關(guān)于豬用飼料中替代抗生素的幾個對策
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關(guān)于提高動物健康水平1.1.仔豬的管理除選擇優(yōu)秀雜交仔豬外，仔豬可以采取全進(jìn)全出制飼養(yǎng)管理：把體重相近的豬同時(shí)轉(zhuǎn)入一個經(jīng)過清洗消毒豬舍中，所有同一豬舍的豬均同期上市，在新的一批豬進(jìn)來之前，豬舍中的所有豬圈均要騰空，清洗和熏蒸消毒。在下一批豬進(jìn)舍之前，整棟豬舍要完全徹底清洗干凈. 全進(jìn)全出制飼養(yǎng)管理可以打破疾病在豬群之間的傳播鏈；任何疾病的毒力均不會增加；可以減少
豬肺損傷的發(fā)生，減輕損傷的嚴(yán)重程度；改善豬群平均日增重；減少上市體重所需天數(shù)；改善飼料轉(zhuǎn)化率；與簡單清洗單個豬圈相比，當(dāng)整個豬圈均騰空時(shí)，清洗會更有效；與為單個豬圈購買豬相比，為整棟豬舍購買仔豬的工作效率更高。1.2 .提高母豬健康水平。母豬的健康直接會影響仔豬的生長。維持母豬肥瘦適宜的體況很重要，要在母豬的繁殖周期內(nèi)及時(shí)調(diào)整飼料的飼喂量，以保證仔豬的較大的出生體重。仔豬有較大的出生重意味著有較強(qiáng)的抗病力。另外，要及時(shí)淘汰那些患有鏈球菌、
萎縮性鼻炎、
氣喘病等的母豬。關(guān)于斷奶日齡 2.1. 一種觀點(diǎn)認(rèn)為：要早期斷奶。{Pig Champ}記錄的數(shù)據(jù)表明：已有75％的豬群實(shí)行22天的斷奶或斷奶的時(shí)間更早，近30％的仔豬實(shí)行16天早期斷奶。以往的觀點(diǎn)仔豬早期斷奶控制疾病的發(fā)生：剛出生的仔
豬血液中并沒有抗體，仔豬從
初乳中獲得免疫性抗體（如IgG、IgA、IgM)。初乳中抗體的含量在開始時(shí)較高，但在分娩24h后其含量迅速下降，仔豬在出生后的24-36h，僅能通過小腸吸收大分子的免疫球蛋白，在這以后小腸不再吸收免疫球蛋白，因此仔豬在獲得抗體之前就實(shí)行早期斷奶。2.2. 另一種觀點(diǎn)認(rèn)為：要延長斷奶日齡。歐洲大多數(shù)養(yǎng)殖者采用的斷奶日齡一般都在24～28天，通過有關(guān)試驗(yàn)和研究的結(jié)果看，對于飼料中未加入抗生素的家畜，斷奶日齡越大效果越好，一方面身體變得強(qiáng)壯了，采食量會隨之增加；另一方面，日齡變大，仔豬的免疫系統(tǒng)也隨之完善。關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)消化率3.1.抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響飼料中的常含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有蛋白抑制因子，碳水化合物抑制因子，礦物元素生物有效性抑制因子，拮抗維生素作用因子，刺激動物免疫系統(tǒng)作用因子等。它們存在干擾了飼料中養(yǎng)分的消化、吸收利用，影響了營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。比如：（1)豆餅含胰蛋白酶抑制因子、血細(xì)胞凝集素，可以降低胰蛋白酶、糜蛋白酶活性，增加胰蛋白酶分泌，腸壁損傷，增加內(nèi)源蛋白分泌損傷，影響生長、死亡。（2)花生餅含黃曲霉素、抗胰蛋白酶因子，降低飼料的營養(yǎng)價(jià)值，影響生長，導(dǎo)致畜禽慢性中毒。（3)
棉籽餅含游離棉酚、環(huán)丙烯脂肪酸，影響
