩的雙重挑戰(zhàn)。例如，5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率高達(dá)17.3%，貧困地區(qū)甚至達(dá)到三分之一，其原因主要是農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒的輔食添加不合理，奶類、豆類制品攝入過低是普遍存在的問題。牛奶及其制品不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且富含脂類、
多種維生素以及鈣等多種礦物元素，是改善我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況、減少兒童生長(zhǎng)遲緩率的重要手段之一。特別應(yīng)該說明的是，中國(guó)大陸居民的牛奶消費(fèi)還處于很低的水平，平均每人每年的攝入量只有約8 千克，還不到世界平均水平每人每年93千克的十分之一，也遠(yuǎn)未達(dá)到發(fā)展中國(guó)家平均每人每年35千克的水平。所以，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國(guó)居民膳食指南》中特別強(qiáng)調(diào)“常吃奶類、豆類或其制品”，希望通過增加奶類的攝入，有效改善一些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的問題，特別是改善居民蛋白質(zhì)和鈣的營(yíng)養(yǎng)狀況。而這位博士宣稱“三歲以上，應(yīng)放棄牛奶的攝取”，既不了解我國(guó)居民膳食的實(shí)際情況，也不符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的基本常識(shí)。
“喝牛奶不補(bǔ)鈣反減鈣”，我們覺得這種說法根本不可能出自一位“博士”之口。即使是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的外行，也不能對(duì)這樣簡(jiǎn)單的問題作出如此錯(cuò)誤的答案。過量攝入蛋白質(zhì)確實(shí)可能影響鈣在體內(nèi)的保留。但是我國(guó)居民膳食中的蛋白質(zhì)水平并未達(dá)到西方居民那種過量的程度。一些美國(guó)人將牛奶當(dāng)水喝，每天可達(dá)1000ml以上（含鈣1500mg)，再加上進(jìn)食大量的肉類，其蛋白質(zhì)攝入總量每天超過120克；而我國(guó)居民目前每日蛋白攝入大約70克，每日鈣攝入量不到400mg。我們建議大家適量攝入奶制品，用牛奶中豐富的鈣來補(bǔ)充我國(guó)居民膳食鈣不足的缺陷，決不會(huì)引起鈣的丟失。如果喝牛奶真的引起“減鈣”，國(guó)內(nèi)外有那么多兒童經(jīng)常飲用牛奶，那么
佝僂病的發(fā)生率為何未見增加反而顯著下降呢？這種說法對(duì)研究背景和現(xiàn)實(shí)情況不做全面的分析，斷章取義的濫用科學(xué)結(jié)論，是對(duì)科學(xué)無知的表現(xiàn)。
至于牛奶蛋白引起的過敏問題，僅在很少的人身上發(fā)生。由于個(gè)體之間的差異，有些人對(duì)
蠶豆過敏，有些人對(duì)魚、蝦、貝類過敏，還有一些人對(duì)牛奶、大豆、花生、
海帶過敏。食物過敏主要是少數(shù)人具有的過敏體質(zhì)引起的，最常見于生命的頭1～2年，大部分人3歲以后過敏反應(yīng)逐漸下降，只有1～2%的成人仍然存在食物過敏問題。 相比而言，我國(guó)居民更多見的食物過敏源是魚蝦和貝類。無論從哪個(gè)角度看，都不應(yīng)該用少數(shù)人的食物過敏問題作為全體國(guó)人禁食牛奶的理由。
四、牛奶不是導(dǎo)致我國(guó)居民慢性病增加的主要膳食因素 誠如所言，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和膳食模式的改變，我國(guó)居民某些慢性疾病的發(fā)生率出現(xiàn)了上升趨勢(shì)。其中，腫瘤、
高血壓、
糖尿病、超重和肥胖等疾病的迅速增加成為急待解決的嚴(yán)重問題。
