公共營養(yǎng)師膳食營養(yǎng)：豌豆尖清肝明目
清明前后，正是吃豌豆尖的好時節(jié)。近兩年，這種在南方流行的蔬菜，因為口感鮮嫩、烹調簡單，也受到了北方人的喜愛醫(yī)學全在線zxtf.net.cn。
豌豆尖有清肝明目的食療功效，它有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護視神經(jīng)、改善 視力非常有益。其中高含量的胡蘿卜素，還可以保護上皮細胞完整、預防炎癥、提高免疫力zxtf.net.cn。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友。同時，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內毒素，保護肝臟。
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