網(wǎng)站首頁(yè)
醫(yī)師
藥師
護(hù)士
衛(wèi)生資格
高級(jí)職稱
住院醫(yī)師
畜牧獸醫(yī)
醫(yī)學(xué)考研
醫(yī)學(xué)論文
醫(yī)學(xué)會(huì)議
考試寶典
網(wǎng)校
論壇
招聘
最新更新
網(wǎng)站地圖
中醫(yī)理論中醫(yī)臨床診治中醫(yī)藥術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)方劑數(shù)據(jù)庫(kù)中醫(yī)疾病數(shù)據(jù)庫(kù)OCT說(shuō)明書(shū)不良反應(yīng)中草藥圖譜藥物數(shù)據(jù)藥學(xué)下載
您現(xiàn)在的位置: 醫(yī)學(xué)全在線 > 中醫(yī)理論 > 民間中醫(yī) > 正文:咖啡也是植物,如果生長(zhǎng)在中國(guó)也會(huì)被我們祖先拿來(lái)入藥,討論咖啡的中醫(yī)藥用價(jià)值
    

本草求真:咖啡也是植物,如果生長(zhǎng)在中國(guó)也會(huì)被我們祖先拿來(lái)入藥,討論咖啡的中醫(yī)藥用價(jià)值

請(qǐng)教先生們咖啡的性、味、歸經(jīng)!

咖啡樹(shù)的原產(chǎn)地在非洲的埃塞俄比亞?Х葮(shù)在植物學(xué)上,屬于茜草科咖啡亞屬的長(zhǎng)綠樹(shù),而一般所俗稱的咖啡豆,其實(shí)是咖啡樹(shù)所結(jié)果實(shí)的種子,只因?yàn)樾螤钕穸棺,所以被稱為咖啡豆。氣候是咖啡種植的決定性因素,咖啡樹(shù)只適合生長(zhǎng)在熱帶或亞熱帶,所以南北緯25度之間的地帶,最適合栽植咖啡。而這個(gè)咖啡生產(chǎn)地帶,一般稱為“咖啡帶”或“咖啡區(qū)”。白色的花,紅色的果。屬於植物學(xué)中 Rubiaceae 族之 Coffee 屬的常綠只子葉植物,其高度可達(dá)十公尺, 而人工栽種者由於經(jīng)過(guò)修剪,故僅有二至四公尺高?Х却蟾艜(huì)在三至四年結(jié)子,而二十至二十五年后產(chǎn)量 會(huì)減少,但也有部分咖啡樹(shù)超過(guò)百年壽命卻仍然結(jié)出果實(shí)?Х葮(shù)的樹(shù)枝對(duì)立生長(zhǎng),呈水平或下垂分枝生長(zhǎng) ,其樹(shù)葉則對(duì)生於短徑分枝上。最主要的兩個(gè)種類,阿拉比卡 ( Coffee Arabica ) 和羅巴斯達(dá) ( Coffee Robusta )。 阿拉比卡的葉長(zhǎng)約 15 公分。羅巴斯達(dá)的樹(shù)葉較長(zhǎng),呈軟卵形或尖形,顏色亮綠。
咖 啡 的 起 源
      咖啡樹(shù)的第一次開(kāi)花期約為樹(shù)齡三年左右,白色的五瓣筒狀花朵,飄散著一種 淡淡的茉莉花香,花序濃密而成串排列。花朵開(kāi)花二三日后即會(huì)凋謝,幾個(gè)月后開(kāi)始 結(jié)出果實(shí)。果實(shí)為核果,直徑約1.5厘米,最初呈綠色,后漸漸變黃,成熟后轉(zhuǎn)為紅 色,和櫻非常相似,因此稱為櫻桃咖啡(Coffee Cherry),此時(shí)即可采收?Х裙 實(shí)內(nèi)含有兩顆種子,也就是咖啡豆。這兩顆豆子各以其平面的一邊,面對(duì)面直立相連。 每個(gè)咖啡豆都有一層薄薄的外膜,此膜趁稱為銀皮,其外層又披覆著一層黃色的外皮, 稱為內(nèi)果皮。整個(gè)咖啡豆則被包藏在黏質(zhì)性的漿物中,形成咖啡果肉,果肉軟且?guī)в?甜味,最外層則為外殼。

咖 啡 樹(shù) 的 種 類
  目前全世界最重要的咖啡豆主要來(lái)自阿拉比卡(Arabica)、羅巴斯塔及利比里亞,這三個(gè)品種的咖啡豆是咖啡樹(shù)的三大原種,所產(chǎn)的咖啡豆品質(zhì)亦冠于其他咖啡樹(shù)所產(chǎn)的咖啡豆。豆產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量的70%;世界著名的藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡等,幾乎全是阿拉比卡種。羅巴斯塔咖啡樹(shù)原產(chǎn)地在非洲的剛果,其產(chǎn)量約占全世界產(chǎn)量的20%~30%。