引起上述慢性病增加的原因很多，如環(huán)境污染、膳食結(jié)構(gòu)不合理、體力運(yùn)動(dòng)減少、吸煙、精神過度緊張等，都是這些疾病發(fā)生的危險(xiǎn)因子。就膳食而言，我國(guó)居民的主要危險(xiǎn)因素是能量攝入過高。根據(jù)最近的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料，造成中國(guó)居民能量攝入過高的食物主要是油脂和畜肉類。例如，2002年大陸城鄉(xiāng)居民每人每日膳食脂肪攝入量分別達(dá)到86克和73克，脂肪供能比達(dá)到35%左右，已經(jīng)超過世界衛(wèi)生組織推薦的30%的上限；城鄉(xiāng)居民每人每日畜肉類消費(fèi)量分別達(dá)到104克和69克，比1992年平均增加三分之一，而且排在肉類消費(fèi)第一位的是脂肪含量很高的
豬肉。相對(duì)而言，大陸居民的牛奶消費(fèi)量平均每人每天只有26克，不可能對(duì)人體能量代謝產(chǎn)生很大的影響。所以，預(yù)防慢性病的主要膳食措施應(yīng)該是控制油脂和肉類的消費(fèi)，對(duì)牛奶橫加指責(zé)不僅不能解決根本問題，反而誤導(dǎo)了群眾的食物消費(fèi)。
近年在國(guó)外的醫(yī)學(xué)雜志上確實(shí)發(fā)表過一些有關(guān)乳制品和腫瘤關(guān)系的研究論文，但是更多的研究報(bào)道則是乳制品對(duì)健康的有益作用。2004年美國(guó)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》載文報(bào)道，攝取過多乳制品會(huì)增加?jì)D女
卵巢癌的危險(xiǎn)；同年的《國(guó)際癌癥雜志》也介紹了美國(guó)哈fo大學(xué)醫(yī)學(xué)院進(jìn)行的飲食中乳糖與卵巢癌的關(guān)系研究，提示乳糖消費(fèi)過高可能增加卵巢癌的發(fā)生率。上述兩篇論文雖然都在美國(guó)發(fā)表，但引人注目的是在《2005年美國(guó)膳食指南》中卻仍然強(qiáng)調(diào)乳制品的營(yíng)養(yǎng)重要性：“乳制品的攝入關(guān)系到整體的飲食質(zhì)量，以及許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分?jǐn)z入。成年人和兒童不應(yīng)該因?yàn)轭檻]體重增加而回避牛奶和乳制品。”該“指南”由美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)等領(lǐng)域數(shù)十位著名的專家制訂，而且由美國(guó)衛(wèi)生和公共服務(wù)部（HHS)與農(nóng)業(yè)部（USDA)聯(lián)合推出，具有足夠的科學(xué)性和權(quán)威性。
一方面是牛奶誘發(fā)卵巢癌危險(xiǎn)的研究，另一方面是大力倡導(dǎo)飲用牛奶的指南，到底如何評(píng)價(jià)牛奶的功過？關(guān)鍵在于人群的攝入水平是否“過量”�！�2005年美國(guó)膳食指南》建議9歲以上兒童及成人每天食用700毫升脫脂或低脂牛奶或者乳制品，說明在他們國(guó)家引起婦女卵巢癌增加的“過多”乳制品超過這個(gè)推薦量。如前所述，大陸居民的牛奶消費(fèi)量平均每人每天只有26克（不足30毫升)，與美國(guó)的推薦量相差20多倍。在這樣非常低的攝入水平下不考慮我國(guó)人民的營(yíng)養(yǎng)缺乏問題如何解決，反而擔(dān)心牛奶“過量”引起的
乳腺癌，豈非南轅北轍，咄咄怪事！
