薯類食物 防中風(fēng)
馬鈴薯(土豆)、紅薯、
芋頭等薯類食物,所含營(yíng)養(yǎng)素豐富,它所含的蛋白質(zhì)和
維生素C、
維生素B1、
維生素B2比
蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,有預(yù)防
便秘和防治癌癥等作用。那么,怎么吃薯類才正確呢?
首先,要有量的保證,每天吃薯類食物大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同時(shí),達(dá)到減肥降脂,保持苗條身材的目的。在吃薯類時(shí),要相應(yīng)地減少主食的攝取,可按照薯類與主食3∶1~4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品,可能有助于降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖,有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質(zhì)能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如
香蕉、杏、
桃一樣,土豆能減少中風(fēng)的危險(xiǎn),且無任何副作用。有學(xué)者指出,每日吃1個(gè)土豆,即可使中風(fēng)的機(jī)會(huì)下降40%。