素食山莊:素食與維生素B12

目前，從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，認(rèn)為純素食者無法攝取全面營養(yǎng)的論斷，其焦點集中在維生素B12上。
       實際上營養(yǎng)學(xué)本身對此的研究仍然沒有一個定論，甚至得出相反的結(jié)論，恐怕也不會有一個定論。就像其它維生素一樣，當(dāng)初極力宣傳人們應(yīng)當(dāng)長期大量服用Vc、Ve的研究成果，現(xiàn)在已被過量服用有害健康/人工合成維生素不利健康的觀點所取代。不過，在這個知識爆炸的時代，素食者或傾向于素食的朋友，最好對此問題有所了解，以免以后被這個問題所困擾。對于吃蛋奶素的朋友，這個問題不存在；對于吃純素的朋友，如果擔(dān)心真的會存在維生素B12攝取不足的問題，可以適當(dāng)注意多吃一些維生素B12含量高的植物性食物，或者定期補充一點維生素B12片劑；對于在家修行的朋友，自然是以教義、圣言量來指導(dǎo)自己的生活，但如果確實對此不太放心，也不妨用片劑補充，食物本身就是療苦之藥嘛；特別是如果家人因此而反對自己純素食，不妨隨順家人，定期吃一點片劑以使家人放心。
       需要知道的是，肉食者同樣存在缺乏維生素B12的可能，而純素食者出現(xiàn)維生素B12缺乏的比例也不比肉食者高，只是有的研究發(fā)現(xiàn)純素食者血液中的維生素B12的含量低于西醫(yī)的標(biāo)準(zhǔn)含量而已；世界各地不同素食人群的素食歷史比發(fā)現(xiàn)維生素B12要長得多得多，而且素食實踐并沒有發(fā)現(xiàn)素食不利健康，相反素食更有利于健康，這一點從嚴(yán)格素食的中國僧人和fo教信徒身上以及印度南部大量的傳統(tǒng)素食族群身上就可證明。如果因為維生素B12而對素食產(chǎn)生懷疑或動搖，甚至放棄素食的大利益，就太可惜了。以下列出了一些關(guān)于維他命B12的各種研究結(jié)論和觀點，正反兩方面都有，可供參考：



1.含有維他命B12的素食食物有哪些？

作者：未知  加入日期：2001-6-16  資料來源：素食者小組（ailee提供)

　　西方醫(yī)學(xué)界，特別是營養(yǎng)學(xué)的研究人員，一向認(rèn)為維他命B12只存在于動物類的食物中，諸如牛肉、豬肉、雞肉、肝臟、蛋等，而不能在植物類的食物中找到。根據(jù)這些研究的結(jié)果，他們的結(jié)論是，大多數(shù)的素食者都會因為維他命B12的補充不足而患貧血癥。事實上，他們要不是沒研究清楚，就是低估了一些富含維他命B12的食物，例如綠藻(Chlorella and Sprirulina) 所含的維他命B12、蛋白質(zhì)以及其它營養(yǎng)成分，甚至牛肉和肝臟都比不上。東方醫(yī)學(xué)也指出例如當(dāng)歸、明日葉、康復(fù)力等中草藥都含有維他命B12，日常食品中，乳酪(尤其是發(fā)酵過的)、牛奶及其制品(例如：優(yōu)酪乳)、全麥、糙米、海藻、小麥草、米糠、雛菊、香菇、大豆、泡菜、各種發(fā)酵的豆制品(例如：味噌湯、豆腐乳與豆豉)和酵母衍生食物(例如：無酒精啤酒)等也都含有維他命B12，所以素食者不用擔(dān)心維他命B12不足，上帝賜給我們充分的供應(yīng)，就看我們是否有足夠的智能來打開那無窮的寶藏。