賴氨酸及礦物元素的有效性。（4)菜籽餅含惡唑烷硫銅瘀、異硫氰酸酯，影響碘利用，適口性和生長速度，引起甲狀腺腫大和損傷，酯單寧刺激粘膜，導(dǎo)致下痢。3.2.合成
氨基酸的利用畜禽日糧中氮的利用率通常只有30%-50%，要提高氮的利用率，必須提高日糧氨基酸的平衡；而日糧中必須氨基酸含量占總氮含量45%-55%時(shí)，氮的利用率最高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，通過理想模型計(jì)算出的日糧粗蛋白的水平每低出一個百分點(diǎn)，糞尿氮?dú)獾尼尫帕烤拖陆?0%到12.5%。向日糧中添
加合成氨基酸，能使生長豬和肥育豬日糧的蛋白質(zhì)水平分別從21%降到14%，從19%降到13%，從而使尿氮的排出量減少40%（P<0.01)，糞尿中的臭味物質(zhì)也顯著減少。因此，在畜禽日糧
中使用合成氨基酸，能提高日糧氮利用率，減少糞尿氮排除量，從而節(jié)約飼料蛋白質(zhì)，減少氮污染。3.3.消化道的營養(yǎng)在消化道的回腸末端沒有吸收的養(yǎng)分變成了在大腸內(nèi)成長的細(xì)菌不斷增殖的生長基，巨大的細(xì)菌載體不僅能消耗動物的營養(yǎng)，而且還隱藏著大量的病菌，如大腸桿菌、沙門氏菌和梭菌，另外，未吸收的養(yǎng)分最終通過動物排泄的糞便還要給環(huán)境帶來沉重的負(fù)擔(dān)。關(guān)于采食量采食量在斷奶后保持仔豬內(nèi)臟健康方面起著非常重要的作用。即使斷奶后有很短的厭食期，腸上皮也會很容易被抗原蛋白浸透，如豆粕中的抗原蛋白，同時(shí)也易于細(xì)菌的依附。由于對抗原蛋白的超敏感性或由于細(xì)菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素致使仔豬頻繁
腹瀉。同時(shí)，采食量的下降也會導(dǎo)致豬只生產(chǎn)性能下降，機(jī)體健康狀況下降，使其出欄期延長。所以通過提高日糧的適口性等措施來提高仔豬的采食量很關(guān)鍵。在仔豬階段使用調(diào)味劑、一定比例的奶制品等適口性好的動物原料會取得很好的效果。關(guān)于降低日糧蛋白質(zhì)水平細(xì)菌的生長和增殖需要蛋白質(zhì)。通過降低日糧中的蛋白質(zhì)和增加它的消化能力，可以明顯地限制細(xì)菌增殖，同時(shí)，最重要的是需要良好的分布平衡的氨基酸。適當(dāng)降低日糧蛋白質(zhì)水平，對防止仔豬腹瀉很有效果。有機(jī)酸的應(yīng)用大多數(shù)病原菌都不具有耐酸性，這就意味著使用日糧中有機(jī)酸使胃腸酸化，實(shí)際上可以阻止或轉(zhuǎn)化細(xì)菌的生長，小腸內(nèi)其他不溶解的有機(jī)酸則被細(xì)菌利用或殺死。混合有機(jī)酸比單一有機(jī)酸的效果顯著。6.1.有機(jī)酸化劑的種類目前國內(nèi)外應(yīng)用的酸化劑總的來說可分為單一酸化劑（包括有機(jī)酸化劑和無機(jī)酸化劑)與復(fù)合酸化劑兩大類。其中，有機(jī)酸化劑主要有
檸檬酸、
延胡索酸、乳酸、丙酸、
