飼料用香味劑質(zhì)量控制主要從哪些方面著手?
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對飼料用香味劑一般要求其特殊性能強，符合特定動物的品種年齡及口味嗜好要求；其香味濃度相對穩(wěn)定性好，可不同程度地耐受加工、運輸、貯存中各種不良因素作用；配伍性好，與飼料原料及其它飼料添加劑配伍性不沖突；均勻性及一致性好，以免在混合飼料時發(fā)生分級現(xiàn)象；安全性好，在動物產(chǎn)品中殘留少。生產(chǎn)飼料用香味劑所用的各種天然、合成香料及溶劑等其它輔料，必須符合中華人民共和國食品添加劑所允許使用原料的規(guī)定。為判斷飼料用香味劑質(zhì)量優(yōu)劣，可以通過下列幾項主要指標來控制： 1、外觀 外觀主要由色澤、顆粒度、自由流動性幾項質(zhì)量控制指標，色澤可通過對生產(chǎn)樣品與標準樣品在適當?shù)墓饩�下用視覺進行比較�！ ☆w粒度是控制粉末香味劑顆粒直徑大小的指標。一般可規(guī)定一個幅度范圍，并標明符合該幅度范圍的顆粒在香味劑整體中占有的最低百分數(shù)，可用生物顯微鏡結(jié)合測微目鏡測定�！ ∠阄秳┍旧砑庸ゎw粒體積越小，其單位體積內(nèi)的表面積越大，且與飼料顆粒的接觸機會就愈多，愈能發(fā)揮香味劑的作用。添加了香味劑的飼料顆粒越小，氣味散發(fā)面積越大，香氣相對就感覺越濃�！ ∽杂闪鲃有钥赏ㄟ^把粉末香味劑置于經(jīng)干燥的有塞玻璃瓶中加以搖晃，應無粘壁現(xiàn)象�！ �2、香氣 感官指標，需熟悉香氣和香味的有經(jīng)驗的人員來評判，方法是對生產(chǎn)樣品與標準樣品通過對比來進行感官評香和評味�！ ∶枋龌蚪涣鳌跋銡狻笔欠浅＠щy的，需要特殊培訓�！跋銡庹Z言”是建立在互相了解的表達方式上，例如：奶香，辛香或果香。這些描述方式都是不精確的，“辛香”可以表示
茴香，
丁香，
肉桂，“果香”可以表示草莓，青
蘋果，
香蕉。調(diào)香師采用單一標準以達到精確描述：
玫瑰花香像苯
乙醇，青蘋果像順式-2-己烯醛，新鮮奶香像牛奶內(nèi)酯。不熟悉香氣語言的普通人“知道”他們所想象的香味劑，但無法描述出來，最好是研發(fā)飼料用香味劑的調(diào)香師和客戶之間加強交流，理解客戶的意見，滿足他們的想法。來使客戶得到滿意的產(chǎn)品�！ �3、含水量 水份指標可通過干燥失重法進行測定，是否符合在該產(chǎn)品標準所規(guī)定的范圍。含水過高的香味劑會形成粘結(jié)，失去疏松、自由流動的狀態(tài)，給使用帶來困難�？赏ㄟ^把粉末香味劑置于經(jīng)干燥的有塞玻璃瓶中加以搖晃，應無粘壁現(xiàn)象。另外，含水量高，不利于香味劑氣味散發(fā)，外在表現(xiàn)為香氣不足�！ �4、揮發(fā)性和熱穩(wěn)定性 飼料香味劑要具有一定的揮發(fā)性，又要有一定的穩(wěn)定性（貨架壽命，一般為一年)，在飼料加工、制粒及貯存中不至逸失走味，保持其功效。還要求與飼料混合后有一定的保存期（一般為一個月)�！ ∫话阃ㄟ^應用對比試驗的數(shù)據(jù)來判定其優(yōu)劣性�！ �5、有效性 能改進飼料適口性，增進動物食欲，提高采食量和日增重，在飼料本身配制合理時還可提高飼料轉(zhuǎn)化率。能賦予產(chǎn)品特殊風格和增強商品性�！ �6、理化標準 質(zhì)量要穩(wěn)定，每批產(chǎn)品內(nèi)和不同批次間都均勻一致，粉末固體產(chǎn)品不能分層和結(jié)塊、結(jié)球，這便要求載體粒度小且各組分均不吸潮�；瘜W穩(wěn)定性好，和飼料中的其它組分間不產(chǎn)生化學反應，也不致過快自身氧化分解，產(chǎn)生不好的氣味和味道。其他衛(wèi)生和細菌、重金屬指標按國家標準檢驗。
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