　　其實，無論是素食者或肉食者，只要是健康的成人，只需要很少量的維他命B12，便足以維持身體健康。奇妙的是，有研究報告指出，世界上某些地方的人可能可以自己產(chǎn)生維他命B12，例如，印度素食者的腸內(nèi)細(xì)菌測驗就顯示，潛伏在他們體內(nèi)的微生物能夠產(chǎn)生這種維生素。不過，如果你擔(dān)心自己有可能缺乏維他命B12，那幺就請醫(yī)生為你做血液測驗吧！如果低于正常標(biāo)準(zhǔn)，或是處于正常低范圍之中，可能就需要服用補給品了。

　
2.    Q：不吃肉會維生素B12不足，因為B12僅存于動物中? 素食幾乎不含維生素B12，長期吃全素，會造成維生素B12缺乏，而導(dǎo)致惡性貧血，甚至神經(jīng)受損？

若是蛋奶素，無此顧忌，因維生素B12在牛奶蛋的含量是夠的。
素食若采生食，可解決此問題。維生素B12存在海藻、紫菜、海帶、泡菜中 、回春水。
植樹性食物進入腸道、可被一種合成維生素B12的腸內(nèi)菌作用而產(chǎn)生維生素B12，如此可維持20年不患維生素B12缺乏癥。所以很少聽說有維生素B12缺乏。



3.　　維生素B12 是只存在動物性食品，而不存在植物性食品中的維生素，所以對于只吃植物性食品的全素者，是否維生素B12 會缺乏？成為大家想要探討的問題。維生素B12 缺乏，患者的紅血球會發(fā)生變化，例如血球變大，血色素減少，血球數(shù)目減少，會造成惡性貧血。所以學(xué)者們關(guān)心全素者是否需要補充維生素B12 ﹖素食者較易有維生素B12缺乏的現(xiàn)象，造成紅血球及血紅素低下的現(xiàn)象。因此要考慮以口服（如酵母菌)或注射方式補充之。對于一個實行奶素的人而言，是不會缺乏維生素B12的。因為維生素B12在牛奶含量是足夠的。植物性食品中維生素B12主要存在海草類的食物如紫菜、昆布等食物中。倘若飲食中沒有維生素B12，靠腸肝循環(huán)，可以維持二十年不患維生素B12缺乏癥。但若吸收不良，大約三年就會有缺乏癥狀。所以全素時間越長，越有罹患維生素B12不足之慮，應(yīng)補充維生素B12。

　　食品來源：
　　1.乳制品
　　2. 添加維他命B12的營養(yǎng)強化食品
　　保健功效：
　　* 制造紅血球
　　* 幫助生長發(fā)育
　　* 維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能



4.  維他命B12
紫菜、苜蓿、小麥草。



5. 作者：未知  加入日期：2001-6-16  資料來源：《醫(yī)學(xué)論壇報》(因特網(wǎng))1999年9月9日  

問：當(dāng)我轉(zhuǎn)變?yōu)樗厥痴邥r，應(yīng)注意哪些與營養(yǎng)相關(guān)的問題?

答：如果素食者也吃雞蛋和日常食物的話，那就更容易些。如果停止吃肉而僅吃面食，欲獲得足夠的鐵、鋅和維生素B6就有問題。但若能每天吃些蠶豆、堅果和瓜子，則通常能滿足這些需要。含有豐富維生素C的水果與蔬菜將會改善鐵的吸收。對于每周吃少量動物食品(如雞蛋)的素食者，不必?fù)?dān)心維生素B12的攝入不足，但對于那些不吃所有動物食品和年齡大于50歲者，應(yīng)進食強化維生素豆?jié){或麥片，或服用維生素片。

鈣與維生素D對于日曬充分又進食日常飲食者不成問題，素食者需日常進食強化豆?jié){、果汁、面包或麥片，或補充鈣片和維生素D。



6.  素食者需要補充維生素B12嗎？

作者：william  加入日期：2001-6-15  資料來源：銀河星站

許多醫(yī)生都認(rèn)為素食中的維它命B12不足人體所需，所以素食者一定會缺乏B12，但事實上百分之95在臨床上被判為缺乏B12的人都是因為動過胃腸切除手術(shù)或胃腸有毛病的人，單純因為吃不夠造成缺乏的例子更是鳳毛麟角。

