2015年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學復習講義：膳食營養(yǎng)素參考攝入量
膳食營養(yǎng)素參考攝入量
(一)概念
膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)是在推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量(RDA)基礎上發(fā)展起來的一組平均每日膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值。RDA是由各國行政當局或營養(yǎng)權威團體根據營養(yǎng)科學的發(fā)展，結合各自具體情況，提出的對社會各人群一日膳食中應含有的能量和各種營養(yǎng)素種類、數量的建議。人體需要的各種營養(yǎng)素要從每天的膳食中獲得，如果某種營養(yǎng)素長期攝入不足或者攝入過多就可能產生相應的營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過多的危害。以往制定RDA的目標是以預防營養(yǎng)缺乏病為目標。
swhx-23-150.2000年由中國營養(yǎng)學會修訂的我國膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)是指
A 一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值
B 某一特定群體對某營養(yǎng)素需要量的平均值
C 可以滿足某一特定群體中絕大多數個體的營養(yǎng)素需要量的攝入水平
D 通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素攝入量
E 平均每日可以攝入某營養(yǎng)素的最高量
答案：A
(二)內容
1.平均需要量 EAR系指某一特定性別、年齡及生理狀況群體中個體對某營養(yǎng)素需要量的平均值。是依據某些指標進行判斷，可以滿足群體中半數個體需要量的攝入水平。醫(yī)學全在線網站zxtf.net.cn營養(yǎng)素攝入量達到EAR的水平時可以滿足人群中50%個體對該營養(yǎng)素的需要，但不能滿足另外50%個體的需要。
EAR用于制定推薦攝入量，評價或計劃群體的膳食攝入量。針對個體可檢查某營養(yǎng)素攝入量不足的可能性。
當用EAR評價個體攝入量時，如某個體的攝入量遠高于平均需要量，則此人的攝入量大概是充足的;如某個體的攝入量遠低于平均需要量，則此個體的攝入量大概是不充足的。
EAR是計劃和制定推薦攝入量的基礎。如果已知EAR的標準差，則RNI定為EAR加兩個標準差，即RNI=EAR+2SD;如果資料不充分，不能計算標準差時，一般設EAR的變異系數為10%，即RNI為EAR加20%：RNI=EAR×1.2。
swhx-23-151.蛋白質的RNI是指人群的
A 必需氨基酸的平均需要量
B 合成機體所需總氮量
C 平均蛋白質最低生理需要量
D 平均最低生理需要量加2個標準差
E 平均蛋白質攝入量
答案：D
