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歷年高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試試題及答案5

來(lái)源:本站原創(chuàng) 更新:2012-9-10 營(yíng)養(yǎng)師考試論壇

25.引起胃酸分泌的內(nèi)源性物質(zhì)是(A) 
A.乙酰膽堿
B.去甲腎上腺素
C.腎上腺素
D.促胰液素
E.促胰酶

26.對(duì)于胃排空的敘述,下列哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的(C) 
A.食物進(jìn)入胃后5分鐘即有部分排空
B.混合食物由胃完全排空需4~6小時(shí)
C.蛋白質(zhì)食物比糖和脂肪食物排空慢
D.胃內(nèi)食物的量與胃排空的速率有關(guān)醫(yī),學(xué).全,在.線zxtf.net.cn 
E.腸-胃反射和腸抑胃素是小腸抑制胃排空的神經(jīng)和體液機(jī)制

27.引起促胰液素釋放的最強(qiáng)物質(zhì)是(B) 
A.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物
B.鹽酸
C.脂肪分解產(chǎn)物
D.碳酸氫鹽
E.葡萄

28.醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)廚房物資保管分類(lèi)應(yīng)是(E) 
A.谷類(lèi)、豆類(lèi);葷食品類(lèi)
B.谷類(lèi)、豆類(lèi);葷食品;雜品、調(diào)味品、油脂類(lèi)
C.谷類(lèi)、豆類(lèi);葷食品類(lèi);雜品、調(diào)味品、油脂類(lèi)及干貨類(lèi) 
D.谷類(lèi)、豆類(lèi);葷食品類(lèi);雜品、調(diào)味品、油脂類(lèi)、干貨類(lèi);蔬菜類(lèi);配方營(yíng)養(yǎng)素類(lèi) 
E.谷類(lèi)、豆類(lèi)、葷食品類(lèi)zxtf.net.cn;雜品,調(diào)味品、油脂類(lèi):干貨類(lèi);蔬菜類(lèi);配方營(yíng)養(yǎng)素類(lèi);日用品庫(kù)內(nèi)物品

29.有人喝完牛奶后發(fā)生脹氣、腹瀉,其主要原因可能是由于體內(nèi)缺乏(C) 
A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.乳糖酶
D.淀粉

30.豆類(lèi)食品中所含礦物質(zhì)的特點(diǎn)是(C) 
A.高鉀、低鎂、低鈉
B.低鉀、高鎂、低鈉
C.高鉀、高鎂、低鈉
D.高鉀、低鎂、高鈉 
E.高鉀、高鎂、高鈉

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