在此我們呼吁，無論是科普作家還是新聞媒體，在向廣大民眾進(jìn)行健康宣傳時(shí)，都應(yīng)當(dāng)慎重對(duì)待那些“新的醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)”。每年國(guó)內(nèi)外雜志發(fā)表的醫(yī)學(xué)研究論文數(shù)以萬計(jì)，但是任何科研論文都有其既定的研究背景和實(shí)驗(yàn)條件。我們應(yīng)當(dāng)具體分析并慎重對(duì)待那些研究。對(duì)于超出常理而又關(guān)系廣大群眾健康的觀點(diǎn)，應(yīng)經(jīng)過調(diào)查，聽取更多科學(xué)家的意見以后，再作出比較全面地報(bào)道。千萬要避免單純追求“亮點(diǎn)”和語出驚人，結(jié)果誤導(dǎo)讀者，甚至使科學(xué)轉(zhuǎn)變成謬誤。
五、健康教育應(yīng)當(dāng)以科學(xué)知識(shí)為依據(jù)，不能為了標(biāo)新立異而信口開河 我國(guó)目前正處于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，廣大居民的生活方式包括飲食行為正經(jīng)歷著巨大的轉(zhuǎn)變。在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，社會(huì)需要大批健康教育專家，指導(dǎo)居民形成良好的飲食習(xí)慣。但是這位博士的言論使我們強(qiáng)烈的感到：健康教育必須以科學(xué)知識(shí)為依據(jù)。如果在教育內(nèi)容方面出現(xiàn)謬誤，那么形式上越是生動(dòng)，引起的不良后果越是嚴(yán)重。特別是對(duì)一些科學(xué)常識(shí)，不能信口開河，隨意“顛覆”！例如，巴斯德消毒法在改善食品質(zhì)量、保護(hù)人類健康方面的巨大貢獻(xiàn)，人所共知。不能為了否定牛奶，就說這種方法“加熱后蛋白質(zhì)會(huì)凝固形成堅(jiān)硬的酪蛋白。……難以消化，易致過敏”。試問：雞蛋加熱后形成蛋羹，豆?jié){礦化后制成
豆腐，都是蛋白凝固現(xiàn)象，難道這些制作方法都有害嗎？另外，人體對(duì)膳食蛋白質(zhì)的需求，北京和臺(tái)灣的學(xué)者都參加了聯(lián)合國(guó)大學(xué)（UNU)組織的研究，所得資料基本一致。從事輕體力勞動(dòng)的成人每天大約需要從膳食中攝取70克蛋白質(zhì)，而重體力勞動(dòng)者則需85克左右。而這位博士為了反對(duì)飲用牛奶，提出“60公斤的成人，一天需要的蛋白質(zhì)36克足矣�！比绻凑账岢龅牡鞍踪|(zhì)需要量攝入食物，我國(guó)居民等于回到了自然災(zāi)害時(shí)期，國(guó)民體質(zhì)何以保證？類似這樣的“新觀點(diǎn)”在近來的健康宣教中還時(shí)有所聞。限于篇幅，我們不能在此一一指出。
我們認(rèn)為這位博士在健康教育中講述的大部分內(nèi)容都是正確和可取的。例如，強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜和水果，減少油炸食品，提倡適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和愉悅心情，增加五谷雜糧的攝取量等，都是近年國(guó)內(nèi)外健康教育特別注重宣傳的內(nèi)容。但是，在如何對(duì)待牛奶的問題上，他的觀點(diǎn)缺乏充分的科學(xué)依據(jù)，而且許多論據(jù)有悖常理，使我們不敢茍同。我們殷切地希望這位博士在自己的宣講或著作中，盡量避免簡(jiǎn)單的推測(cè)或想當(dāng)然地就否定公認(rèn)的科學(xué)知識(shí)，而應(yīng)當(dāng)尊重科學(xué)，熟悉科學(xué)，宣傳科學(xué)。反之，不負(fù)責(zé)任的宣講一些信手拈來、證據(jù)不足、甚至違反科學(xué)常識(shí)的東西，不僅無益于公眾健康，而且對(duì)大眾造成誤導(dǎo)。由此產(chǎn)生的不良影響，必將受到質(zhì)疑和譴責(zé)。
為了更全面的闡述我們的觀點(diǎn)，謹(jǐn)將《中國(guó)居民膳食指南》的基本內(nèi)容介紹于后，以求共識(shí)。
一、食物多樣、谷類為主
二、多吃蔬菜、水果和薯類
三、常吃奶類、豆類或其制品
四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