蘋果酸、甲酸、乙酸等及其鹽類，使用最廣泛且效果較好的是檸檬酸、延胡索酸和甲酸鈣。無機(jī)酸化劑包括強(qiáng)酸（如鹽酸、硫酸)和弱酸（如磷酸)，其酸性較有機(jī)酸化劑強(qiáng)，雖然成分低，但其使用效果較差。復(fù)合酸化劑是利用幾種特定的有機(jī)酸和無機(jī)酸復(fù)合而成。實(shí)驗(yàn)證明，復(fù)合酸化劑的應(yīng)用效果大于檸檬酸大于延胡索酸。復(fù)合酸化劑能夠顯著提高斷奶仔豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，并顯著促進(jìn)仔豬消化器官的發(fā)育。多數(shù)研究者認(rèn)為，在仔豬早期斷奶（3-5周齡斷奶)后的頭1-2周內(nèi)飼糧酸化處理效果好明顯，其通常添加量為0.5%-3%，美國以2%-3%最好，歐洲則以1.5%-2%最佳。6.2.酸化劑的作用動物胃為酸性環(huán)境，其中的細(xì)菌多為產(chǎn)酸菌和耐酸菌，幼年動物分泌胃酸能力較弱，而使外來菌容易存活和繁殖。使用酸化劑可以提高胃液酸性，促進(jìn)乳酸菌等耐酸菌大量繁殖，使之在胃中保持優(yōu)勢菌的地位，而大腸桿菌等外來菌則不能適應(yīng)酸性環(huán)境，并受到乳酸菌等的“排擠”而不能定植存活，因此可以降低動物病理性腹瀉的發(fā)生率。酸化劑還能幫助機(jī)體調(diào)整免疫系統(tǒng)反應(yīng)，增強(qiáng)動物的抗病力。植物提取物的應(yīng)用一些藥草的提取物具有抗菌和抗病毒的特性，可是我們知道的調(diào)味劑具有抗菌和助消化的特性，其中，在商業(yè)產(chǎn)品中最常見的提取物有
肉桂、
牛至和
丁香，最新進(jìn)行的研究表明，提取物和濃縮物很適合仔豬的生長。糖萜素的應(yīng)用糖萜素是由油茶餅粕和茶籽餅粕中提取的天然活性物質(zhì)，主要有寡糖、三萜皂甙和有機(jī)酸等成分。是目前比較成功的綠色飼料添加劑，已比較廣泛的應(yīng)用于飼料生產(chǎn)中。酶制劑的應(yīng)用8.1.酶制劑的種類自1965年在無錫成立第一個酶制劑廠以來，經(jīng)過30多年的努力，我國酶制劑產(chǎn)品不斷增加，質(zhì)量不斷提高，目前已開發(fā)出，α-
淀粉酶、β-
淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、果膠酶、β-葡聚糖酶、甘露糖酶、植酸梅等上百個產(chǎn)品。8.2.酶制劑的作用酶制劑能補(bǔ)充內(nèi)源酶活性的不足，對于幼齡動物來說存在消化道酶類不足、活性較低等缺點(diǎn)。添加酶制劑可有效的彌補(bǔ)酶不足和活性低帶來的不利影響；酶制劑還能降低或消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子；酶制劑還可降低消化道食糜粘度，增加腸壁的有效吸收面積，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)與消化道粘膜的接觸及吸收率；酶制劑還可改變腸道菌群分布；國內(nèi)外的研究者認(rèn)為，飼料中添加酶制劑可明顯的提高動物的日增重、飼料利用率及降低幼齡動物腹瀉率和死亡率等。8.2.1.植酸酶的應(yīng)用：植物性飼料中約2/3的磷是植酸磷，不能被畜利用，不僅造成磷資源浪費(fèi)，而且植酸磷大部分從糞尿中排出，會引起嚴(yán)重的環(huán)境污染。而且植酸還能與多種微量元素結(jié)合，而阻礙其吸收。解決飼料中磷污染的最佳途徑是在飼料中添加植酸酶。植酸酶的主要作用，是通過將飼料中豐富的植酸及其絡(luò)合物分解為能被畜禽利用的無機(jī)磷和
