肥育豬是養(yǎng)豬生產(chǎn)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是我們?cè)陴B(yǎng)豬技術(shù)中必須掌握和了解的知識(shí)。飼養(yǎng)肥育豬的目的是在盡可能短的時(shí)間內(nèi)，獲得成本低、數(shù)量多、質(zhì)量好的豬肉。
肥育豬的喂養(yǎng)原則：（肥育豬按生長發(fā)育階段可分為肥育前期（體重60千克以前)、肥育后期（體重60千克以后)。
（1)營養(yǎng)水平：肥育豬日糧中能量和蛋白質(zhì)水平的高低對(duì)胴體品質(zhì)影響極大。一般來說能量攝取越多，增重越快，飼料利用率越高，胴體脂肪越多。因此，在肥育后期采取限量飼喂，限制能量水平，就可控制脂肪的大量沉積，相應(yīng)提高瘦肉率。應(yīng)該注意的是，能量水平控制要適當(dāng)。如能量水平限制過低，將會(huì)導(dǎo)致采食量增加，但由于進(jìn)食量有限，到一定程度后進(jìn)食量的增加不能完全補(bǔ)償食入消化能的減少。豬的增重減慢，脂肪減少，胴體較瘦屠宰率和飼料利用率均降低。用這種方法來改善胴體品質(zhì)，提高瘦肉率是不經(jīng)濟(jì)的。與能量濃度密切相關(guān)的是粗纖維的含量問題，對(duì)胴體瘦肉率亦有相當(dāng)大的影響。粗纖維水平越高，能量濃度相應(yīng)越低，增重慢，飼料利用率低。對(duì)胴體品質(zhì)來說，瘦肉比例雖有http://zxtf.net.cn/shouyi/niu/wenda/提高，但利用增加粗纖維的比例來提高瘦肉率，其經(jīng)濟(jì)效果也不好。一般肥育豬日糧粗纖維含量以5-8%為宜。同樣，提高日糧中蛋白質(zhì)水平，除提高日增重外，還可以獲得背膘薄、眼肌面積大、瘦肉率高的胴體。但用提高蛋白質(zhì)水平來改善肉質(zhì)不經(jīng)濟(jì)，一般肥育豬的蛋白質(zhì)水平不超過18%。蛋白質(zhì)對(duì)增重和胴體品質(zhì)的影響，關(guān)鍵在于質(zhì)量，即氨基酸的平衡。豬需要10種必需氨基酸，缺乏任何一種都會(huì)影響增重，尤其是賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸等限制性氨基酸更為突出。日糧中應(yīng)含有足夠數(shù)量的礦物質(zhì)和維生素，特別是礦物質(zhì)中某些微量元素的不足或過量時(shí)，會(huì)導(dǎo)致肥育豬代謝紊亂，輕者增重速度緩慢，飼料消耗增多，重者能引發(fā)疾病，甚至死亡。
（2)飼養(yǎng)方式
①“直線肥育”飼養(yǎng)方式：所謂直線肥育就是根據(jù)肥育豬不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需要給予相應(yīng)的營養(yǎng)，全期實(shí)行豐富飼養(yǎng)的肥育方式。這種飼養(yǎng)方式肥育期短，但飼料利用不經(jīng)濟(jì)，胴體較肥。
②“前敞后限”飼養(yǎng)方式：肥育前期采用高能量、高蛋白質(zhì)日糧，敞開飼喂，以促進(jìn)增重和肌肉充分生長。肥育后期適當(dāng)限制其采食量或降低日糧能量及蛋白質(zhì)水平，讓豬自由采食，以減少脂肪的沉積。這種飼養(yǎng)方式胴體較瘦，飼料利用經(jīng)濟(jì)，但肥育期稍長。
（3)飼喂技術(shù)：肥育期日糧以精料型為主，采取“直線肥育”飼養(yǎng)方式，肥育前期，日喂3-4次，不限量飼喂，自由飲水。肥育后期，日喂2-3次，不限量飼喂，自由飲水。采取“前敞后限”飼養(yǎng)方式，肥育前期，日喂3-4次，不限量飼喂，自由飲水。肥育后期，日喂2-3次，限量飼養(yǎng)，按隨意采食量80-85%飼喂，自由飲水。或適當(dāng)降低肥育后期日糧能量和蛋白質(zhì)水平，不限量飼喂。