　　事實上，素食者血中B12的含量的確比葷食者低且比醫(yī)學(xué)上所規(guī)定的正常值低，但低并不是代表不足。醫(yī)學(xué)上以發(fā)生臨床癥狀時血中營養(yǎng)素濃度定為它的下限，但這些正常值是參考一般大眾的情況來決定，但這世界上絕大多數(shù)的人都是吃葷，以這些葷食者的健康指標(biāo)來評估素食者的健康本身就不符合科學(xué)。所以大家不需要克意執(zhí)著一些科學(xué)上的正常值，自己身體的情況才是最佳的營養(yǎng)指標(biāo)。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)的建議，每人每天只需攝取1微克的B12，大家要注意這是以葷食大眾為基礎(chǔ)的研究結(jié)果。事實上許多素食中都含有B12如天培(Tempeh)、海藻類菠菜、豆類、味　、豆腐、素肉、優(yōu)格及營養(yǎng)酵母，但事實上并不是所有食物中的B12都可被人體利用，只有含有活性B12才能為人體利用，根據(jù)研究只有海藻、加有B12的豆?jié){、一些素肉、牛奶、優(yōu)格及營養(yǎng)酵母含有足量的活性B12，以RED STAR T6635這種廠牌的酵母來說，只要每天
吃一茶匙就以以達到WHO的建議標(biāo)準(zhǔn)。

到底需不需要吃B12的補給藥丸？我的建議是除非所有上面所列含B12的食物你一項都吃不到或是曾經(jīng)動過切胃或是切除小腸，否則不需要。從古到今許多人都在吃素，古時候吃素的人根本沒有所謂的維它命補給品，但一樣很健康，大家都知道少林寺的功夫名聞天下，少林寺的出家人自古以來就是吃素，但個個身手矯健，一點也沒有因缺乏B12所造成的貧血或運動障礙的現(xiàn)象。看來B12的神話要被打破了。
  

7.   雖然植物食品表面的殘留土壤會含有維他命B-12，但這并不是素食者可靠的B-12來源。螺旋藻類、海生植物、大豆發(fā)酵食品和日本豆面醬所提供的維生素B-12是缺乏活性的B-12的類似物，而不是有活性的維生素。雖然奶制品和蛋類含有維生素B-12，但研究顯示奶蛋素食者血液中的維生素B-12水平是低的。建議回避或限制動物食品的素食者使用維生素B-12補充劑或強化食品（24)。



8.   因為維生素B-12的需要量不大，而且它在體內(nèi)可以儲藏和重復(fù)利用，所以缺乏維生素B-12的癥狀會推遲多年出現(xiàn)，因此建議所有的老年素食者補充維生素B-12。



9.   維 生 素 B12

　 　 由 于 維 生 素 B12 僅 存 在 于 動 物 性 食 物 中 ， 如 肉 類 、 牛 奶 、 蛋 和一 些 發(fā) 酵 性 食 品 等 ， 因 此 素 食 者 常 受 到 警 告 要 攝 取 足 夠 的 維 生 素 B12 ， 尤 其 是 嚴(yán) 守 素 食 主 義 的 人 · 人 體 一 天 的 維 生 素 B12 需 要 量 極 少 ，僅 需 約 2 毫 克 而 已 · 缺 乏 時 的 征 狀 不 明 顯 ， 通 常 缺 乏 者 的 舌 頭 會 出現(xiàn) 泛 紅 、 光 滑 的 現(xiàn) 象 · 也 會 導(dǎo) 致 精 神 不 正 常 ， 精 神 錯 亂 、 慢 性 倦 怠 等 · 不 過 維 生 素 B12 只 存 在 于 肉 類 的 說 法 是 有 待 商 榷 的 · 因 為 在 空 氣、 水 中 、 菇 類 、 發(fā) 酵 食 品 和 中 藥 當(dāng) 歸 中 都 可 發(fā) 現(xiàn) 微 量 的 蹤 跡 · 另 外 一種 說 法 ， 在 人 體 的 消 化 道 中 的 微 生 物 會 產(chǎn) 生 維 生 素 B12 副 產(chǎn) 品 ·

