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發(fā)面用酵母好還是用老面好(就是每次蒸饅頭剩一小塊面頭)??有知道的嗎???怎么理解??什么好處???那種最健康??
-----------我覺得差不多的,酵母和的面留一些,第二天就可以做面種了。我覺得老面也是酵母發(fā)酵而成的。
-----------有的說是老面,不過我理解的也是酵母和老面是一回事
...
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