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勸病良言:唐略:父親做的蛋花黑芝麻糊

    博客上又有人問我關(guān)于黑芝麻的問題。這令我想起我讀小學(xué)五年級那年的冬天,我大病之后,面黃肌瘦。當(dāng)時的小學(xué),是五年制的,五年級就是畢業(yè)班了,面臨考初中,所以學(xué)習(xí)任務(wù)很重,每天早晨上學(xué),天不亮就要走。父親每天四五點就起來,用煤油爐把已經(jīng)炒熟并打成粉的黑芝麻加水燉開,再往里面打一個雞蛋,攪和均勻后,便成一碗蛋花芝麻糊了,放點糖,味道很美。我起來后,熱熱地喝了,暖暖地上學(xué)去。這樣一直堅持了很久,我的身體也很快復(fù)原了。
    今天回憶起來,父親當(dāng)年給我喝蛋花芝麻糊,完全符合我當(dāng)時的身體需要,而且,其制作方法能使黑芝麻的作用發(fā)揮到極致,完全符合醫(yī)理藥理。
    芝麻,色黑則入腎,性滋潤則補(bǔ)陰,此外,正如張志聰《本草崇原》所言:“稟厥陰春生之氣!彼有生發(fā)的作用。所以能大補(bǔ)虛羸,益氣力,長肌肉,填腦髓。我那時候還小,身體處于生發(fā)的階段,經(jīng)歷了一次大病的侵襲后,首先應(yīng)恢復(fù)的,就是這生發(fā)之氣,黑芝麻恰有此用。而且,久病傷陰,面黃肌瘦,用黑芝麻補(bǔ)腎陰、固中土,也是再好不過的。加一個雞蛋,血肉有情之品,補(bǔ)陰效果更強(qiáng)。
    此外,父親還抓住和服用黑芝麻的兩個關(guān)鍵:
    一、芝麻是越熟越好。父親給我熬的芝麻糊,是先把芝麻炒熟,再打成粉,再加水燉一遍的,肯定是熟得很充分。而且,這樣做也注意到了陰陽的平衡:干炒的時候,芝麻的滋膩性減小,香燥之性增大,再打碎加水燉一次,滋膩性不會增加,香氣仍在,但燥性遇水煮會大減,這樣,就做到了揚長避短,黑芝麻對人體有益的性質(zhì)凸現(xiàn)出來,而其固有或在炮制過程中產(chǎn)生的副作用會減小到最低。中藥要炮制,才能物盡其用;食物和保健品也要得到合理的炮制,才有保健作用。黑芝麻的炮制,如此便可。其效果是我親身經(jīng)歷的。
    二、黑芝麻要堅持服用。陳士鐸《本草新編》云:黑芝麻“功力甚薄,非久服多服,益之以補(bǔ)精之味,未易奏功也”。父親每天堅持給我喝這種芝麻糊,從來沒有一天停止。一直堅持了好幾個月,好像是從頭年的深秋一直堅持到第二年的春天。正好跨越了適合藏精養(yǎng)陰的冬季和適合養(yǎng)陽生發(fā)的春季,所以,父親給我喝芝麻糊的時間長短和季節(jié)選擇也是非常正確的。黑芝麻功力甚薄,但不等于它沒有功力,有時候,虛弱的身體反倒正需要功力甚薄的東西來慢慢補(bǔ)養(yǎng)。至于“益之以補(bǔ)精之味”,那不就是加一個雞蛋嗎?
    但父親不是中醫(yī)。我一直奇怪他為什么能做得如此絲絲入扣。這些年我深入傳統(tǒng)文化,企圖從前人的小說、筆記、詩文中追想逝去的古代社會,捕捉古人的影子。我慢慢發(fā)現(xiàn)在那個社會里,傳統(tǒng)文化是老百姓日用而不知的一種生活方式,中醫(yī)作為中國傳統(tǒng)文化的一部分,也與人們的生活水乳交融,人們不經(jīng)意間的做法和選擇,都能暗合醫(yī)理。我們皖南的耕讀人家,是仍有這些古風(fēng)的余緒的。
    那時候,父親才三十多歲,如今,我也是三十多歲的人了。歲月如梭。
    本文載自:唐略-新浪博客http://blog.sina。com。cn/s/blog_60f8deb80100goag.html

-----------可憐天下父母心!
老吾老以及人之老,祝天下所有的老人節(jié)日快樂!

-----------這個好!
-----------今又重陽!
-----------父愛如山,日用不知。
-----------讀后受益匪淺。。。
祝天下老年人健康快樂。
-----------唐老師的文章果然非同一般!
-----------上世紀(jì)七十年代,自東北到了江西,發(fā)現(xiàn)那里的人們對食物都能說出是熱性還是涼性,才知道江南的人們古風(fēng)猶存。
-----------很多智慧就蘊藏在生活之中
-----------讀之感受到深深的溫情,母親大病初愈,這就給她做去
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