咖 啡 精 制 法
       咖啡豆是咖啡果實(shí)內(nèi)的種子,將咖啡果實(shí)放在強(qiáng)烈陽(yáng)光下曝曬,直到外殼破裂才取出種子,這種方法稱為“非水洗式”或“自然干燥式”。另一種方法是將咖啡果實(shí)放在水槽內(nèi),泡水軟化再除去果肉的“水洗式”。水洗式的精制過(guò)程是將收獲的咖啡果實(shí)放入水槽內(nèi),浸泡24~28小時(shí)。這樣,只有成熟的果實(shí)會(huì)下沉,而未成熟的果實(shí)會(huì)浮在水面上,這樣便可挑選出成熟的果實(shí)。之后放入果肉去除機(jī)中,去除外皮與果肉,只留種子。接著將這些種子放入發(fā)酵槽中半天至一天的時(shí)間,如此殘余在種子上的果肉殘?jiān)磿?huì)因發(fā)酵而脫落。最后用水洗凈,經(jīng)日光曬干,用脫殼機(jī)去除種皮即成。這種制法雜物較少,并可挑出未成熟的咖啡豆,故外觀及品質(zhì)上皆較優(yōu)良。非水洗式的作業(yè)程序比較單純,只有程序管理完善,即可獲得成熟及品質(zhì)優(yōu)良的咖 啡豆。但是這種方式容易受氣候影響,且不完全豆的混入比例甚高。此外,利用此種方法處理的咖啡豆,飲用時(shí)常帶有一股泥土的味道,而且不適合長(zhǎng)期保存。

烘 焙 與 味 道
  自從阿拉伯人發(fā)現(xiàn)咖啡豆以來(lái),最初食用的方式,是將咖啡的整顆果實(shí)放入口中咀嚼,以取其汁液。后來(lái),他們將咖啡豆從果實(shí)中取出磨碎,再與動(dòng)物的脂肪混合,作為商隊(duì)到遠(yuǎn)方貿(mào)易時(shí)的體力補(bǔ)充劑。其后與公元1000年左右,又改以生豆熬煮成湯的方法飲用。直到13世紀(jì)時(shí),阿拉伯人才發(fā)明烘焙咖啡豆的方法,使得咖啡所特有的迷人香味, 被完全牽引出來(lái),讓咖啡不再只是單純的提神劑,而成為世界性的飲料。 一般對(duì)烘焙程度的分法,最粗略的可分為淺炒、中炒、深炒等三個(gè)階段。咖啡豆因烘焙程度的不同,會(huì)造成味道及香味上微妙的變化。一般而言,烘焙程度較淺者,酸味較重,隨著烘焙程度的加深,酸味會(huì)漸次消失,苦味則愈加突顯。何種的烘焙程度才能孕育出最美味的咖啡呢?其實(shí)烘焙的深淺,必須依咖啡豆的種類、特征、沖泡方法、用法,最重要的是個(gè)人的喜好等條件,來(lái)決定最適當(dāng)?shù)暮姹撼潭?br >
[ Last edited by Macroman on 2006/3/11 at 21:34 ]
附件: 你需要登錄才可以下載或查看附件。沒(méi)有帳號(hào)?注冊(cè)
收藏0分享0
天人合一 人法自然
回復(fù)引用

舉報(bào)返回頂部

  • seemly
    • 發(fā)短消息
    • 加為好友
    seemly當(dāng)前離線
    閱讀權(quán)限
    50 
    積分
    1450 
    注冊(cè)時(shí)間
    2005/7/16 
    最后登錄
    2011/2/7 
    在線時(shí)間
    804小時(shí) 
    精華
    23 
    日志
    主題
    帖子
    667 

    銀牌會(huì)員

    銀牌會(huì)員, 積分 1450, 距離下一級(jí)還需 1550 積分
    2#
    發(fā)表于 2006/3/10 22:28|只看該作者
    本人2004年喝了比較多的咖啡,結(jié)果黑眼圈等都有了。咖啡這東西肯定能透支元?dú)獾。最好不要喝。以前用google查過(guò),咖啡會(huì)砍伐脾陽(yáng)。說(shuō)來(lái)也對(duì),我2005年有點(diǎn)強(qiáng)迫癥,基本上就是因2004喝咖啡引起的。
    -----------請(qǐng)大家都來(lái)討論一下嘛,不要一味批判不是傳統(tǒng)的中草藥的新事物嘛。
    可以客觀地從咖啡樹(shù)生長(zhǎng)的緯度、果實(shí)的味道、生吃或炮制后性、味來(lái)討論一下呀。