肌醇，來取代或減少在配合飼料中原來添加的無機(jī)磷，從而提高飼料磷的利用率，節(jié)約大量的無機(jī)磷資源，增加飼料配方空間，并大幅度減少畜禽糞便中磷的排放量，降低磷對環(huán)境的污染。另一方面，植酸酶通過分解植酸，解除了植酸對磷、鈣、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)的絡(luò)合作用，提高了飼料的潛在營養(yǎng)價(jià)值，相對降低飼料成本，節(jié)約飼料資源。8.2.2非淀粉多糖降解酶的使用：目前我國玉米資源缺乏，麥類的營養(yǎng)價(jià)值高于玉米，且資源豐富，是玉米的最佳替代品。但麥類籽實(shí)尤其是胚乳細(xì)胞壁中含有較多的非淀粉多糖（NSP)，不能被單胃動物消化酶水解。而且它在動物消化道中部分溶解后，會與蛋白質(zhì)和淀粉形成粘性膠體，而使它們不易與消化液接觸。NSP還會結(jié)合消化酶，抑制消化酶對底物的滲透，從而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率降低，飼料能值也隨之降低。另外，未消化物質(zhì)的增加，會使代謝廢物排出量增多，對環(huán)境的污染程度也大大增加。為提高麥類中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，最有效的方法就是添加外源非淀粉多糖降解酶。近來研制的新型多糖降解酶是以NSP降解酶為主體，兼有纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶和植酸梅的復(fù)合酶制劑。其使用目的主要是最大限度地消除NSP的抗?fàn)I養(yǎng)作用，充分釋放飼料中可利用養(yǎng)分，減少飼料營養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，改善動物生產(chǎn)對環(huán)境的污染。這也是十多年來發(fā)達(dá)國家為充分挖掘飼料資源，降低養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境污染所采取的措施之一。大量實(shí)驗(yàn)證明，添加非淀粉多糖酶能夠提高動物增重和飼料利用率。它能提高仔豬日增重和飼料利用率，降低仔豬死亡率。益生素的應(yīng)用通過飼料提供有益的活菌也是不使用抗生素的一種轉(zhuǎn)變策略。9.1.益生素的種類益生素又稱活菌劑、促生素、生菌劑，它是一種通過改善腸道菌群平衡而對動物產(chǎn)生有益作用的活微生物飼料添加劑（Fullar，1989)。使用的微生物除了
乳酸桿菌、
酪酸梭菌及乳鏈球菌外，尚有黑曲霉、凝固芽孢桿菌、
地衣芽孢桿菌、枯草桿菌、嗜熱性
雙歧桿菌、釀酒酵母、糞鏈秋菌等40余種。9.2.益生素的作用通常抗生素通過抑制或破壞微生物來調(diào)節(jié)腸道微生物群落，益生素能通過直接增強(qiáng)動物對腸內(nèi)有害微生物群落的抑制作用，或者通過增強(qiáng)非特異性免疫功能來預(yù)防疾病，并間接起到促進(jìn)動物生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。在豬的消化道內(nèi)不僅寄生著有益菌而且還寄生著有害菌，有害菌包括沙門氏菌、大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌、彎曲桿菌。這些有害細(xì)菌不僅可通過產(chǎn)生特殊的疾病危害寄主動物，也可以通過競爭必需養(yǎng)分來損害寄主動物健康，從而降低動物的生產(chǎn)性能；相反，某些細(xì)菌如乳酸菌和產(chǎn)B族維生素復(fù)合物的細(xì)菌對寄主產(chǎn)生有利的影響。而消化道內(nèi)理想的微生物區(qū)系包括相當(dāng)數(shù)量的有益菌。然而由于生理因素及其環(huán)境應(yīng)激可導(dǎo)致腸道微生物菌群失衡，使得病原微生物大量繁殖，最終導(dǎo)致動物發(fā)生疾病及生產(chǎn)性能下降。