據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站24日消息，針對(duì)近期生豬價(jià)格繼續(xù)上漲的情況，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長(zhǎng)馬有祥在接受采訪時(shí)表示，最近豬價(jià)持續(xù)小幅上漲，但產(chǎn)能恢復(fù)較快，市場(chǎng)供應(yīng)充足，后期繼續(xù)上漲的動(dòng)力有所削弱。目前已出現(xiàn)補(bǔ)欄過(guò)熱現(xiàn)象，希望養(yǎng)殖場(chǎng)戶理性補(bǔ)欄順市出欄。
豬周期似乎成了 近二十年來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)的一個(gè)魔咒：每過(guò)幾年都要來(lái)一個(gè)輪回，暴漲之后就是暴跌。雖然各位專家與監(jiān)管部門想出了許多對(duì)策，但效果似乎很有限。中國(guó)的豬肉市場(chǎng)仿佛變成了另外一個(gè)股市：數(shù)量龐大且規(guī)模不大的養(yǎng)豬戶進(jìn)出行業(yè)的門檻很低，形成特殊的羊群效應(yīng)，看到有賺錢的機(jī)會(huì)，幾十萬(wàn)甚至上千萬(wàn)的養(yǎng)豬戶蜂涌而入，如果虧損了又?jǐn)?shù)百萬(wàn)乃至上千萬(wàn)的退出。
國(guó)外同類行業(yè)之所以解決了豬周期問(wèn)題，基本上靠的是規(guī)模效應(yīng)：前五位的養(yǎng)殖者可以占到市場(chǎng)份額70-80%以上。我國(guó)要達(dá)到這個(gè)規(guī)模程度，還不知需要多少年，至少短期內(nèi)是不現(xiàn)實(shí)的，因?yàn)閿?shù)量龐大的小農(nóng)戶還需要在這個(gè)行業(yè)內(nèi)生存。那么，是不是我國(guó)這個(gè)豬周期就無(wú)解了?其實(shí)非也。
目前調(diào)節(jié)豬周期的基本依據(jù)似乎只是豬糧價(jià)、豬飼比等指標(biāo)，其實(shí)這恰恰是我國(guó)豬肉老犯周期病的癥結(jié)之一，過(guò)分地追求產(chǎn)出效率使我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)一直在一個(gè)怪圈內(nèi)難跳出。
一方面本行業(yè)以縮短豬的生長(zhǎng)周期為主要目標(biāo)，從10個(gè)月到三個(gè)多月的成長(zhǎng)期，用最低的投入獲得最大的產(chǎn)出，另外一方面卻是這個(gè)行業(yè)的主要消費(fèi)者對(duì)濫用瘦肉精、抗生素等過(guò)分追求數(shù)量輕質(zhì)量的做法日益不滿。
雖然從豬肉的外表看都差不多，但其實(shí)豬的生長(zhǎng)時(shí)間、生活環(huán)境、所用飼料等不同帶來(lái)的豬肉品質(zhì)有質(zhì)的不同。按一號(hào)土豬品質(zhì)創(chuàng)始人陳生的觀點(diǎn)，我國(guó)現(xiàn)在市場(chǎng)上豬品種是劣幣驅(qū)逐良幣，市場(chǎng)上盛行的是那些生長(zhǎng)周期短、增長(zhǎng)速度快的品種，而傳統(tǒng)土豬品質(zhì)口感相當(dāng)好，但生長(zhǎng)周期近10個(gè)月，是目前主流豬種生長(zhǎng)周期的一倍。
這樣優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)土豬就被劣質(zhì)的快速生長(zhǎng)品種所替代，養(yǎng)殖戶單純地養(yǎng)殖這些生長(zhǎng)周期快的豬可以賣到更多的錢，最終導(dǎo)致消費(fèi)者面臨的選擇只能是生長(zhǎng)周期短的差品質(zhì)豬肉。
養(yǎng)豬業(yè)一直陷在唯豬糧比的誤區(qū)，最后導(dǎo)致那些品質(zhì)很好但產(chǎn)量不是太高的豬品種被淘汰。這對(duì)生產(chǎn)者是有利可圖的，因?yàn)槭袌?chǎng)上沒(méi)有合適的品質(zhì)質(zhì)量發(fā)現(xiàn)信號(hào)，但對(duì)消費(fèi)者來(lái)講，這個(gè)損失就太大了。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)從外觀上能夠看出來(lái)，有時(shí)可能會(huì)相反，那些品質(zhì)好的，反倒面相上并不好看，而商家為了好看，故意用上各種化學(xué)品制造出色香味俱全的農(nóng)產(chǎn)品。
這些特點(diǎn)使農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)提升更面臨諸多難題。包括目前市場(chǎng)上的認(rèn)證魚目混珠，使消費(fèi)者對(duì)于食品安全難以進(jìn)行有效判斷。我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)目前存在的主要問(wèn)題是低品質(zhì)、低安全、低價(jià)格。從84來(lái)看，我國(guó)的優(yōu)質(zhì)安全健康的豬肉還太少。
目前豬肉產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋�(gè)半截子的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)銷不對(duì)接。未來(lái)豬產(chǎn)業(yè)必須要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈重塑，要轉(zhuǎn)型升級(jí)，要成為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。養(yǎng)豬戶通過(guò)合作社或者農(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)行品牌建設(shè)，打自己的牌子，要進(jìn)行專賣連鎖經(jīng)營(yíng)。用差異化、品牌化、全產(chǎn)業(yè)鏈等多種形式來(lái)破除目前陷入單一追求豬糧比、低投入高產(chǎn)出的養(yǎng)豬怪圈，從而徹底破解豬周期的魔咒。
