請問知道雞飼養(yǎng)過程中大豆的營養(yǎng)價值特點有哪些,如何有效利用嗎?
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全脂大豆含水分8. 0%，粗蛋白含量為32%?40%，生大豆中蛋白質(zhì) 多屬水溶性蛋白質(zhì)（約90%)。
氨基酸組成良好，
賴氨酸含量較高，達2. 4%，但硫氨基酸含量較缺乏。大豆脂肪含量高，達17%?20%，其中 不飽和脂肪酸較多，亞油酸和
亞麻油酸可占其脂肪總量的55%。脂肪的 代謝能約比牛油高出29%，油脂中存在磷脂質(zhì)，約占1. 8%?3. 2%。大 豆碳水化合物含量不高;
淀粉在大豆中含量甚微，僅占〇. 4%?0. 9%;纖 維素占18%。阿拉伯木聚糖、半乳聚糖及半乳糖酸結(jié)合而成黏性的半纖 維素，存在于大豆細胞膜中，有礙消化。礦物質(zhì)中鉀、磷、鈉較多，但60% 的磷為不能利用的植物酸。鐵含量較高。維生素與谷實類相似，含量略高于谷實類;維生素B族含量較多，而
維生素A、維生素D含量少。生大 豆中存在多種抗營養(yǎng)因子，其中加熱可被破壞者包括胰蛋白酶抑制因子、 細胞凝集素、植酸鈉、脲酶等;加熱無法被破壞者包括皂苷、
雌激素、胃腸 脹氣因子等，它們影響該類飼料的適口性、消化率以及雞的一些生理過程，可通過大豆的膨化處理來解決。
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