　 　 也 有 人 聲 稱 以 全 類 和 豆 類 為 主 的 飲 食 中 已 有 足 夠 的 B12 ， 海 菜 、微 綠 藻 也 被 認(rèn) 為 是 B12 的 重 要 來 源 ·

　 　 最 后 本 文 作 者 認(rèn) 為 改 變 飲 食 習(xí) 慣 宜 采 漸 進 方 式 ， 他 讓 他 的 病 人 知道 欲 成 為 一 個 健 康 的 素 食 者 ， 對 營 養(yǎng) 的 瞭 解 是 不 可 或 缺 的 · 成 為 一 個素 食 者 ， 所 選 擇 的 不 僅 僅 是 飲 食 ， 而 是 一 種 生 活 方 式 · 素 食 者 的 生 活形 態(tài) 須 要 得 法 、 規(guī) 劃 以 及 一 種 自 覺 致 力 于 維 持 一 種 良 好 均 衡 的 飲 食 ·



10.  一向提倡素食的艾沃爾博士分析素食的營養(yǎng)指出：素食中的蛋白質(zhì)及脂肪是毫無問題足夠的，在維他命B12方面，奶蛋素的素食者亦不虞缺乏，她并強調(diào)素食者血液中膽固醇較低，故發(fā)生冠狀動脈性心臟病的死亡率較低，同時，對結(jié)腸癌、乳癌更有預(yù)防的作用。  

　　臺灣素食者的營養(yǎng)狀況，據(jù)許淑華的謂查顯示，有三分之二是營養(yǎng)不良之現(xiàn)象，不良的原因在維他命B12的缺乏，但她表示，在食物中加入酵母是可以補救的。




11.  維 他 命 B12 ︰ 多 含 于 未 粗 制 的 麥 和 米 內(nèi) ， 牛 肉 、 豬 肉 無 此 養(yǎng) 分， 而 要 攝 取 這 些 養(yǎng) 分 ， 植 物 性 食 物 占 壓 倒 性 的 優(yōu) 勢 。



12.  茹素的準(zhǔn)媽媽必看 (B12的迷思)

作　　　　　者： 我愛喵喵
發(fā)　表　日　期： 2000/8/2


我相信大部份的素食者都會被非素食者問過降一句話
吃素啊??小心B12缺乏歐!!

這個B12缺乏不知何時已和素食劃上了等號
然而日常生活中卻罕聞B12缺乏癥

為甚幺呢??
因為一般人堅信B12只存在于動物性食品中
因此動不動就鼓吹素食者多攝取牛奶及雞蛋
殊不知這兩種食物吃多了
大量的蛋白質(zhì)造成了酸性體質(zhì)

其實B12在海藻類 (海帶等), 味口曾, 當(dāng)歸, 全谷類中含量都不少
這些都是我們相當(dāng)容易吃到的食物
一些主張素食的醫(yī)生也說過
除非上述食物你一種也不吃
不用一天到晚擔(dān)心B12的問題
如果你還是擔(dān)心, 或?qū)�B群有特別需求 (如忙碌的上班族)
可以買啤酒酵母粉來補充B群
一般說來B家族的維生素要吃"群"比單一吃某個好



13.  營養(yǎng)不足的謬論

　　對素食會導(dǎo)致營養(yǎng)不良的攻擊主要來自肉食工業(yè)。他們通常指責(zé)素食會缺乏鐵質(zhì)和維他命B12。這種指責(zé)缺乏根據(jù)，素食者是可以從多樣化的蔬果中攝取鐵質(zhì)和B12的。B12缺乏的問題根源不在于葷食或素食，而是由于患者缺乏“內(nèi)在因素”（intrinsic factor)而無法攝取維他命B12。