益生素增加腸道微生物區(qū)系理想菌群的數(shù)量，使得腸道微生物平衡趨向更合理的菌群。此外據(jù)報(bào)道益生素可能產(chǎn)生抗生素類的物質(zhì)，也可刺激豬免疫系統(tǒng)的早期發(fā)育。眾多實(shí)驗(yàn)證明了益生素具有提高增重、改善飼料轉(zhuǎn)化效率、促進(jìn)畜禽機(jī)體免疫功能、降低死亡率及改善環(huán)境等效果。如提高肉雞成活率、日增重及飼料效率、提高仔豬成活率和生長速度、有效防止仔豬腹瀉均有很好的作用。寡糖的應(yīng)用寡糖在動物腸道內(nèi)不被消化酶所消化，只能選擇性的被對機(jī)體有利的乳酸桿菌、雙歧桿菌等微生物利用，而不能被對機(jī)體有害的沙門氏菌、大腸桿菌等微生物利用。寡糖被有益菌利用后，使腸道有益菌乳酸桿菌、雙歧桿菌等大量增殖；有益菌的大量增殖其產(chǎn)生的乳酸、丁酸、醋酸和丙酸，使腸道pH值降低，從而使不耐酸的有害菌群的繁殖得到抑制，從而改善了腸道環(huán)境，腸道內(nèi)有益菌的大量繁殖，其中雙歧桿菌對動物機(jī)體有很強(qiáng)的免疫作用。雙歧桿菌的細(xì)胞壁含有大量的肽聚糖和磷壁酸物質(zhì)具有很強(qiáng)的生物活性，能激活腹腔巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞和淋巴細(xì)胞因子殺傷細(xì)胞的活性；雙歧桿菌也可作為一種免疫佐劑，刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體和減慢抗原的釋放、延長抗原的作用時(shí)間；雙歧桿菌還能與癌細(xì)胞結(jié)合，具有抗
腫瘤作用、消除自由基和提高SOD活性。以上機(jī)制使機(jī)體的免疫力得到了顯著的提高，從而改善了豬群的健康狀況。寡糖還能阻止病原菌在腸道內(nèi)定植，促進(jìn)其隨糞便排泄。研究結(jié)果表明：腸道病原菌必須首先與腸粘膜粘結(jié)，才能在胃腸道定植和繁殖而使動物致病。這種粘結(jié)是通過細(xì)菌表面外源凝集素與動物腸道上皮細(xì)胞特異性的糖分子相結(jié)合�，F(xiàn)已證明，大多數(shù)腸道病原菌具有對寡糖特異結(jié)合的外源凝集素，致使病原菌不能與腸粘膜上皮細(xì)胞結(jié)合，隨糞便一起排除，而使機(jī)體的免疫力增強(qiáng)，改善了機(jī)體的健康狀況。寡糖還有刺激免疫反應(yīng)的功能，提高機(jī)體免疫力和改善機(jī)體的健康水平。寡糖能與一定的毒素、病毒和真核細(xì)胞的表面結(jié)合而作為外源抗原的佐劑，能減緩抗原的吸收，增加抗原的效價(jià)。LeGarrec（1986)曾報(bào)道，寡糖作為免疫佐劑可加強(qiáng)細(xì)胞和體液的免疫性。Spring等（1998)深入研究了寡糖對仔豬的免疫能力作用，寡糖能顯著提高育成豬血清中Ig深度和B淋巴細(xì)胞的數(shù)目，提高了仔豬在體液免疫功能；寡糖還能提高白細(xì)胞介素（IL-2)DE的濃度，IL-2能使T細(xì)胞增殖和分化，提高了仔豬的細(xì)胞的免疫功能。另外寡糖也具有抗原特性，能夠產(chǎn)生特異性的免疫應(yīng)答，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。近年來不少研究表明，在動物尤其是幼畜日糧中添加適量低聚糖，可以促進(jìn)動物生長，減少疾病的發(fā)生，提高飼料利用率（Fukuyasu和Oshita，1988；Bastein，1990；Bolduan，1993；Sisak，1994)。