    咖啡十大好處和妙用

      1.提神醒腦。咖啡因性味辛香芳醇,極易通過(guò)腦血屏障,刺激中樞神 經(jīng),促進(jìn)腦部活動(dòng),使頭腦較為清醒,反應(yīng)活潑靈敏,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;可刺激大腦皮膚,促進(jìn)感覺(jué)、判斷、記憶和感情動(dòng)。

      2.強(qiáng)筋骨、利腰膝。咖啡因能使肌肉自由收縮,增加肌腱力量,降低運(yùn)動(dòng)閥,增加身體的靈敏度,提高運(yùn)動(dòng)功能。

      3.開(kāi)胃主食?Х纫驎(huì)刺激交感神經(jīng),刺激胃腸分泌胃酸,促進(jìn)化、防止胃脹、胃下垂,及促進(jìn)腸胃激素、蠕動(dòng)激素,使快速通使。

      4.消脂消積?Х纫蚩杉铀僦痉纸猓隹焐眢w新陳代謝率,增加熱能消耗,有助減脂瘦身。

      5.利竅除濕?Х纫蚩纱龠M(jìn)腎臟機(jī)能,排出體內(nèi)多馀的納離子,提高排尿量,改善腹脹水腫,有助減重瘦身。

      6.活血化瘀。咖啡所含的亞油酸,有溶血及阻止血栓形成,增強(qiáng)血管收縮,促進(jìn)血液循環(huán),緩解血管擴(kuò)張的頭痛,尤其是偏頭痛。另促進(jìn)靜脈回流,有潤(rùn)澤肌膚,使肌表恢復(fù)彈性,預(yù)防心血管疾病。

      7.熄風(fēng)止痙。咖啡可增加高密度膽固醇,加速代謝壞的膽固醇,減少冠狀動(dòng)脈粥樣化、降低中風(fēng)機(jī)率。

      8.喜悅顏色 少量的咖啡令人精神興奮,心情愉快,拋開(kāi)煩惱、憂郁、 紓解壓力,放松身心。

      9.肺定喘 咖啡因會(huì)促進(jìn)交感神經(jīng),抑制副交感神經(jīng),避免副交感神經(jīng)興奮而發(fā)作氣喘病。

      10.燥濕除臭 咖啡因內(nèi)含單寧,可脫臭,消除蒜、肉味。
    -----------要是能夠研究出咖啡的藥性---性味、歸經(jīng),中醫(yī)才算得上真正的復(fù)興了!

    這才是中醫(yī)中藥的根本,而不是只是知道結(jié)論性的東西

    其實(shí),要得到 咖啡的藥性,關(guān)鍵在于知道古人認(rèn)識(shí)植物藥性的方法,而古人研究動(dòng)植物的藥性的方法其實(shí)就是----自我體會(huì)。

    當(dāng)然,你要知道什么植物有沒(méi)有“補(bǔ)氣“的藥性,首先就要知道 到底什么是“氣“。∷韵染殮夤,有了氣血陰陽(yáng)的“體會(huì)”之后,再去 親自服用 動(dòng)植物,去仔細(xì)體會(huì)它對(duì)人體的作用,這樣就得到藥性了!!

    根據(jù)我的體會(huì):

    活血----我的感覺(jué)是發(fā)麻,很難表述,但能夠真切的體會(huì)到!
    行氣-----感覺(jué)是通暢(我有胃炎,感到脹,服用行氣的藥后,胃部感覺(jué)通暢!所以,叫做行氣,脹就是“氣滯“,就是“氣“堵在那里了!)

    補(bǔ)氣-----首先要知道到底什么是氣,大家親自練一練氣功,體會(huì)一下丹田處的氣感之后就知道了,然后再服用補(bǔ)氣的中藥,藥量大一點(diǎn),就會(huì)明顯體會(huì)到什么叫做“補(bǔ)氣”了!

    溫陽(yáng)-----主要是腎陽(yáng),其實(shí)就是 兩腎之間的“命門”,你能夠感覺(jué)到這里有一團(tuán)火,對(duì)了,這就是腎陽(yáng),乃元陽(yáng),生命之根本動(dòng)力,桂附地黃丸即溫補(bǔ) 命門之火,服用后能夠明顯的體會(huì)到,而修練氣功的話,到達(dá)一定的層次,會(huì)感到兩腎如火!

