豬肉發(fā)白淌水是什么原因照成的?應(yīng)該怎樣預(yù)防?
病豬數(shù)量：
日齡：
體溫：
發(fā)病時(shí)間：
癥狀：
免疫情況：
是否用過藥：
其他：
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兩種情況：1.PSE肉，2.白肌病PSE豬肉:又叫水豬肉是豬在屠宰之前受到 外界環(huán)境中的各種刺激，如捆扎、運(yùn)輸、驅(qū)趕等，在宰后出現(xiàn)病變的肌肉色澤蒼白，質(zhì)地松弛，所以俗稱白肌肉。病豬的含硒水平在正常范圍內(nèi)，和白肌病并不相同。在宰后檢驗(yàn)中極 為常見，是一種應(yīng)激性肌病。目前PSE肉檢出率極高，從10%～30%不等，個(gè)別地區(qū)高達(dá)60%～ 70%，PSE肉是一種劣質(zhì)豬肉，由于保水性差，失重大，給肉類工業(yè)造成很大經(jīng)濟(jì)損失，應(yīng)引起各方面的注意。它的發(fā)生與其品種、個(gè)體和遺傳有著密切的關(guān)系。同時(shí)，外界環(huán)境中的捆抓、長途運(yùn)輸、劇烈運(yùn)動(dòng)、噪音、驅(qū)趕、熱幅射、擁擠、斗架、高溫、電致昏以及環(huán)境突變等應(yīng)激刺激，均可能產(chǎn)生PSE肉.當(dāng)豬宰前受到強(qiáng)烈刺激后，由于體內(nèi)
腎上腺素分泌增多，促使分解肌肉中肌糖原的磷酸化酶的活性異常亢進(jìn)。接著由于屠宰的異常恐懼和痙攣，促進(jìn)缺氧狀態(tài)下的糖酵解過程，產(chǎn)生大量乳酸，使肉的pH值急劇下降(宰后45min可降至5.7以下)；再加上屠宰前后的高溫和肌肉痙攣所產(chǎn)生的僵直熱，致使肌纖維膜發(fā)生變性，肌漿蛋白凝固收縮，肌肉的保水能力下降，使游離水增多，且迅速由肌細(xì)胞內(nèi)滲出，肌外膜膠原纖維也膨脹軟化，肌肉色澤變淡，質(zhì)地松軟，組織脆弱，切面多汁白肌病:的發(fā)病原因通過大量的研究證明是屬于硒與
維生素E缺乏引起的一種營養(yǎng)代謝病，特征是心肌和骨骼肌發(fā)生變性與壞死。硒是動(dòng)物機(jī)體必需的微量元素和重要的輔酸物質(zhì)，直接參 與蛋白質(zhì)的合成和細(xì)胞的抗氧化過程。硒是生物膜的組成部分，硒和維生素E都是動(dòng)物體內(nèi) 的抗氧化劑，在保護(hù)膜不受損害上有重要的作用。缺乏時(shí)細(xì)胞或亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的脂質(zhì)膜破壞，機(jī)體在代謝中產(chǎn)生的內(nèi)源性過氧化物引起細(xì)胞變性、壞死，從而發(fā)生白肌樣病變，色澤變淡似煮肉樣。
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是自己養(yǎng)的豬嗎??是不是帶
水腫?應(yīng)該是缺硒癥,就是補(bǔ)硒,補(bǔ)血.
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確認(rèn)不是注水肉？？？
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先告訴我你是哪的？幾頭這樣的豬？
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白肌病
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你說的情況不外兩種原因：1、PSE豬肉。2、注水豬肉。根據(jù)你“應(yīng)該怎樣預(yù)防? ”一說，則應(yīng)判定為前者。預(yù)防應(yīng)當(dāng)首先選擇較少發(fā)生應(yīng)激的優(yōu)良品種，其次減少應(yīng)激因素，再者還要補(bǔ)充
亞硒酸鈉-VE，防止缺乏；少喂或不喂未經(jīng)脫毒的餅粕等。
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同意六樓。說的很對
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希望樓主注冊登錄
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支持保健養(yǎng)豬者
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應(yīng)激后就這樣
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白肌病,圓環(huán)病毒，缺硒都有可能
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白肌病，缺鐵，缺西造成的
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應(yīng)該是白肌病吧，，看飼料里缺啥東西。。
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支持保健養(yǎng)豬者
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PSE豬肉。。。。。。。。。。。。
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**回復(fù) http://bbs.zhue。com。cn/redirec ... 22435 _保健養(yǎng)豬者_(dá) **很感謝你這么詳細(xì)的回答，請問有沒有什么較好的方式可以避免應(yīng)激反應(yīng)，還請不吝賜教！
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