在印度餐館中，每三位食客中就有一位素食者。素食者不僅有健康上的考慮，還有著深刻的宗教思考。素食者經(jīng)常說，“你就是你吃的東西”，或者說，“你吃什么，你就是什么”。在印度教的世界觀中，大千世界萬物萬形，其生命本質(zhì)都一樣。若一個人有宰殺烹吃動物的行為，他在另一個世界里有可能被這些動物吃掉。這一理論延續(xù)了三千年后不但沒有消亡，反而在當代科學的滋潤下“枝繁葉茂”起來。素食者認為，當代生態(tài)學、環(huán)境保護學和自然科學都論證了“不殺生”的合理性。其中有一種叫做“化學反應”的觀點十分有趣。這一觀點相信所有動物都有情感。當它知道自己被殺時，會把氣憤、嫉妒、焦慮、懷疑以及對死亡的恐懼通過神經(jīng)傳遍全身。人們吃了這些動物肉后，肉食在腸胃里進行化學反應時會釋放出動物的這些情感，人在攝取營養(yǎng)的時候也會把這些復雜情感吸收進意識中，讓人變得多疑和恐懼。聽著素食者的虔誠講述時，我的心里有一種感動。
我曾應邀去一位婆羅門家里吃飯（注：在印度婆羅門最高貴，一直是統(tǒng)治階層，從古至今各類偉人層出不窮，如哲學家、科學家、藝術家、政治家、著名運動員等等，不勝枚舉)。那飯菜極其簡單，有
白米飯、果汁、果仁。蔬菜有
黃瓜和青菜。在我的記憶里，吃齋念fo曾經(jīng)是我外祖母那代人的信仰和實踐，看到眼前這一切，竟有了一種久違的親切。這位婆羅門對我說，飲食與種姓高低關系密切，婆羅門的食物象征著純潔、精神和靈活；這一制度已經(jīng)嚴格執(zhí)行了三千年；低種姓者主要吃肉食、熏腌肉食，此類食品象征著慵懶、沉重和黑暗。我問，有那么多好吃的肉食和海鮮不吃，是否會有一種遺憾？他不假思索地表示：食素不是犧牲，而是一種舍棄的快樂，人的最高精神境界就是懂得舍棄�！侗≠よ蟾琛分械拇笊裾f，“如果人們懷著愛與虔誠向我奉上一片葉、一朵花、一顆果或一滴水，我都會接納�！贝笊駥τ谖镔|(zhì)欲望如此恬淡。信眾還能要求什么呢？簡樸生活和高尚思想一直是素食主義者追求的美德。
印度人習慣把新鮮蔬菜加工成糊狀，類似于嬰兒食品。無論什么菜都要切碎，還要在鍋里熬爛。這種烹調(diào)方式肯定讓中國飲食專家難以認同�？墒怯《饶信嫌卓窟@種菜糊糊也活了好幾千年，而且人口茁壯茂盛。熬爛的蔬菜失去了形狀，無法用瓷盤盛，只能盛入碗中。中國瓷盤在印度人的廚房里很少見。他們喜歡使用不銹鋼的容器，容量不大，但是比較深。
印度有兩億多素食者。大部分食素者長得虎背熊腰，讓人懷疑他們屬于“酒肉穿腸過，fo祖心中留”之類。但印度畢竟是一個真誠的社會，他們在信念上從來不“演戲”。況且一個人食素就是在為自己的來世“積德”，實在沒有必要欺騙自己。
印度人口調(diào)查表明，印度素食者的平均壽命明顯高于食肉者。這意味著古老的飲食習慣完全符合現(xiàn)代的長壽觀念。印度醫(yī)學專家指出，素菜類食物容易消化，提供更廣泛的營養(yǎng)，不會給身體帶來很多負擔。素食者較少感染各類疾病，身體免疫力更強一些。他們的行為更敏捷，皮膚更光潤，思想更有活力。在一個充滿貪嗔癡誘惑的社會里，堅持一種信念本身就是對意志的考驗。素食也就成了一種境界。
印度是一個宗教國家，印度教和穆斯林教兩大教對食肉都有嚴格的規(guī)定。根據(jù)印度教的思想，肉食品是骯臟、污濁的，吃肉會污染人的身體；而素食者潔凈高貴，深受神明的喜愛。在這樣的思想影響下，大多數(shù)印度教民眾秉承素食習慣，以至于印度11億人口的大國，其肉類年產(chǎn)量只有大約600萬噸，與中國一年約9000萬噸的水平相距甚遠。
－－－－－－－－－－－本來fo法就和中醫(yī)比較接近的吧
－－－－－－－－－－－阿彌陀fo！贊嘆！隨喜！
－－－－－－－－－－－中國什么時候能成為fo教大國呢？
－－－－－－－－－－－值得學習。。。。
－－－－－－－－－－－同意。
－－－－－－－－－－－老實說，我從來都不喜歡吃肉。每餐做飯都是素食。但是偶爾跟家人吃點肉也不會排斥。
只是單純的不喜歡吃肉。
我現(xiàn)在做的生意是外貿(mào)，經(jīng)常跟老外打交道。可是印度人給我的感覺非常差，他們不受相任，也不會輕易相信別人。我的兩個印度客戶是完全不吃肉的，他們說所有的動物都是神。
可是歐美國家的客戶覺都是要吃肉的。他們卻給我的印象好得多。有時候我在路上拿很多東西，就有歐洲的人過來幫我拿，也有阿拉伯人。但是印度人從來沒有過。印度人在中國做生意，感覺他們自己就是上帝似的。
所以對樓主的話有點不太相信。雖然我不喜歡吃肉食。有時候整個星期不會去碰肉食。
－－－－－－－－－－－我在印度待過半年。 素食者超過國民的一半。 但他們有一個嚴重問題，特別愛吃甜食，結(jié)果健康出問題也特別特比的多。
－－－－－－－－－－－我不吃肉就覺得餓的心慌，而且我血壓血糖也偏低，我也想多吃點素，可是太餓了
－－－－－－－－－－－那就不吃肉了吧…
