2010年11月山東省公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)技能操作考試試題及答案一
一、案例選擇題
案例：一個(gè)老奶奶年近70歲，領(lǐng)5歲男孩到營(yíng)養(yǎng)咨詢門診，說(shuō)他的孫子不好好吃飯，近期體弱多病、體重未增長(zhǎng)，并咨詢公共營(yíng)養(yǎng)師解決的辦法。公共營(yíng)養(yǎng)師首先詢問了孩子的膳食情況、然后檢查了孩子的身高體重，了解到孩子身高在正常范圍之內(nèi)，但體重在標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值2SD之下，膳食有營(yíng)養(yǎng)不平衡問題。
1、在本案中，最適合的膳食調(diào)查方法是( DE )
(A)稱重法 (B)記賬法 (C)24小時(shí)回顧法
(D) 24小時(shí)回顧法和膳食史結(jié)合法 (E)3天回顧法
2、根據(jù)案例情況，估計(jì)孩子的體重范圍為（ BD )
(A)18.3kg (B) 14.0kg (C) 16.6kg (D) 14.3kg
3、根據(jù)案例情況，估計(jì)該男孩可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（ ABD )
(A)能量 (B)蛋白質(zhì)+碘 (C)脂肪+
維生素E (D)碳水化合物 (E)能量+蛋白質(zhì)
4、公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)給出的膳食指導(dǎo)建議是（ ABD )
(A)增加能量攝入 (B)增加肉類攝入 (C)提高脂肪攝入 (D)提高谷類攝入
(E)增加能量和蛋白質(zhì)和補(bǔ)充碘。
5、確定該男孩一天應(yīng)該攝入的能量為（ AC )
(A)6.70MJ (B)6.50MJ (C)1600kcal (D)1500kcal (E)7.51MJ