　　一些素食者缺乏營養(yǎng)是由于飲食不當(dāng)或食物不夠多樣化而導(dǎo)致。大致上，素食已被證實比葷食較健康。


14.  王合民醫(yī)師是一位素食擁護者，他對茹素的朋友建議說：「深綠色蔬菜，如菠菜、芥菜、甘藍菜、蘿卜，是鈣鐵及維他命Ｂ２的主要來源，茹素者應(yīng)多加選食。但是，上述蔬菜卻不含維他命Ｂ１２因此，在食用時若能配以含有維他命Ｂ１２的黃豆，則所獲的營養(yǎng)，可以和牛奶相當(dāng)，而不用擔(dān)心素食會營養(yǎng)失調(diào)！」

  
15.  肉類中所含的養(yǎng)份當(dāng)然不只是蛋白質(zhì)，但其中其它的養(yǎng)份也可以不必特別費心就可從素食食品中獲得。唯有那完全不吃動物性食品的嚴(yán)格素食者才需要在飲食上費些心思。必要的養(yǎng)份中似乎只有一種是常見的植物性食品所缺乏的，這就是維他命B12；乳與蛋中含有，但植物性食品中沒有可現(xiàn)成吸收的B12。不過，海藻類含有B12，日本傳統(tǒng)發(fā)酵的豆醬和亞洲某些地區(qū)的發(fā)酵豆制品也含有，而這些食品目前在西方的健康食品店中都可買到。我們自己腸中的微生物也可制造。對多年未吃明確含有B12食物的嚴(yán)格素食者所做的研究顯示，他們血液中的該種維生素仍維持在正常的含量內(nèi)。但為了保證不致缺乏，簡單而便宜的辦法就是吃含有B12的維他命片。這些片中所含的B12是得自植物食品上所生長的細(xì)菌。對嚴(yán)格素食家 庭的小孩所做的研究顯示，在斷奶以后，吃含有B12的食品而全不采用動物性來源，發(fā)育正常。



16.  維生素 B12
　　由于維生素 B12 僅存在于動物性食物中， 如肉類、牛奶、蛋和一些發(fā)酵性食品等，因此素食者常受到警告要攝取足夠的維生素 B12， 尤其是嚴(yán)守素食主義的人　人體一天的維生素 B12 需要量極少，僅需約 2 毫克而已　缺乏時的征狀不明顯， 通常缺乏者的舌頭會出現(xiàn)泛紅、光滑的現(xiàn)象　也會導(dǎo)致精神不正常，精神錯亂、慢性倦怠等

　不過維生素 B12 只存在于肉類的說法是有待商榷的　因為在空氣、水中、菇類、發(fā)酵食品和中藥當(dāng)歸中都可發(fā)現(xiàn)微量的蹤跡　另外一種說法，在人體的消化道中的微生物會產(chǎn)生維生素 B12 副產(chǎn)品　

　　也有人聲稱以全類和豆類為主的飲食中已有足夠的 B12，海菜、微綠藻也被認(rèn)為是 B12 的重要來源　

[ Last edited by 妙音居士 on 2006/4/17 at 08:08 ]
－－－－－－－－－－－另外，記得好像是德國的一項研究結(jié)論是：素食者比肉食者能更好地吸收和利用維生素B12。

如果純素食的朋友定期補充維生素B12片劑，注意藥品上的使用劑量是針對因維生素B12缺乏而出現(xiàn)病癥的人而定的，不適用于正常人。普通人每日需要的維生素B12量是極低的，每日需要約3-5ug，因此每周適量補充一次即可。
－－－－－－－－－－－h(huán)ttp://www。simonchau.hk/Chinese_GB/index.htm

為甚么素食不會缺乏維他命B12？
  大自然早已安排好，絕不薄待擁護天道的素食者。

近年越來越多人向往素食，但又擔(dān)心營養(yǎng)吸收不夠，尤其是聽說有一種人體“必需”的營養(yǎng)是素食中沒有的，只有肉食才有，那就是維他命B12。