五、食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重
六、吃清淡少鹽的膳食
七、如飲酒應(yīng)限量
八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部 http://www。moh。gov。cn/newshtml/18382.htm
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近來牛奶有害論鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，怎樣客觀對(duì)待飲食問題，我們需要有對(duì)自己身體負(fù)責(zé)的態(tài)度。
如上所言，我們先不要管誰對(duì)誰錯(cuò)，也不要管誰權(quán)威誰無權(quán)，更不要管誰是主流誰是趨勢(shì)，只管一樣：對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)。這里不可能太大篇幅去多方引證理論，我這里只挑緊要的說說，權(quán)當(dāng)試析。出于“ 一切為了中醫(yī)發(fā)展、一切為了人民健康 ”的目的，無論拙論被拍磚還是貼金，五味都會(huì)悉心讀取。
首先，人與世間萬物一樣，是自然造化的產(chǎn)物，是一種生靈。在眾多的生靈中，人最具改造環(huán)境的智慧和能力，所以人出類拔萃，成了高等動(dòng)物，幾乎可以主宰世界了。
但是，水能載舟，亦能覆舟。自然界能夠賦予人生命和生存的環(huán)境，也能剝奪人的生命和生存的環(huán)境，除非人類能夠與自然融為一體、和睦相處。自然的規(guī)律就是天道，順天者昌、逆天者亡。怎樣融于自然、怎樣順天應(yīng)人？很簡(jiǎn)單，就是不要違背自然規(guī)律，不要人為改變太多自然的程序。
“ 人法地，地法天，天法道，道法自然 ” ，這是道家修真證道的至簡(jiǎn)至要之秘訣，是老子思想學(xué)說的最高體現(xiàn)，這個(gè)式子很簡(jiǎn)單，字面上就可以輕易得出 “ 人法自然 ” 的結(jié)論，即人的生活規(guī)律也要取法于自然規(guī)律的意思。這段話告訴人們：生存要符合自然規(guī)律。
什么是自然？也不要想得太深?yuàn)W，自然就是不強(qiáng)求，沒有任何人為因素。比如：“ 道法自然 ” 就是說道生陰陽，陰陽有自然的化生之妙；道生日月，日月有自然的照明之妙；道生男女，男女有自然的人倫之妙；道生五行，五行有自然的生克之妙；道生萬物，萬物有自然的群分之妙……大道運(yùn)化天地萬物，無一不是按照自然的規(guī)律發(fā)生、發(fā)展的。所以，自然就是原貌、自然就是萬物與生俱來的本性。
了解了什么是自然，回頭就該想想人體的自然了。人為自然的產(chǎn)物，人的一切都來源于自然。人的陰陽交媾、精血結(jié)合、孕胎產(chǎn)子都是自然規(guī)律。人渴了要喝水、餓了要吃飯、困了要睡覺、高興了想笑、悲傷了想哭、熱了要出汗、冷了要哆嗦……這也是自然規(guī)律；人一出生就要哭，哭是為了加強(qiáng)呼吸，加強(qiáng)呼吸是為了扇風(fēng)助火、扇風(fēng)助火是為了生發(fā)陽氣、生發(fā)陽氣是為了推動(dòng)陰血、推動(dòng)陰血是為了溫潤(rùn)機(jī)體、溫潤(rùn)機(jī)體是為了運(yùn)動(dòng)百骸、運(yùn)動(dòng)百骸就體現(xiàn)出了人的生機(jī)，這在嬰兒呱呱墜地那一瞬間就自然開始了，這就是人體的自然規(guī)律；嬰兒出生后就知道用嘴 “ 尋找 ” 奶頭，找到奶頭就會(huì)用力吮吸，吸出奶水就會(huì)咕咕下咽，咽夠了就會(huì)停止吮吸，這也是人體的自然規(guī)律。自然賦予但不限于人各種本能，世間萬物包括人都會(huì)自發(fā)地運(yùn)用這些本能使之發(fā)揮自然的作用。
另一方面，
龜憋魚蝦喜歡生活在水邊或水里、鵬雁燕
雀喜歡飛行在空中、
豺狼虎
豹喜歡生活在山林、花草樹木遍生于大地……而它們相同種類的又常常 “ 聚 ” 在一起，這就是 “ 物以群分 ” 的自然規(guī)律，無需人為干擾，自然形成了不同的歸屬。我們可以想想，要是沒有了人類，自然界還是要延續(xù)下去，盡管可能是不同的形態(tài)，但是自然的生機(jī)依然賦予給了天下萬物。
