一、病害
（一)胡
桃肉狀菌 又名假
木耳，是雞腿菇栽培中較易發(fā)生的一種病害。發(fā)病初期多在覆土層內(nèi)產(chǎn)生濃密的白色棉絮狀菌絲，繼而在覆土的表層發(fā)生大小不等的類似于木耳形狀的子實(shí)體，挖開(kāi)發(fā)病部位培養(yǎng)料會(huì)散發(fā)出濃烈的漂
白粉氣味，培養(yǎng)料發(fā)黑。其防治方法為：1.嚴(yán)格挑選菌種。2.所覆的土必須是取自于地表20厘米
zxtf.net.cn/shouyi/ya/jiage/以下的土層，并嚴(yán)格進(jìn)行
消毒。3.發(fā)病后用濃
石灰水局部灌淋，并停止供水，待局部泥土發(fā)白后小心挖出，并將其運(yùn)至較遠(yuǎn)的地方深埋。
（二)白色
石膏霉 白色石膏霉是由培養(yǎng)料偏酸而引發(fā)的一種病害，一般在下種10―15天內(nèi)發(fā)生。該霉菌初期在覆蓋表面形成大小不一的白斑塊（狀如石灰粉)，老熟時(shí)斑塊變?yōu)榉奂t色，并可見(jiàn)到黃色粉狀孢子團(tuán)，挖開(kāi)培養(yǎng)基有濃重的惡臭味，大部分菌絲死亡、腐爛。其防治方法為：1.培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)添加5%的石灰粉，調(diào)節(jié)其PH值為8.5。2.局部發(fā)病時(shí)可用500倍的多菌靈或5%的石碳酸溶液噴灑。3.加強(qiáng)通風(fēng)，降低畦面空氣的濕度。
（三)鬼傘類競(jìng)爭(zhēng)性雜菌 鬼傘類雜菌的孢子一般是混在
稻草等料中進(jìn)入菇床的，5―10天床面便出現(xiàn)大量的鬼傘菌，與雞腿菇爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，其子實(shí)體腐解后流出墨汁樣的孢子液。其防治方法為：1.選用新鮮、干燥的稻草作為培養(yǎng)料，并進(jìn)行二次發(fā)酵，以殺滅鬼傘孢子。2.發(fā)現(xiàn)鬼傘菌應(yīng)及時(shí)摘除并深埋。
二、蟲(chóng)害
（一)螨 螨的種類較多，主要為害菌絲和子實(shí)體，蟲(chóng)口密度大時(shí)菌絲無(wú)法形成子實(shí)體。螨來(lái)源于稻草、禽畜糞便等，喜歡在陰暗潮濕的環(huán)境中生活，繁殖極快。其防治方法為：1.栽培場(chǎng)地在使用前要認(rèn)真清理雜物，并使用敵敵畏噴灑一遍。2.培養(yǎng)料發(fā)酵溫度達(dá)到55℃時(shí)，用2000倍液的克螨特噴灑料堆表面。3.菇場(chǎng)定期噴灑1000倍液的敵敵畏或2000倍液的卡死特。
（二)菇蠅 菇蠅不但為害雞菇子實(shí)體，而且還是傳播雜菌的禍?zhǔn)住１粸楹Φ呐囵B(yǎng)料呈糠狀，有惡臭味，并可看見(jiàn)小蟲(chóng)爬行。其防治方法為：1.用0.1%的
魚(yú)藤精噴灑地面及四周。2.用1500倍液的
除蟲(chóng)菊或3000倍液的2.5%氯氰菊酯噴殺。3.保持場(chǎng)地通風(fēng)、清潔。
（三)跳甲蟲(chóng) 該蟲(chóng)是由栽培環(huán)境過(guò)于潮濕、衛(wèi)生條件差引起的，常群集在菌蓋底部的菌膜及培養(yǎng)料中，被害子實(shí)體發(fā)紅并流出黏液，失去商品價(jià)值。防治方法：1.改善栽培場(chǎng)地的衛(wèi)生條件，以免過(guò)于潮濕。2.用0.1%的魚(yú)藤精或除蟲(chóng)菊酯噴殺。
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