缺少了維他命B12，會導(dǎo)致貧血及其他健康問題。

純素食會有這個危險嗎？

事實就是：沒有問題。我們閉上眼想一想就知道：牛只吃草，體內(nèi)的維他命B12從何得來的？

答案：天下間所有的維他命B12，都是由細(xì)菌“生產(chǎn)”出來的。人和其他動物一樣，腸臟之內(nèi)都有這些細(xì)菌。

如果我們常常吃煮熟的動物蛋白質(zhì)（肉類牛奶等等)、化學(xué)添加劑、化學(xué)藥物，體內(nèi)的有益細(xì)菌會被有害細(xì)菌消滅，無法生產(chǎn)維他命B12。

維他命B12怕高溫，所以你吃本來含有它的肉類食品，其中八八九九已消失，根本很少機會吸收。

人體需要維他命B12極微量，多吃脂肪才多需要它。素食者若少吃脂肪，幾乎不需要B12。

有些素食也含有維他命B12，例如慈姑、日本面豉醬、小麥、糙米、黃豆、果仁、各種芽菜和海草（詳見本書頁123)。

貧血的人多吃葉綠素，可以殺死有害細(xì)菌，讓有益的細(xì)菌繁殖，恢復(fù)體內(nèi)生態(tài)平衡，再次生產(chǎn)維他命B12。
－－－－－－－－－－－


說得好�。�！
－－－－－－－－－－－好貼！
但不知現(xiàn)在藥店出售的復(fù)合維B片劑是用什么制成的？是不是B12也來源于動物性食品。
－－－－－－－－－－－自然界中的B12都是在自然發(fā)酵中產(chǎn)生的，B12片劑也是通過發(fā)酵方法生產(chǎn)的，類似于腐乳和豆豉的做法。這就是為什么有的西方素食組織推薦通過酵母來補充B12的原因，但在中國不知那種酵母含有B12，不是所有酵母都含B12的。復(fù)合維B片劑的生產(chǎn)過程就不清楚了。

請參考：

王玉鋒事跡材料  
新華網(wǎng)河北頻道 ( 2006-03-17 11:24:16 )     稿件來源： 新華網(wǎng)河北頻道                   

    王玉鋒，出生于1967年8月13日，中共黨員，本科學(xué)歷

    現(xiàn)任河北玉鋒淀粉糖業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理，高級工程師

    他所帶領(lǐng)的河北玉鋒淀粉糖業(yè)有限公司自2000年組建以來，發(fā)展至今已形成一個占地500余畝，員工1800余名，（其中：各類技術(shù)及管理人員360余名，中高級職稱140余名。)總資產(chǎn)近4億元的集團公司，集團公司下設(shè)淀粉糖分公司、熱電分公司、生物制藥分公司。。。。公司擁有35萬噸玉米淀粉生產(chǎn)能力，6萬噸口服葡萄糖生產(chǎn)規(guī)模，1.8萬KWA自備熱電廠一座，12000Kg維生素B12生產(chǎn)線一條。每年可轉(zhuǎn)化玉米50萬噸，維生素B12生產(chǎn)能力位居世界第一。。。。。。

    一、富而思進，審時度勢畫藍圖。

     二、走產(chǎn)業(yè)化、可持續(xù)發(fā)展之路，讓農(nóng)民富裕是他最大的心愿。

    河北玉鋒淀粉糖業(yè)有限公司是一個以玉米深加工產(chǎn)品為主的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，王玉鋒同志在創(chuàng)業(yè)之初就確定了做大做強玉米深加工業(yè)，造福一方百姓的企業(yè)宗旨，不斷延深玉米加工的產(chǎn)業(yè)鏈，使公司從最初的玉米淀粉、口服葡萄糖等初級產(chǎn)品發(fā)展到具有高科技含量、高附加值的維生素B12，特別是維生素B12的投產(chǎn)，將填補國內(nèi)民營企業(yè)之空白，產(chǎn)品出口歐美等國際市場，可為國家年創(chuàng)匯3000萬美元。。。。。。。。。

