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西門塔爾
牛乳、肉用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4070千克，乳脂率3.9％。在歐洲良種登記牛中，年產(chǎn)奶4540千克者約占20％。該牛生長速度較快，均日增重可達1.0千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達65％左右。成年母牛
難產(chǎn)率低，適應性強，耐粗放管理�？傊�，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。
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