豬的中毒性疾病中豬
馬鈴薯中毒的病因是什么?
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馬鈴薯又名土豆、
山藥蛋、地蛋、洋
山芋等，其嫩綠莖、葉、外 皮都含有馬鈴薯素（亦稱(chēng)
龍葵素或茄堿)。這種毒素隨其貯存時(shí)間延 長(zhǎng)而增多，在發(fā)芽的馬鈴薯胚芽中含量最多，高達(dá)5%。食入發(fā)芽的 馬鈴薯很易中毒。豬馬鈴薯素的中毒量為每千克體重10?20mg。此 外，馬鈴薯的嫩綠莖、葉、花蕾中還含有硝酸鹽，進(jìn)食過(guò)多也能引起中毒。
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