飼料加工工藝對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響
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1 飼料粉碎粒度與均勻度 1.1 粉碎粒度 據(jù)報(bào)道，斷奶仔豬飼糧粒度由900μm減至500μm時(shí)，飼糧加工成本的增加，小于飼料轉(zhuǎn)化率提高所產(chǎn)生的補(bǔ)償。生長(zhǎng)豬飼糧中玉米粉碎粒度在509～1026μm變化時(shí)，對(duì)豬的日增重?zé)o顯著影響；但隨粒徑的減小，飼料轉(zhuǎn)化率提高，使生產(chǎn)性能達(dá)最佳的粒徑范圍為509～645μm。肥育豬飼糧中玉米粉碎粒度在400～1200μm時(shí)，粒度每減小100μm，則飼料轉(zhuǎn)化率提高1.3%。玉米粉碎粒度從1200μm減至400μm時(shí)，泌乳母豬采食量與消化能進(jìn)食量、飼糧干物質(zhì)、能量與氮的消化率及仔豬的窩增重均隨之提高，糞中干物質(zhì)與氮的含量分別減少21%與31%。組成簡(jiǎn)易飼糧中玉米粒度從1000μm降至500μm時(shí)，仔豬日增重顯著提高，而組成復(fù)雜飼糧的豬日增重，受玉米粉碎粒度的影響較小。仔豬斷奶后0～14d與14～35d飼料粉碎的適宜粒度為300μm與500μm；生長(zhǎng)肥育豬與母豬分別為500～600μm與400～600μm�！ �1.2 粉碎均勻度 輥式粉碎機(jī)比錘片式粉碎機(jī)粉碎的均勻度高。
小麥用輥式粉碎機(jī)粉碎時(shí)的轉(zhuǎn)化率與生長(zhǎng)速度，均高于錘片式粉碎機(jī)。玉米粉碎均勻度增加時(shí)，肥育豬生產(chǎn)性能未受影響，飼糧干物質(zhì)、氮和總能的消化率趨于增加，糞中干物質(zhì)排出量減少；玉米用輥式粉碎機(jī)粉碎，比錘片式粉碎機(jī)可提高飼糧中養(yǎng)分消化率，降低糞中干物質(zhì)19%與氮的排出量12%�！ �2 飼糧混合均勻度 據(jù)報(bào)道，當(dāng)仔豬飼糧混合均勻度變異系數(shù)從106.5%降至12.3%時(shí)，日增重與飼料轉(zhuǎn)化率分別提高32.5%與19.2%；而當(dāng)肥育豬飼糧混合均勻度變異系數(shù)從53.8%降至14.8%時(shí)，生產(chǎn)性能無(wú)明顯改善。因而飼糧混合均勻度對(duì)幼齡動(dòng)物及采食非全價(jià)飼糧時(shí)的影響較大。因此，仔豬飼糧混合均勻度的適宜變異系數(shù)為12%；肥育豬飼料混合均勻度變異系數(shù)最低為15%�！ �3 制粒 由于顆粒料較粉料有許多優(yōu)勢(shì)，因此在斷奶仔豬生產(chǎn)中應(yīng)用較廣。對(duì)生大豆粉制粒，使其胰蛋白酶抑制因子含量大幅下降。分別給肥育豬與母豬飼喂玉米或
高粱粉料、結(jié)果顆粒料的飼料轉(zhuǎn)化率、總能表觀(guān)消化率與氮消化率明顯高于粉料，而增重?zé)o明顯差異。有報(bào)道，在5日齡前采食顆粒料的豬平均日增重與飼料轉(zhuǎn)化率，較粉料分別提高25%與36%，顆粒直徑（2～12mm)不影響豬的生長(zhǎng)性能；在0～29日齡期間采食顆粒直徑為4mm的豬日增重與飼料轉(zhuǎn)化率最高；在29日齡～肥育期豬的生長(zhǎng)速度，不受飼料形態(tài)的影響，但顆粒料的飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于粉料。還有報(bào)道，給仔豬喂以過(guò)篩顆粒料時(shí)，飼料轉(zhuǎn)化率較采食含15%或30%細(xì)粉末的顆粒料提高4.5%；肥育豬采食飼糧中，隨顆粒料細(xì)粉比例從0增至60%，飼料轉(zhuǎn)化率下降，日增重與氮的消化率及背膘厚無(wú)明顯差異�！ ≈屏ｋm有優(yōu)點(diǎn)，但視黃醇、