   
清華大學(xué)維生素B12技術(shù)項目轉(zhuǎn)讓

http://www。healthoo。com　 2005年5月20日　9:7
[關(guān)鍵詞] 清華大學(xué) 維生素B12 技術(shù)項目 轉(zhuǎn)讓

健康網(wǎng)訊:
清華大學(xué)國際技術(shù)轉(zhuǎn)移中心重點醫(yī)藥項目轉(zhuǎn)讓
維生素B12技術(shù)轉(zhuǎn)讓項目簡介

1. 產(chǎn)品概述
1.1 產(chǎn)品
1.2 結(jié)構(gòu)式
1.3 產(chǎn)品規(guī)格
1.4 菌種類別
Pseudomonas denitrificans菌株經(jīng)深層發(fā)酵可制備維生素B12。發(fā)酵后在高溫下裂
解細(xì)胞，提取胞內(nèi)活性產(chǎn)物。
2. 用途
維生素B12濃縮液可用來生產(chǎn)飼料級添加劑，或經(jīng)過柱色譜純化后成為醫(yī)用級結(jié)晶
產(chǎn)品。
3. 市場
4. 生產(chǎn)成本
5. 工藝技術(shù)
采用專有的菌種及其專利生產(chǎn)技術(shù)進行生產(chǎn)。
主要的技術(shù)參數(shù)為：
最終效價：160 mg/L
發(fā)酵時間：156 hrs
收率：70％（結(jié)晶級)
90％（飼料級)
新菌種：220 mg/L（在搖瓶實驗水平下)
6. 工藝過程描述
7. 我們提供的服務(wù)內(nèi)容
8. 聯(lián)系

(.00018001X06.)

[ Last edited by 妙音居士 on 2006/4/17 at 13:30 ]
－－－－－－－－－－－□殺生的定義和范圍是什么？（摘自圣嚴(yán)法師的學(xué)fo群疑)


原則上說，不殺生戒的重心在不殺人，所以，殺人是重罪，殺其他動物是輕罪。眾生固然一律平等，但唯有人類能夠造惡業(yè)（或稱為黑業(yè))，而墮為鬼道或下地獄；也能修善業(yè)（或稱為白業(yè))，而升天堂、出三界乃至于成fo；其他眾生，除極少的特殊例子之外，既不知善，也不知惡為何事，只有隨業(yè)受報的自然行為，而沒有心意的造作在內(nèi)。所以，人是道器，只有人能修道，并能弘道，因此，戒殺是以不殺人為根本。


殺人必須具備三個條件：一、知是人，二、預(yù)謀而有殺念，三、殺死；否則，叫做傷害或過失，不成殺人罪。至于人，是不論年齡、貴賤，不論成形或未成形，有知或無知，凡被肯定是人者，皆不可殺。所以，不得墮胎，也不得以安樂死的名目來處理自己求死或已無自覺意識的植物人；否則，就是殺人罪。此點請參考《正信的fo教》和《人生》第三十六期的社論。
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在我們的日常生活中，為了維持環(huán)境衛(wèi)生的原因，必須處理蟑螂、蒼蠅、螞蟻、蚊子，乃至于老鼠等問題，這在fo世已有成例。當(dāng)比丘們的浴室、浴池由于多日未用，滿生小蟲，負(fù)責(zé)清理的比丘，不知如何處理，fo說：‘除盡污水，清潔浴室。’比丘說：‘會傷蟲！’fo說：‘不為傷蟲，是為清理浴室�！�于是比丘釋然。這個例子是說為了維護人類生活環(huán)境的衛(wèi)生，予以清理打掃，目的不為殺傷蟲類，因此，不算殺死。當(dāng)然，不得用藥物噴射殺蟲，只能以打掃、清理、消毒的方式來防治或退治蟲蟻的進入和繁殖。如果環(huán)境經(jīng)常保持整齊、清潔和消毒完善的狀態(tài)，縱然有蟲蟻，也不會太多。


