人民網(wǎng)記者 吳翔
水果以當(dāng)?shù)�、�?dāng)季、盛產(chǎn)為原則；水果與蔬菜均需生食、完整地?cái)z食；水不可煮沸飲用；
白米沒有生命；紅肉每周最多吃一次……如果這些話你照著做了，那么，講話人的目的就達(dá)到了——這個(gè)人叫林光常，來自臺(tái)灣，他最近推出了一本叫《無毒一身輕》的保健書，據(jù)說暢銷臺(tái)灣地區(qū)、美國、新加坡等地。書中提出大量“煥然一新”的飲食理念，比如著名的“牛奶是牛吃的，不是人吃的”。憑借這些驚世駭俗的觀點(diǎn)，林光常受到許多人推崇，據(jù)說光書的版稅就賺了幾百萬，大陸地方電視臺(tái)、健康演講中時(shí)常能看到他的身影。他這些飲食觀點(diǎn)到底對不對？大陸營養(yǎng)、醫(yī)學(xué)界人士普遍給出的答案是：太絕對、不可能。
歪理一：全盤否定動(dòng)物性食品
在林光常理論中，最“抓人”的一項(xiàng)是全盤否定動(dòng)物性食品：牛奶會(huì)導(dǎo)致
骨質(zhì)疏松和兒童
氣喘；雞蛋會(huì)誘發(fā)過敏，蛋白質(zhì)過多；紅肉會(huì)導(dǎo)致
大腸癌；魚也最好少吃。
對此，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)第六屆委員會(huì)委員葛可佑認(rèn)為，林光常的觀點(diǎn)太片面、太絕對。比如牛奶導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，那是荷蘭做的研究。但當(dāng)?shù)氐娜朔N、日照和生活習(xí)慣都和我們不同，不能直接照搬，甚至只比較一點(diǎn)。他說，國際上公認(rèn)，植物的蛋白質(zhì)不如肉類優(yōu)良，很多貧困地區(qū)的孩子長不高，正是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)缺乏造成的。因此，平衡攝入動(dòng)植物食品非常重要。
中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全研究所副所長翟鳳英告訴記者，我國營養(yǎng)健康狀況的調(diào)查結(jié)果是“奶吃得不夠”。她們那里有一位老營養(yǎng)學(xué)家春節(jié)住院，醫(yī)生說因?yàn)槿敝�。“很多老年人每天只吃清淡的東西，肉蛋都不吃，這是行不通的”。按照膳食指南，一般人應(yīng)該每天吃一兩瘦肉、一個(gè)雞蛋、一兩魚蝦等水產(chǎn)，才能滿足基本營養(yǎng)需求。即使是癌癥和腎病等患者，也不能一點(diǎn)動(dòng)物性食品都不吃。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長、中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副研究員賈健斌表示：無論按營養(yǎng)學(xué)常識(shí)還是膳食指南來看，“第一條”都是要保持食物多樣性——魚肉含有大量其他食物無法替代的不飽和脂肪酸，肉類有大量植物性食品不具備的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋里的維生素B和鐵對小孩尤其重要，牛奶里的鈣含量非常豐富……這些營養(yǎng)特點(diǎn)決定了我們不能“回避”動(dòng)物性食品，而是必須平衡攝取。
在一次采訪中林光常談到，他的理論基礎(chǔ)是中醫(yī)。但全國政協(xié)委員、衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科主任醫(yī)師李佩文告訴記者，雖然動(dòng)物性食品不能吃過量，但中醫(yī)也沒有否定它們�！爸嗅t(yī)認(rèn)為肉蛋奶等食物補(bǔ)益氣血，對病人來說，還有助于提升正氣，加強(qiáng)抗病能力”。癌癥患者也可以通過均衡攝入動(dòng)物性食品，補(bǔ)充因“手術(shù)和放化療損傷的氣血、元?dú)狻�。至�?0%的病和蛋白質(zhì)有關(guān)的說法，他明確指出：“現(xiàn)在還沒有相關(guān)結(jié)論。”
歪理二：病人別吃葉菜
