影響
雞蛋黃顏色的因素
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影響著雞蛋黃顏色的因素主要由以下幾點(diǎn)： 1、蛋黃發(fā)育時(shí)間不充分。 蛋黃完全著色需要10天。因?yàn)樯爻练e隨卵巢中卵泡的發(fā)育而增強(qiáng)。卵泡發(fā)育(主要小囊產(chǎn)生)需要10天，因此完全沉積色素也需要這段時(shí)間。要獲得滿意的蛋黃色素沉積，一般建議在產(chǎn)蛋前飼喂含色素飼料兩周，使顏色完全生成。 2、日糧葉黃素含量不足。一些飼料原料葉黃素含量較低(
小麥、
大麥、稻米或它們的副產(chǎn)品)，如果在蛋雞日糧中它們的使用比率較高的話，蛋黃顏色將較差。 3、飼料受毒枝菌素污染會(huì)降低蛋黃著色，因?yàn)槎舅赜绊戨u的代謝和吸收途徑。 4、疾病導(dǎo)致的利用率降低。不管日糧著色劑供應(yīng)情況如何，疾病如球蟲病、
隱孢子蟲病、營(yíng)養(yǎng)吸收障礙、IBD或其他病毒性疾病均會(huì)負(fù)面影響色素沉積。 5、
維生素AS乏。 許多類
胡蘿卜素具有維生素A原的活性，它們可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。有效的蛋黃色素沉積必須考慮到維生素A的狀態(tài)。如果維生素A過(guò)量飼喂，相互競(jìng)爭(zhēng)吸取，將降低蛋黃的色素沉積程度。如果蛋雞存在生素A不足，類胡蘿卜素就會(huì)轉(zhuǎn)化為三素A以滿足蛋雞的營(yíng)養(yǎng)要求，從而降素沉積程度。 6、飼料原料如玉米、玉米蛋
白粉中的葉黃素發(fā)生氧化。 大多數(shù)葉黃素容易氧化。隨著儲(chǔ)存時(shí)間增加，原料中的葉黃素含量逐步降低。在玉米蛋白粉(表面積較大)和去殼谷粒比例較高的谷物中尤為明顯。
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