這就說明，自然不僅僅是一個(gè)靜止的形態(tài)，自然有著動(dòng)態(tài)的空間、有著運(yùn)動(dòng)的生命，人類要遵循這個(gè)空間的活動(dòng)規(guī)則、要愛護(hù)這個(gè)有若母體的生命，人類才能與之和諧共存。否則，干戈起、生靈殃。自然的回報(bào)就很是人類自己種下的瓜果。
由上面的列舉可知，按照自然規(guī)律活動(dòng)是人類生存的最佳方式，這與喝牛奶有關(guān)嗎？其實(shí)，答案已經(jīng)出來了，人有很多自然賦予的本能，包括喂奶和吃奶。婦人有孕后，乳房就會(huì)自然配合醞釀乳汁，孩子出生后，也就是乳汁最充足最成熟的時(shí)期，孩子自然就能吃上血肉中之精品——乳汁。當(dāng)孩子慢慢長(zhǎng)大，能吃飯了，自然母乳就少了、停了……這就是自然造化之妙，這就是自然規(guī)律。而在此外的任何人為方式，都不是自然規(guī)律。
到此，大家應(yīng)該完全明白我的意思了。
那么，我再補(bǔ)充說明幾點(diǎn)：
一、牛奶作為資源豐富而且比較接近于人奶的食品，可以作為部分缺奶小孩的彌補(bǔ)食品，注意不是替代品或補(bǔ)充品。
二、牛的生理、心理信息與人體是相去甚遠(yuǎn)的，天然的牛奶相對(duì)較好但圃于這種因素而不能代替自然的人奶，這也是古人懂得請(qǐng)奶娘帶孩子的主要原因—— “ 人以類聚 ” 、 “ 同氣相求 ” 說的也就是這個(gè)道理。
三、加工的牛奶及奶制品已經(jīng)沒有那種鮮活的生機(jī)，這樣可以避免畜類信息對(duì)人體的影響，但是加工帶來的理化改變已經(jīng)不是人體自然所需的東西，而是人為解剖創(chuàng)建的相對(duì)機(jī)械的補(bǔ)充成分，補(bǔ)形而不能補(bǔ)神，屬于下選的方式。
四、我對(duì)奶制品的看法：饑不擇食自然可以使用，當(dāng)作一種非自然食品對(duì)待也可以，就像某某白金某某
黃金那樣，喜歡的人有他的理由。崇尚自然一族的人理當(dāng)視為外物。與其它動(dòng)物奶一樣，作為藥物使用就另當(dāng)別論了。
http://www。wwt。com。cn/bbs/thread-267-1-1.html
－－－－－－－－－－－周兆祥：《肉蛋奶工業(yè)都不想你知道……》
心臟病何來……
美國(guó)全國(guó)有多少間醫(yī)學(xué)院？ 125間
美國(guó)全國(guó)有多少間醫(yī)學(xué)院將營(yíng)養(yǎng)學(xué)列為必修科？ 30間
一般美國(guó)醫(yī)生唸醫(yī)學(xué)院四年期間有多少營(yíng)養(yǎng)學(xué)訓(xùn)練？ 2.5小時(shí)
美國(guó)每隔多久就有人心臟病發(fā)？ 25秒
美國(guó)每隔多久就有人心臟病發(fā)死亡？ 45秒
美國(guó)最多人死於甚麼？ 心臟病
一般美國(guó)男人患心臟病機(jī)會(huì)有多少？ 50%
一般美國(guó)素食男人患心臟病機(jī)會(huì)有多少？ 15%
一般美國(guó)完全素食男人患心臟病機(jī)會(huì)有多少？ 4%
如果你減少吃肉、奶類、蛋類一成，患心臟病機(jī)會(huì)減少多少？ 9%
如果你減少吃肉、奶類、蛋類五成，患心臟病機(jī)會(huì)減少多少？ 45%
如果你完全不吃肉、奶類、蛋類，患心臟病機(jī)會(huì)減少多少？ 90%
每日吃一隻雞蛋，血液的膽固醇升高多少？ 12%
血液的膽固醇升高12%，患心臟病機(jī)會(huì)增加多少？ 24%
肉類奶類蛋類工業(yè)宣稱若你的血液內(nèi)的膽固醇有多高則無須擔(dān)心？ 「正�！�
你血液內(nèi)的膽固醇水平「正�！褂卸啻髾C(jī)會(huì)死於血管動(dòng)脈閉塞？ 50%以上
你若不吃飽和脂肪及膽固醇，有多大機(jī)會(huì)死於血管動(dòng)脈閉塞？ 5%
在美國(guó)式飲食中飽和脂肪及膽固醇大多從哪裡來？ 肉類、奶類、蛋類
哪一位荷里活紅星受肉類商厚酬大肆宣揚(yáng)說
牛肉是「真正人的真正食物」？ 占士格蘭