除動(dòng)物性食品外，林光常對植物性食品也有一系列驚人觀點(diǎn)：各地人要吃當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的水果蔬菜，否則“水土不服”；吃菜要吃根、莖、花、果，病人最好別吃芽菜和葉菜；要帶皮生吃，
香蕉皮營養(yǎng)價(jià)值高；紅薯是第一健康食品，要每天吃……
“難道我出差還要背著家里產(chǎn)的
蘋果、白菜？”對這些論點(diǎn)，葛可佑理事長笑著評價(jià)，各地產(chǎn)的同種食物可能會(huì)有微小差異，但基本營養(yǎng)是一樣的，不會(huì)像
蘿卜和白菜差異那么大。對于林光常的“核心理論”之一“帶皮生吃”，他告訴記者，除了
蘋果皮和
葡萄皮被證明確實(shí)營養(yǎng)豐富外，他還沒見到哪份報(bào)告指出其他水果蔬菜皮的營養(yǎng)格外豐富，林光常鐘愛的香蕉皮更是聞所未聞。至于生吃，他倒是認(rèn)為“適當(dāng)生食對身體有好處”，但不是所有食物都能生吃。相反，熟食好消化，更適合腸胃，而且煮和燉等只破壞一些
維生素C，對其他營養(yǎng)元素影響不大，維生素C也很容易通過其他食物補(bǔ)充。
翟鳳英副所長告訴記者，上世紀(jì)六七十年代，我國東北地區(qū)和西南地區(qū)流行
克山病。這種病的致病因素之一是因?yàn)楫?dāng)?shù)赝寥�、水源等環(huán)境中缺硒導(dǎo)致農(nóng)作物硒含量低。后來通過全國糧食互換，硒鹽推廣等措施，已基本絕跡。這個(gè)例子足以證明林光常的“飲食也要防水土不服”理論站不住腳。她認(rèn)為，蔬菜水果生吃“必須是在食物足夠干凈安全的前提下”，而且“50%至75%的生吃比例也太高了”。至于林光常的最愛——紅薯，她建議每天吃半塊到一塊，吃多了會(huì)造成反胃甚至能量攝入過多。另外，無論對健康人還是患者，她都建議多吃綠葉蔬菜和芽菜。
林光常宣揚(yáng)的糙米理論，也遭到了全軍營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)主任、
第二軍醫(yī)大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡?hào)|聯(lián)的反駁：
流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，食物過分粗糙會(huì)損傷胃黏膜，使
胃癌發(fā)病率增加。吃粗糧是為了補(bǔ)充食物纖維，每天30克左右即可。
歪理三：水不能煮開了喝
翻閱林光�！罢Z錄”，記者發(fā)現(xiàn)他對水的要
求可謂精益求精：PH值為弱堿性；保留原礦物質(zhì)；干凈無雜質(zhì)(無氯)；不可煮沸飲用；每天喝3000毫升，如為慢性病患每天喝4000毫升以上；符合國際生飲標(biāo)準(zhǔn)；高含量的氧。
“在飲水不夠干凈的地區(qū)，水里加氯除菌是必須的�！痹诘曾P英副所長看來，不喝煮沸的水近乎天方夜譚，“即使是飲水相對安全的北京，我們也建議喝開水�！比绻嬎桓蓛�，造成
腹瀉等問題反而會(huì)影響營養(yǎng)吸收。葛可佑理事長指出，人體每天代謝需要3000毫升水，但通過食物能得到2000毫升，一般再專門喝1000毫升即可，林光常宣稱的有空就喝實(shí)在沒必要。賈健斌副秘書長則認(rèn)為，喝水太多會(huì)破壞電解質(zhì)平衡，增加腎臟負(fù)擔(dān)。
林光常宣揚(yáng)弱堿水，涉及到他的一個(gè)重要理論：人體時(shí)常由于飲食不當(dāng)處于酸性狀態(tài)，需要堿性飲食中和。對此，翟鳳英副所長表示：“人體是非常高級的調(diào)節(jié)機(jī)器，酸多了就會(huì)排酸，完全可以保證內(nèi)環(huán)境酸堿適度，沒必要故意去吃堿性食物，只要按食物多樣化的原則攝食，體內(nèi)酸堿平衡不會(huì)出現(xiàn)問題�！辈�?hào)|聯(lián)主任也表達(dá)了相似的看法。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明：全球因飲用污染水導(dǎo)致的患病率高達(dá)20%。因此，為防止水源性疾病，還是喝燒開的水好。所謂符合國際生飲標(biāo)準(zhǔn)、富含礦物質(zhì)和氧的“好水”，“實(shí)際上不存在”。
