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乳業(yè)科學與技術
乳業(yè)科學與技術

編輯出版：乳業(yè)科學與技術雜志編輯部
主辦：上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會
出版周期：雙月刊出版地：上海市
語種：中文　　ISSN：1671-5187


乳業(yè)科學與技術雜志2011年01期目錄

  • 產(chǎn)粘乳酸球菌的篩選與鑒定

    齊沙沙;陳衛(wèi);艾連中;吳正鈞;郭本恒;

  • 干酪乳桿菌LC2W胞外多糖的體外免疫活性初步研究

    劉翠平;王蔭榆;吳正鈞;

  • 牛乳超高溫滅菌前后芽孢桿菌分離鑒定

    孟浩浩;李婷;顧雯雯;顧遠;袁金牛;周紅霞;

  • 乳清奶酒發(fā)酵最佳工藝條件的研究

    卓志國;

  • 不同貯藏溫度下開菲爾發(fā)酵乳中的菌相變化研究

    沈玲;王豪;蘇米亞;王蔭榆;廖文艷;

  • DHA、AA在嬰兒配方奶粉中穩(wěn)定性的研究

    趙紅霞;高昕;

  • 凝固型枸杞酸奶的工藝研究

    黃蓉;劉敦華;

  • 香菇酸奶的工藝研究

    焦鐳;錢志偉;柴夢穎;

  • 表面增強拉曼光譜法快速檢測牛奶中的三聚氰胺

    趙宇翔;彭少杰;趙建豐;胡耀銘;喻文娟;韓奕奕;

  • 酶聯(lián)免疫法檢測生鮮乳中三聚氰胺的研究

    陳俊峰;賈敬亮;張紅艷;

  • 乳制品生產(chǎn)過程中阪崎腸桿菌的控 論文QQ81995535 制研究

    廖明治;田麗萍;孟慶紅;

  • UHT乳在貨架期內(nèi)理化性質(zhì)的變化研究

    閆志國;

  • 上海地區(qū)溫濕指數(shù)與奶牛生理指標相關性的研究

    段旭東;陳以意;徐國忠;張克春;

  • 低脂Mozzarella干酪的開發(fā)研究

    王福強;

  • 奶牛TMR飼料的研究進展

    徐曉明;張克春;


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