占士格蘭在一九八八年四月做了甚麼手術(shù)？ 冠狀動(dòng)脈繞道手術(shù)
癌癥何來……
全球有多少人大量吃肉而直腸癌發(fā)病率不增加？ 0%
每日吃肉的女人比每星期吃肉少於一次的女人患乳癌機(jī)會(huì)增加多少？ 4倍
每日吃蛋的女人比每星期吃蛋少於一次的女人患乳癌機(jī)會(huì)增加多少？ 3倍
每星期吃牛油芝士三次或以上的女人比每星期吃牛油芝士少於一次
的女人患乳癌機(jī)會(huì)增加多少？ 3倍
每星期吃蛋3次的女人比每星期吃蛋少於一次的女人死於卵巢癌者機(jī)會(huì)增加多少？ 3倍
美國(guó)男人認(rèn)為「夠男人氣派」的食物是甚麼？ 肉類、蛋類、奶類
吃肉蛋奶的美國(guó)男人死於
前列腺癌者比幾乎不吃的機(jī)會(huì)增加多少？ 3.6倍
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本帖最后由 婁秀塵埃 于 2007/4/16 16:29 編輯 www.med126.com]
－－－－－－－－－－－我給了專家們一點(diǎn)好處，他們才幫我們的奶牛產(chǎn)的奶來說話，要不然本奶牛場(chǎng)倒閉，萬千家庭要失業(yè)！其實(shí)，喝了幾十年的牛奶，喝奶的人活得很好，也沒有繼承牛的思想。
現(xiàn)在吃素的人，把素的功效捧到天上，不見得他就喝了幾十年的牛奶！�。「魑徽f是不是這樣的情況呢？？
－－－－－－－－－－－同意五味堂主：“水能載舟，亦能覆舟”
單位里每月發(fā)的牛奶（伊利/蒙牛，1箱/月)，現(xiàn)在基本不喝。內(nèi)部不知添加了什么東西，味道之香讓人驚恐。就算是原汁原味，不好好掌握“亦能覆舟”啊。
－－－－－－－－－－－國(guó)內(nèi)的專家還有獨(dú)立人格的多嗎?國(guó)內(nèi)的食品安全嗎?
－－－－－－－－－－－女嬰早熟誰之禍
http://jksb.kanguv。com/article.asp?id=42326
武漢三女嬰食用某品牌奶粉后出現(xiàn)
性早熟 乳房開始發(fā)育
圣元奶粉被疑致女嬰性早熟圣元公司稱產(chǎn)品沒有問題
http://zjdaily.zjol。com。cn/qjwb/ ... t_485796.htm?div=-1
－－－－－－－－－－－這是一批說客！中國(guó)的奶制品誰還敢相信！
－－－－－－－－－－－不要絕對(duì)的去說牛奶是好還是壞，牛奶有牛奶的用途，并非完全不可以喝，也不是喝得越多越好！專家的理論大部分是基于書本的，是以前的知識(shí)，而當(dāng)前的生產(chǎn)實(shí)際未必就是以前的那個(gè)樣子了。古代，中醫(yī)把牛奶作為補(bǔ)虛的藥，因?yàn)橹夭≈藷o法正常飲食，所以進(jìn)食流質(zhì)的話，天然的牛奶確實(shí)是比較合適的蛋白質(zhì)來源，古代也只有粥和米湯了，所以牛羊奶都是補(bǔ)虛的，但是正常人是沒有必要去吃的，一般也不會(huì)去吃，除非是游牧民族或高原嚴(yán)寒地區(qū)的人他們才會(huì)吃，這適合他們，但不適合平原地區(qū)的人作為日常的飲食。
而今天的很多工業(yè)化牛奶已經(jīng)遠(yuǎn)離了天然，充滿了添加劑，激素，抗生素，是被嚴(yán)重污染的一種食物，所以會(huì)造成很多過敏問題，至少我家人的過敏問題，在看了林光常的書后，停吃了牛奶，然后過敏就不藥而愈了，所以我知道他說得有道理，這道理其實(shí)不是他的發(fā)明，這是國(guó)外的研究，而臺(tái)灣的中醫(yī)覺得確實(shí)如此而已，所以可能在海外的中醫(yī)中對(duì)此有比較深的認(rèn)識(shí)，因而得以在臺(tái)灣地區(qū)的部分人中比較熟悉，林只是加以傳播而已，他是一個(gè)傳播人，他不是中醫(yī)，但是他對(duì)這些中醫(yī)觀點(diǎn)的傳播有很大的貢獻(xiàn)。但是他對(duì)病人的治療因?yàn)槿狈φ嬲嗅t(yī)的手段，所以會(huì)出問題。
真正天然的高品質(zhì)的牛奶，在需要的時(shí)候還是可以吃的。但是說到補(bǔ)鈣，牛奶不是唯一的，吃些
芝麻，豆?jié){補(bǔ)鈣都不會(huì)比牛奶差。