氧氣是血紅蛋白運(yùn)送的，與呼吸有關(guān)，與水無關(guān)。所謂“含氧水、太空水、離子水、酸性水、堿性水”都一樣，是為了有個(gè)好賣點(diǎn)在故弄玄虛。
歪理四：癌癥是毒素累積所致
不管
糖尿病、心臟病、
高血壓、癌癥，幾乎都是毒素長期累積的結(jié)果——如果吃了林光常的排毒餐就能長壽。
李佩文教授指出，癌癥是由多因素綜合造成的慢性病，與飲食、環(huán)境等外因，正氣不足等內(nèi)因以及遺傳因素有關(guān)。不能說管好了食物，就絕對能防癌甚至抗癌，“抗癌食品”的說法本身就不科學(xué)。至于排毒說法，他也明確表示“不科學(xué)”。蔡?hào)|聯(lián)主任也指出：“引起癌癥等疾病的因素很多，與體內(nèi)毒素累積沒有必然關(guān)系�！备鹂捎永硎麻L則表示，“黃曲霉素”等毒素在人體內(nèi)都是以毫克甚至微克計(jì)算，林光常“人體內(nèi)有4公斤毒素”的說法有些過頭。翟鳳英副所長表示，要談毒素，就要講清來源，比如黃曲霉素來自變質(zhì)花生等，新鮮干凈的食物不存在毒素問題。
在以上觀點(diǎn)基礎(chǔ)上，林光常還推出了壓軸節(jié)目：健康排毒餐，且聽專家如何說。
翟鳳英副所長：絕對不適合正常人吃！它違反了基本的膳食平衡原則，會(huì)造成蛋白質(zhì)缺乏，食物質(zhì)量下降，導(dǎo)致維生素和礦物質(zhì)缺乏，如缺鈣和
維生素A，甚至引起
缺鐵性貧血。
葛可佑理事長：要是健康人，尤其是年輕人吃了，一定有害，因?yàn)楦静荒軡M足人體基本需要。
蔡?hào)|聯(lián)主任：不可能保證長壽。沒有試驗(yàn)證明它有效，只是想當(dāng)然的結(jié)果，只能歸為“謬論”。
反常規(guī)健康論難長久
“他的飲食理論大多很偏，極個(gè)別比較科學(xué)。說到底就是違背一個(gè)基本原則——均衡膳食�！钡曾P英副所長這樣評價(jià)林光常的飲食學(xué)說，“他說晚餐蔬菜水果要比谷類少、水果要兩餐中間吃，都和科學(xué)研究相悖�！笔卟怂喑�，粗糧是我國目前膳食中占的比例較小的，要增加但也要和細(xì)糧搭配吃，不要走極端。她說，林光常的書里經(jīng)常有某受益者現(xiàn)身說法，這其實(shí)不可信�！翱茖W(xué)研究要經(jīng)過動(dòng)物、人體試驗(yàn)的過程，最后才下結(jié)論�？繋讉�(gè)個(gè)例來說明問題，非常危險(xiǎn)�！眰�(gè)例的經(jīng)驗(yàn)不能直接推向全體人群。
林光常作為一個(gè)代表，反映出一種社會(huì)現(xiàn)象：越是新鮮、反常的健康理念，似乎越能博得關(guān)注。對此，翟鳳英副所長指出，林光常等人之所以有市場，是因?yàn)橐恍┬麄鲌?bào)道過于追求新鮮刺激，卻忘了涉及的是人命關(guān)天的問題。媒體一報(bào)道，百姓就相信，這些人就鉆了空子。葛可佑理事長認(rèn)為，“沒有充分科學(xué)依據(jù)的噱頭很快會(huì)消失”，最終剩下的都是真正的科學(xué)。林光常很多理論的下場估計(jì)就像曾流行的打
雞血、喝涼水，“時(shí)髦一陣”而已�！�
美國學(xué)歷純屬偽造 蠱惑患者放棄治療
林光常在臺(tái)被控欺詐（相關(guān)鏈接)
本報(bào)駐美國特約記者 郭怡紅 本報(bào)臺(tái)北特約撰稿人 蕭師言
林光常這個(gè)名字在臺(tái)灣和大陸似乎“很出名”，他常說自己是美國博士，著作獲暢銷書第一名。但就是這么個(gè)“牛”人，記者在臺(tái)灣大醫(yī)院營養(yǎng)健康科竟然看不到他的名字。去年底，林光常倒是因?yàn)橐粯丁盃I養(yǎng)詐欺案”，被媒體大肆報(bào)道。對臺(tái)灣民眾來說，林光常是個(gè)有爭議的人，不是一個(gè)真正的“知名營養(yǎng)學(xué)家”。
林光常引以為傲的是他的學(xué)歷——美國環(huán)球大學(xué)東方醫(yī)學(xué)博士�！渡鼤r(shí)報(bào)》記者就此也進(jìn)行了調(diào)查。據(jù)查，該大學(xué)是私立大學(xué)，位于美國懷俄明州，以函授和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)為主，接收外國學(xué)生。懷俄明州教育廳網(wǎng)站資料顯示，該大學(xué)在州教育廳注冊，所授學(xué)位包括學(xué)士、碩士和博士，但學(xué)位授權(quán)未得到美國教育部認(rèn)可。另外，值得注意的是，“東方醫(yī)學(xué)專業(yè)”是設(shè)在“替代醫(yī)學(xué)研究學(xué)院”下的一個(gè)專業(yè)，該專業(yè)只設(shè)碩士學(xué)位。