    滋陰----如果你縱欲過(guò)度,一定會(huì)感到腰酸耳鳴,這就是腎陰虛,那么趕快服用 六味地黃丸,就知道什么叫做滋陰了,什么叫做陰陽(yáng)了!

    補(bǔ)血---比較特殊,這種感覺(jué)很特殊,表達(dá)不出來(lái)

    總之,醫(yī)源于道,中醫(yī)的基礎(chǔ)理論和方法,都來(lái)源于道家,有了對(duì)中醫(yī)基礎(chǔ)理論的真切的體會(huì)和認(rèn)識(shí),我相信,你也可以體會(huì)出 咖啡的藥性的,當(dāng)然也不是很容易的事情

    我對(duì)咖啡的一點(diǎn)體會(huì)就是,其會(huì)傷腎陰,會(huì)讓人感到慌張,當(dāng)然不是說(shuō)咖啡就是不好,其實(shí)茶葉對(duì)于氣虛的人而言也是不好,因?yàn)椴枞~不是補(bǔ)氣,而是 去氣

    [ Last edited by 易道 on 2006/3/11 at 16:53 ]
    -----------我想咖啡應(yīng)該走心,腎經(jīng),性味苦寒.
    不敢認(rèn)定,只起引導(dǎo)大家思路的意思.
    -----------N年前某晚喝了一杯咖啡,大腦興奮得一夜沒(méi)睡,這東西也忒可怕了
    -----------咖啡能提神這一點(diǎn)應(yīng)該可以認(rèn)定它是溫?zé)嵝缘,能將機(jī)體的元?dú)庹{(diào)出來(lái)
    -----------我也喜歡喝咖啡!許多人在晚上就寢前喝咖啡會(huì)誰(shuí)不著覺(jué),我喝了很多也睡的很沉!呵呵!
    -----------沒(méi)喝過(guò)
    -----------咖啡因,當(dāng)人攝入少量時(shí).(記得是0.8MG不一定準(zhǔn)確了)就會(huì)出現(xiàn)大腦興奮的表現(xiàn).。此時(shí),大腦反應(yīng)力加強(qiáng),思維活躍,記憶力加強(qiáng)。所以有些人把它用來(lái)提神,這和中國(guó)的茶葉的功能是相似的。         在興奮大腦的同時(shí),對(duì)心臟的興奮作用也是有的,所以,有心臟病的人不要用。高血壓不要用。
              由于,本品對(duì)腦血管有收縮作用,某些人將它與鎮(zhèn)痛藥合用,以達(dá)到對(duì)抗頭痛的作用。西藥中有如:克感敏之類,,,中藥中也有:川芎茶調(diào)丸(雖然方中的茶是起上清頭部之風(fēng)熱作用,但事實(shí)上,咖啡因是起了作用的,不可否認(rèn))
            由于,本品對(duì)胃酸有促分泌作用,所以,小量,偶爾食用能健胃,或?qū)ι眢w并無(wú)影響,但大量,長(zhǎng)期,就傷胃了。當(dāng)然,也有部分人對(duì)此耐受性極好,可能是個(gè)體差異,這部分人的中氣充足。
            它的確有利尿作用,但是并無(wú)多大臨床價(jià)值。
          對(duì)于他的提神作用,如果要參加考試,或是短時(shí)間應(yīng)對(duì)有挑戰(zhàn)性工作,吃點(diǎn)有助于人的發(fā)揮。。但長(zhǎng)期大量使用,傷人元?dú)馐遣挥谜f(shuō)的。

    如果說(shuō)性味歸經(jīng):由于我吃的都是加工品,不敢亂說(shuō)。但它能興奮心,腦,并使胃酸+,利尿這幾點(diǎn)來(lái)看,入心經(jīng),胃,腎經(jīng)?    性質(zhì)應(yīng)為純陽(yáng),陽(yáng)中之陽(yáng),也許還能說(shuō)得上燥。因?yàn)椋号d奮了不說(shuō),還得要利掉身體中的水。   任何東西,性質(zhì)太偏就不是好事情,副作用也來(lái)了。
                任何東東,用得好是藥反之是毒
    附子相比,附子興奮心臟時(shí)不同時(shí)對(duì)人體的免疫功能有促時(shí)作用,這是咖啡因所不能達(dá)到的。
    ...
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 醫(yī)學(xué)全在線 版權(quán)所有© CopyRight 2006-2046, MED126.COM, All Rights Reserved
    皖I(lǐng)CP備06007007號(hào)
    百度大聯(lián)盟認(rèn)證綠色會(huì)員可信網(wǎng)站 中網(wǎng)驗(yàn)證