現(xiàn)在每一個(gè)商店里都充斥著各種宣稱低脂、脫脂、低熱量的食品，從巧克力、黃油、奶酪、軟飲料、冰淇淋、蛋黃醬到各種各樣的餅干。但是，這些食物真的是健康的嗎？營養(yǎng)學(xué)家?guī)覀兞私饷撝澄锏?個(gè)真相。
關(guān)于脫脂食物的一些常見誤區(qū)如下：
1不含脂肪的食物熱量較低
2想要減肥的人吃自己想吃的脫脂食物就能減肥
3只要是低脂或低卡路里的食物，可以敞開肚皮吃
4 100％無脂產(chǎn)品有助減肥
5碳水化合物的攝入可導(dǎo)致體重增加，但低脂肪的碳水化合物食物不會讓人增重
6低熱量、低脂肪的食物可以取代全脂食物，而且可以避免額外的熱量攝入，而且不會有任何副作用
許多公司都宣稱自己的產(chǎn)品是低脂肪或無脂肪的，以吸引更多的買家。事實(shí)上，這只是宣傳的賣點(diǎn)，有沒有作用倒真得探究一下。如果是一個(gè)精明的消費(fèi)者，你需要從營養(yǎng)標(biāo)簽和配料表中尋找出糖、碳水化合物、脂肪、增稠劑的信息，并知道添加量。
為什么破譯食品標(biāo)簽非常重要呢？因?yàn)殚喿x食品標(biāo)簽可以幫助我們合理地選擇食物。
1脫脂、低熱量食品的最大漏洞：用人造奶油代替黃油是降低脂肪含量的手段之一，這些都是對心臟有害的反式脂肪。因此，應(yīng)控制包含人造奶油食品的攝入量。
2某些脫脂食物中含有植物甾醇和甾烷醇，如果攝取過量，可能升高身體的膽固醇水平。因此，應(yīng)小心注意所選的產(chǎn)品不應(yīng)該含有飽和脂肪和反式脂肪的成分。而且很顯然，總熱量應(yīng)低于正常脂肪。
3人工甜味劑：人工甜味劑是非營養(yǎng)性甜味劑，用來作為糖的代用品。甜度是蔗糖的數(shù)百至數(shù)千倍，但提供的熱量卻可以忽略不計(jì)，不影響血糖水平。然而醫(yī),學(xué).全,在.線zxtf.net.cn，人工甜味劑不會幫助你減肥。這些甜味劑可能有毒副作用，尤其是對特殊人群，像兒童、孕婦和哺乳期的母親、某些慢性病患者。如果沒有適當(dāng)?shù)男薷闹竞?a class="channel_keylink" href="http://zxtf.net.cn/mingzu/2009/20090512114713_152891.shtml" target="_blank">淀粉的添加量，這些食物可能仍然是高熱量的。這些常見的人工甜味劑有：
1)糖精：比蔗糖甜300倍。它會導(dǎo)致許多副作用，已被禁止生產(chǎn)。
2)天冬氨酰苯丙氨酸甲酯：如果過量使用，對人體有害。比蔗糖甜180-200倍。高溫煮的時(shí)候，甜度消失。
3)三氯蔗糖：比蔗糖甜600倍，煮熟后保持其甜度�？梢陨倭刻砑�，目前還沒有與它相關(guān)聯(lián)的副作用。
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