或許是用美國環(huán)球大學(xué)名義行騙的人太多了，該大學(xué)日前在網(wǎng)上發(fā)出警告，有人以該校合作者名義，在國際上違法招生和授予學(xué)位，該校鄭重聲明，只有懷俄明州本校授予的學(xué)位才是合法的。而林光常在臺(tái)灣沒有考上大學(xué)，只讀過屬于五流學(xué)校的私立工專，和第一志愿的大學(xué)醫(yī)科入學(xué)分?jǐn)?shù)線至少差了300多分。他是否有能力讀大學(xué)醫(yī)學(xué)系，值得懷疑。
當(dāng)然，臺(tái)灣有一些人考不上醫(yī)科，通過某些渠道從其他國家弄張文憑，然后以所謂的“發(fā)明”在社會(huì)上“坑蒙拐騙”，蠱惑民眾，以“某某學(xué)家”的名號(hào)撈錢。自稱“營養(yǎng)學(xué)家”、“治癌高手”的人在臺(tái)灣如過江之鯽，尤其是在一些人稱“賣藥頻道”的電視臺(tái)，“萬靈丹、治癌秘方”宣傳全天播放，林光常和這類節(jié)目中的“賣藥專家”可說是同道中人。不同的是，他不賣藥，賣的是“營養(yǎng)健康觀念”。他鼓吹“健康飲食”，一些人甚至被誤導(dǎo)認(rèn)為“只要食用健康排毒餐，可以不治療癌癥”。于是，有人因?yàn)橹怀耘哦静蜎]有繼續(xù)化療，導(dǎo)致癌癥加重。后悔晚矣，患者一紙?jiān)V狀把林光常告上了法庭。但該案在臺(tái)灣鬧了一陣就沒了聲響，因?yàn)榱止獬Ｖ鲝埖摹坝^念”提倡多吃谷物、地瓜和蔬果等，這些確屬健康食物，真正的專家也沒有特意出來駁斥。而林光常還辯解說“未以強(qiáng)迫或詐欺手段要求任何人不進(jìn)行正常治療”，案件因此沉寂。林光常繼續(xù)以“專家”身份賣書和排毒餐。
《生命時(shí)報(bào)》 (2007-04-03 第02版)
－－－－－－－－－－－只相信自己的內(nèi)心自證，不相信所謂的專家，泰斗。尤其是打著現(xiàn)代科學(xué)的旗號(hào)！
人無完人，要打敗一個(gè)人太容易了，就是大家聯(lián)合起來挑他的缺點(diǎn)與矛盾。要任由他們這么
干，《
黃帝內(nèi)經(jīng)》和《
傷寒論》都會(huì)被他們說成是垃圾！
像林光常這種觸動(dòng)了太多的利益集團(tuán)的人，我早就想到他可能的結(jié)果。
本人內(nèi)心還是非常感謝林光常的，我覺得在這個(gè)現(xiàn)在只講利害關(guān)系的社會(huì)里，如何獲得正確
的知識(shí)，增強(qiáng)自己的判斷力，從而能夠正確的取舍是最為重要的，我會(huì)繼續(xù)努力的。
－－－－－－－－－－－看了《無毒一身輕》，真的是心驚肉跳。幸虧在這兒看到這文章。否則我要擔(dān)心死了。
－－－－－－－－－－－樓主的消息很
靈通啊.單憑幾個(gè)字是不能分辨是非的,實(shí)踐出真知.何況現(xiàn)在當(dāng)權(quán)者好想沒幾個(gè)喜歡傳統(tǒng)文化的.也沒受過深入的傳統(tǒng)教育.
－－－－－－－－－－－嚴(yán)重同意啊。那些專家教授斷章取義地歪曲他的理論，哪有什么學(xué)術(shù)探討的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度啊。
原帖由 sngqdg 于 2007/9/12 16:07 發(fā)表
只相信自己的內(nèi)心自證，不相信所謂的專家，泰斗。尤其是打著現(xiàn)代科學(xué)的旗號(hào)！
人無完人，要打敗一個(gè)人太容易了，就是大家聯(lián)合起來挑他的缺點(diǎn)與矛盾。要任由他們這么
干，《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《傷寒論》都會(huì)被他們說 ...
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本帖最后由 asiane 于 2008/9/23 03:06 編輯 zxtf.net.cn/jianyan/]
