素食者更健康！
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肉食既然不適合于我們人類，而且還有很多毒素，那么，如果我們不吃肉，則我們一定能活得更加健康。以下就是一些例證。
第一次世界大戰(zhàn)時，丹麥由于被封鎖而食物短缺，政府任命全國性素食團體的領導者負責指導食物的定量配給計劃。在封鎖期間，丹麥人被迫靠谷物、蔬菜、水果和乳制品維生。在食物定量配給制度實施的第一年（1918年)，有著3百萬人口的丹麥首都哥本哈根的死亡率就下降了34%。同是在第一次世界大戰(zhàn)中，挪威人也曾因食物短缺而改為素食，其間，因循環(huán)系統(tǒng)的疾病而導致的死亡人數(shù)迅速下降。戰(zhàn)后，挪威和丹麥兩國人民恢復肉食后，其死亡率和心臟病的發(fā)病率很快就恢復到了戰(zhàn)前的水平。
印度99歲的老壽星辛格·喬吉德爾，于1993年在荷蘭舉辦的世界元老級運動員田徑運動會上，以20.8秒的成績榮獲百米冠軍。在談到養(yǎng)生秘訣時，他說道：“不喝酒、不抽煙、不吃肉、每天4公升牛奶并鍛煉4小時”。
科學家們通過對世界五大長壽地區(qū)飲食習慣的研究證實，少吃肉與多吃蔬菜水果是促使這些地區(qū)的人長壽的重要原因之一。例如，位于北印度及巴基斯坦的亨扎斯人(Hunzas)，因其健康長壽而為世人所矚目。各地好奇的科學家們曾蜂擁而至，試圖揭示其中的奧秘。當?shù)厝说哪挲g經(jīng)常超過115歲，疾病幾乎從未聽說過。他們的食物主要以素食為主，包括谷物、新鮮水果、蔬菜和
山羊奶等。一位曾與亨扎斯人共過事的英國
將軍及醫(yī)生麥加利森（R. McGarrison)說：“我從未見誰得過闌尾炎、結腸炎和癌癥�！�
1970年，科學家們曾對中國著名的長壽地區(qū)廣西省馬瑤族自治縣進行了全面的考察，調查了43位百歲老人，發(fā)現(xiàn)他們主要以玉米、紅薯、大米和豆類等食品為主食，副食則主要以青菜、
南瓜、紅苕葉和瓜苗為主，很少吃高脂肪的葷食。
曾有一隊哈fo大學的醫(yī)生和科學家考察了位于厄瓜多爾山區(qū)的一個約4百多人的偏僻村落。他們吃驚地發(fā)現(xiàn)，許多當?shù)厝说哪挲g都非常高，超過百歲的有許多位，其中一位的年齡為121歲。在對年齡超過75歲的人進行的詳細體檢中發(fā)現(xiàn)，只有2個人有明顯的心臟病癥狀。他們全村的人都是嚴格的素食者。醫(yī)生們說這一發(fā)現(xiàn)是極不尋常的，并說：“若對美國的同類人群進行同樣的體檢，則95%的人會是心臟病患者�！�
科學家們曾用11年的時間對德國1900名素食者的研究顯示，這些素食者因各種疾病的死亡率比一般大眾低了兩倍半。美國國家健康研究所（ANIH)，曾對美國的5萬個素食者進行了研究，發(fā)現(xiàn)他們比肉食者活得長壽，且心臟病及癌癥的發(fā)病率也明顯低于肉食者。
據(jù)報道英國一保險公司已開始向素食者提供高達25%的人壽保費折扣優(yōu)惠，因為素食者較平常人更長壽更健康。另外，素食餐館投保食物中毒的費用也較低，因為素食的食物中毒機會要比肉食低。
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“但以理 … 說：‘你可以嘗試在十天之內只給我們豆類植物和清水，然后將我們和那些食用王膳的青年人的面容比較一下 … ’
“他接納了他們的建議。十天之后，但以理和他朋友們的面容比那些進食王膳的青年人更加健康紅潤 … ”
- 圣經(jīng)舊約但以理書1:11至15