Hidaka（1987)，F(xiàn)ukuyasu（1987)，Stutton（1998)等的研究認(rèn)為，果寡糖等低聚糖之所以具有促進(jìn)動物生長，防止疾病的作用。Morishita（1982，1992)、Koayshi（1990)、Bolduan（1997)指出，低聚糖具有促進(jìn)消化道乳酸桿菌、雙歧桿菌、鏈球菌等有益菌的增殖，并因此提高腸道內(nèi)容物中發(fā)揮脂肪酸，降低PH值。Fukuyasu（1987)報(bào)道，在仔豬飼糧中添加0.25%的寡聚糖，仔豬糞便中雙歧桿菌、乳酸桿菌濃度升高。在Stutton等（1994)的試驗(yàn)中，添加1%半乳聚糖能有效抑制仔豬回腸大腸桿菌增殖，而乳酸桿菌明顯高于對照組，斷奶2天后添加1%半乳聚糖，回腸乳酸桿菌就高于對照組，在第4天時(shí)差異達(dá)到顯著水平（P<0.05)，大腸桿菌從第4天明顯低于對照組（P<0.05)。Farnworth（1992)報(bào)道，添加富含寡果糖的
菊芋粉對增重，飼料轉(zhuǎn)化率，腹瀉情況均無影響，但使大腸中總厭氧菌和雙歧桿菌數(shù)增多。Stutton（1998)對斷奶后仔豬回腸主要微生物的變化情況進(jìn)行了試驗(yàn)研究，結(jié)果表明，斷奶后回腸大腸桿菌數(shù)量很快上升，而且在第4天時(shí)達(dá)到最高水平，隨后從第6天起開始緩慢降低。乳酸桿菌則在2天內(nèi)迅速降低到最低水平，以后緩慢回升，到14天時(shí)（試驗(yàn)結(jié)束期)還未達(dá)到斷奶前水平。而添加1%半乳聚糖后，乳酸桿菌斷奶后第2天開始回升，到第8天達(dá)到斷奶前水平。這說明添加低聚糖對消化道微生物區(qū)系具有明顯的調(diào)節(jié)作用。從以上結(jié)果來看，添加低聚糖能有效抑制仔
豬大腸桿菌的生長，同時(shí)能提高腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌等有益菌的數(shù)量；從另一方面也看出，抗生素雖然也能抑制仔
豬腸道中大腸桿菌的生長，但同時(shí)也抑制了雙歧桿菌、乳酸桿菌的生長。免疫刺激物的應(yīng)用給母雞進(jìn)行某種大腸桿菌的超免疫接種，把雞蛋經(jīng)過特殊噴霧干燥處理，制成噴霧蛋粉，給豬做飼料，從而使豬體得到免疫。證明這樣做可以有效地降低腹瀉發(fā)病率，特別是再采取一些其他的輔助措施，遭受內(nèi)臟
水腫病折磨的豬從這一營養(yǎng)性調(diào)節(jié)中獲益很大。血漿蛋白和微量元素的應(yīng)用12.1血漿蛋
白粉的應(yīng)用血漿蛋白粉是從屠場收集的豬血中分離，消毒破壞微生物而制成，是免疫球蛋白的豐富來源，能增加采食量和減少腹瀉，在胃和小腸中提供穩(wěn)定的免疫球蛋白的來源。12.2微量元素的應(yīng)用動物組織含約45種礦物元素，其中與動物營養(yǎng)有關(guān)的微量元素主要有鐵、銅、錳、
鋅、硒、碘、鈷、鉬、氟、錫、鎳、硅、砷、鉻、釩。例如鉻可作為
葡萄糖耐受因子的活性成分，與
胰島素協(xié)同參與碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)及核酸代謝。而且鉻的需要在應(yīng)激狀態(tài)下運(yùn)動，疾�。�
糖尿病、低血糖、粥樣動脈硬化心臟病)，一些生理狀態(tài)下（妊娠、秘乳)，運(yùn)輸、熱應(yīng)激和營養(yǎng)缺乏等情況下增多（張敏紅，1996；Gregory等，1999。除酵母鉻外，其他類型的有機(jī)鉻還有
煙酸鉻甲基吡啶鉻（吡啶羧酸鉻、吡啶甲基鉻)
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