如果在耕種時，難免會傷及蟲蟻，但為了我們自身的活命，不用說耕種，就是日常行走及其他勞務(wù)，也會無意殺死蟲蟻。所以，只有經(jīng)常多念阿彌陀fo，愿愚癡而無知的眾生，于死亡之后，轉(zhuǎn)生善道或超生凈土，不算犯殺生戒。當(dāng)然，能夠小心防止，減少殺傷蟲蟻的機會，是慈悲的表現(xiàn)。如果明知殺生而心無悔意，便是沒有慈悲心。


至于毒蛇、猛獸，以及毒蟲之類，是他們過去世的業(yè)力使然，他們傷人，不出于預(yù)謀，雖有惡行，沒有惡心，所以，并不算造殺業(yè)，應(yīng)受到人類的同情和保護。以今天人類的社會而言，不僅可以防治受其傷害，也可以劃出特定的空間范圍，令其生存，或做到限制他們的繁殖，不令其成為人類的災(zāi)害。此所謂宜用防治法，不宜用殲滅法，不僅培養(yǎng)了人類的仁慈心，也對大自然的生態(tài)盡了維護的責(zé)任。


一般初學(xué)fo的人，對眾生的定義不明，而且現(xiàn)在更有人說，植物也有生命，植物也有感情，若說不殺生，應(yīng)該既不殺動物，也不殺植物。其實生命有它的層次，植物是無情眾生，動物是有情眾生。所謂眾生，可分作三級，高級的為人類，具有三個條件：一、有活的細(xì)胞；二、有神經(jīng)的反應(yīng)；三、有思想及記憶。低級的為植物，只有活的細(xì)胞，沒有神經(jīng)和記憶，雖有生死的反應(yīng)，沒有苦樂的感覺，更沒有思想及記憶，所以叫做無情。中級的是動物，只有少數(shù)如狗、猴子、馬、象等高等動物有若干的記憶力，但沒有思想力。至于下等動物除了神經(jīng)的本能反應(yīng)，沒有記憶和思想，然其既有神經(jīng)就有痛苦，就會怕死。所以蟲蟻都會自然地知道逃避死亡的危險，植物則不然。因此，殺生的界定，就是能夠知生怕死的動物而不及于植物。


fo戒比丘不可砍伐草木，是因低級的鬼神，依草附木，以草木為庇護，為了慈悲鬼神，不使鬼神生嗔，故不去破壞其居處，并非為了草木不可殺的理由。


微生物如細(xì)菌，從生物學(xué)上看，它是介于植物與動物之間的生物，既沒有神經(jīng)更沒有記憶和思想，不屬于有情眾生，可以說是活動的植物，所以，殺菌不是殺生。


關(guān)于水中的微生物，除了細(xì)菌之外，尚有比較高等的生物，他們雖也沒有神經(jīng)，但已可以算在動物之列，因此，fo世的比丘，用水需要通過濾水囊的過濾，把比較大的微小眾生濾出，比較小的就不管了。這是基于慈悲的觀點，不忍目見生物而不救度。如果肉眼不能見，或雖見而不能分辨是有情或無情眾生，那就理會不到了。


fo教主張不殺生，主旨在于眾生平等的慈悲精神，一切眾生都有生存的權(quán)利和自由，我們自己怕受傷害、畏懼死亡，眾生無不皆然。眾生的類別雖有高低不同，但眾生的生命絕沒有貴賤、尊卑之分，如果人人發(fā)揚這種平等、慈悲的精神，我們的世界一定是和諧、和平、互助、互敬、互愛、融洽無間，將沒有一人會受到故意的傷害。雖然fo經(jīng)中說，殺生有果報，殺人償命，吃它半斤，還它八兩，這是說明了因果不爽的事實。但是我們不必把不殺生的著眼點擺在害怕受報的觀點上，果報是有的，但也并非絕對不可以改變的；養(yǎng)成慈悲心，才是不殺生的重點，也是fo菩薩化世的精神。