2013年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師:《答疑周刊》第1期
【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】
蔬菜、水果可供給下列維生素，除了
A．維生素E
B．維生素D
C．維生素B1
D．維生素B2
E．葉酸
【答案】B
【答案解析】
除維生素A、D外，其他維生素均廣泛存在于蔬菜、水果中。蔬菜和水果中存在的胡蘿卜素是維生素A的重要來(lái)源。所以本題正確答案選擇B。
【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】
應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑對(duì)面粉進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化時(shí)主要的目的是為了
A．改善品質(zhì)
B．增強(qiáng)筋性
C．增進(jìn)色、香、味
D．延長(zhǎng)保質(zhì)期
E．彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺陷
【答案】E
【答案解析】
食品強(qiáng)化的目的是為了調(diào)整食品的營(yíng)養(yǎng)素，使食品更適合人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)需要。其他幾個(gè)選項(xiàng)都是食品添加劑應(yīng)用的目的。所以本題正確答案選擇E。
要想了解某種疾病在某一地區(qū)的危害情況，最初進(jìn)行現(xiàn)況調(diào)查時(shí)，宜選用下列何種方法
A．個(gè)案調(diào)查
B．抽樣調(diào)查
C．普查
D．典型病例調(diào)查
E．住院病例調(diào)查
【答案】B
【答案解析】
要了解某種疾病在某地區(qū)的危害情況，首選采取抽樣調(diào)查方法，以便推測(cè)對(duì)整個(gè)地區(qū)的危害現(xiàn)狀。這種方法較為經(jīng)濟(jì)和有效。所以本題正確答案選擇B。
【流行病學(xué)】
關(guān)于隊(duì)列研究，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的
A．研究的暴露是人為給予的
B．不適用于罕見(jiàn)病
C．設(shè)立對(duì)照組
D．因果現(xiàn)象發(fā)生的時(shí)間順序合理
E．可以了解疾病的自然史
【答案】A
【答案解析】
隊(duì)列研究屬于觀察性研究，不是實(shí)驗(yàn)性研究，其暴露因素是自然存在的，不是人為給予的。這是隊(duì)列研究的特點(diǎn)，并以此與實(shí)驗(yàn)研究相區(qū)別。本題其余備選答案均為隊(duì)列研究的特征。所以本題正確答案選擇A。