維生素K、
抗壞血酸、
胡蘿卜素、
維生素E、硫胺素對(duì)制粒較敏感。研究表明，75℃和95℃的制粒溫度，可使β-葡聚糖酶的活性分別降低40%和70%，超過(guò)110℃則β-葡聚糖酶和纖維素酶活性全部喪失；制粒溫度為79℃時(shí)，植酸酶活性下降45.8%，80℃時(shí)則下降87.5%，活性損失較大。 4 膨脹熟化與擠壓膨化 與制粒相比，膨脹熟化與擠壓膨化具有時(shí)間短、溫度高、壓力大等特點(diǎn)。膨化料具有比顆粒料更好的適口性及更高的利用率。膨化加工在控制沙門(mén)氏桿菌方面，較制粒更有效�！ ∪蠖菇�(jīng)膨脹加工時(shí)，不影響
賴(lài)氨酸含量，明顯降低胰蛋白酶抑制因子含量與蛋白質(zhì)離散指數(shù)。在以玉米、高粱或小麥粗粉為基礎(chǔ)的肥育豬飼糧中，養(yǎng)分的消化率可因膨脹加工而得到提高，但在以小麥為基礎(chǔ)的飼糧中，養(yǎng)分的消化率則不因膨脹加工而改善；飼喂粗纖維含量高于玉米的小麥粗粉或價(jià)值低于玉米的高粱，經(jīng)膨脹加工后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高的程度均大于玉米�！ �(duì)仔豬飼糧膨化+制�；蚺蛎�+制粒，均較僅制粒提高豬的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率及能量和蛋白質(zhì)的消化率。豬在8～12、10～35與35～110kg體重階段，采食膨脹顆粒料，飼料轉(zhuǎn)化率均優(yōu)于采食普通調(diào)質(zhì)顆粒料。有人就粉料、普通顆粒料、膨化料、膨化顆粒料及膨脹顆粒料，對(duì)豬生產(chǎn)性能與養(yǎng)分消化率的影響進(jìn)行了研究，在改善增重與飼料轉(zhuǎn)化率方面，仔豬與生長(zhǎng)豬采食普通顆粒料的效果優(yōu)于膨脹顆粒料；生長(zhǎng)肥育豬采食普通顆粒料的效果優(yōu)于膨化顆粒料；而仔豬采食普通顆粒料的效果則劣于膨化料或膨化顆粒料；膨脹或膨化與制粒加工結(jié)合時(shí)，對(duì)消化率的影響方面無(wú)累加作用；對(duì)日糧進(jìn)行膨脹或膨化加工，較粉料與顆粒料對(duì)豬生產(chǎn)性能的改進(jìn)作用，似乎隨豬年齡的減小而增加。即隨豬年齡增加，對(duì)日糧進(jìn)行顆粒加工，足以使其生產(chǎn)性能達(dá)到最佳。膨脹與膨化對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響，還與日糧的性質(zhì)有關(guān)。膨脹與膨化纖維性飼糧，對(duì)豬生產(chǎn)性能的改善作用，大于處理含高度可消化或玉米-大豆粕飼糧。膨脹與膨化加工對(duì)飼料中維生素穩(wěn)定性的影響很大。生長(zhǎng)豬飼喂膨化前添加維生素飼糧，生長(zhǎng)速度與飼料轉(zhuǎn)化率低于膨化后添加維生素組。 綜上所述，對(duì)飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぃ刹煌潭鹊靥岣唢暳系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豬的生產(chǎn)性能，潛在減少畜禽排泄物對(duì)環(huán)境的污染。熱加工雖有許多優(yōu)勢(shì)，但卻增加了加工成本，降低維生素的穩(wěn)定性與酶的活性，具體應(yīng)用時(shí)應(yīng)權(quán)衡利弊再做決策。
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