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消費升級帶動產(chǎn)業(yè)模式創(chuàng)新——第三屆中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會
2012年5月16-17日，第三屆（2012)中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨第二屆全球肉雞產(chǎn)業(yè)論壇在南京珍珠泉大酒店勝利召開。本次大會由中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會、國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和《國際家禽》雜志社主辦，福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司、青島綠曼生物工程有限公司承辦。中國畜牧業(yè)協(xié)會會長張寶文、農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長王智才、國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家文杰等領(lǐng)導(dǎo)和專家出席大會并作重要講話，大會由中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長沈廣主持。
本次大會還得到歐美等肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)達國家的相關(guān)國際組織、企業(yè)和行業(yè)協(xié)會的支持，來自美國、巴西及港澳臺等國家和地區(qū)的代表，以及來自全國白羽肉雞行業(yè)的企業(yè)家、技術(shù)體系崗位科學家和相關(guān)的業(yè)內(nèi)人士共計400余人出席了本次大會。
張寶文會長指出，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化最完善、市場化運作最典型、與國際接軌最密切的行業(yè)之一，當前肉雞業(yè)正處于整合發(fā)展期，許多業(yè)績較好的肉雞生產(chǎn)企業(yè)正成為投資者追捧的目標。盡管我國已成為世界第二大肉雞生產(chǎn)國，但與國際先進的肉雞產(chǎn)業(yè)國相比，在生產(chǎn)水平、加工技術(shù)、檢疫標準等方面仍有一定差距。為此，要借鑒世界先進經(jīng)驗，在加強行業(yè)引導(dǎo)及爭取國家政策扶持的基礎(chǔ)上，通過建立標準化、健康養(yǎng)殖新模式，提高肉雞業(yè)生產(chǎn)集約化、自動化程度，強化商品肉雞生產(chǎn)，提高肉雞生產(chǎn)性能，走深度加工和品牌經(jīng)營之路，加快我國肉雞產(chǎn)業(yè)升級步伐，推動我國肉雞業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和總體素質(zhì)提高。王智才司長指出，從2010年開始，提高畜牧業(yè)規(guī)�；瘶藴驶B(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)部的重點工作。白羽肉雞的規(guī)�；蜆藴驶潭群芨撸嗄陙砭忻黠@的提升。通過規(guī)�；瘶藴驶痉秳�(chuàng)建，將對行業(yè)的發(fā)展起到明顯促進作用。
會議還邀請國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家文杰研究員、中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長宮桂芬、奧特奇全球事務(wù)副總裁Mark Lyons博士、巴西G&S農(nóng)業(yè)咨詢有限公司主席Gordon Butland先生、山東益生種畜禽股份有限公司董事長曹積生等分別作了“中國肉雞業(yè)發(fā)展的方向、速度及模式”，“我國白羽肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢”、“美國肉雞業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展和進出口策略”，“巴西——奇跡還將繼續(xù)？”，“未來我國白羽肉種雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析”等主題報告。
一 白羽肉雞產(chǎn)業(yè)地位穩(wěn)中有升
從本次大會獲悉，改革開放以來，我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)總量顯著增長，肉雞出欄量從1985年的13億只增加到2011年的近90億只，雞肉產(chǎn)量從1985年的110萬噸增加到2011年的1300余萬噸。
據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會監(jiān)測顯示，2011年全國祖代白羽肉雞存欄量達101.15萬套，比2010年增加4.25萬套，同比增加4.39%，存欄水平依然較高，按照正常的生產(chǎn)水平，完全可以滿足國內(nèi)父母代市場的需求。同時從國外引種111.38萬套，比2010年增加13.95萬套，增幅為14.31%，進口量為歷年最高。據(jù)測算，2011年全國白羽肉雞出欄量已超過44億只，白羽肉雞產(chǎn)量約750萬噸。2012年在生產(chǎn)環(huán)境穩(wěn)定的情況下，白羽肉雞產(chǎn)量將會繼續(xù)攀升。
目前，我國白羽肉雞企業(yè)較多，而且規(guī)模大、集約化程度高、品牌集中度高，已形成較為完善的產(chǎn)業(yè)體系。全國已有四家以肉雞養(yǎng)殖為主營業(yè)務(wù)的企業(yè)成功上市，率先在我國畜牧行業(yè)中涌現(xiàn)出了以益生股份、民和股份、圣農(nóng)發(fā)展為代表的著名上市公司，以及華都肉雞集團、北京家禽育種有限責任公司等一大批龍頭企業(yè)。相對于其他畜禽產(chǎn)業(yè)，白羽肉雞業(yè)近年來發(fā)展較快且平穩(wěn)，其在我國畜牧行業(yè)中的產(chǎn)業(yè)地位穩(wěn)中有升。
二 辦會模式創(chuàng)新凸顯成效
本次論壇除了主題報告之外，還別出心裁設(shè)置了兩場辯論環(huán)節(jié)。辯題一是“現(xiàn)階段中國肉雞養(yǎng)殖疾病防控中預(yù)防性投藥究竟是利大于弊還是弊大于利？”。紅方辯手認同利大于弊的觀點，認為在當前相對惡劣的飼養(yǎng)環(huán)境下，無法保證在不采取預(yù)防性投藥的前提下肉雞不發(fā)生各類疾病，但需要注意的是如何正確合理用藥；而藍方辯手則認為預(yù)防性用藥弊大于利，主要在于一旦用藥，將難以解決抗生素超標和藥物殘留。最后，主持人曹積生董事長指出，對于這一辯題，首先要明確對象�！袄迸c“弊”究竟是針對誰而言，是針對肉雞本身？還是針對養(yǎng)殖企業(yè)？還是針對普通消費者？不同的角度，會得出不同的答案，至于是否該預(yù)防性投藥，取決于企業(yè)自身的現(xiàn)狀、周邊環(huán)境以及疫情暴發(fā)情況，以及更為重視哪一者的利益而決定。
辯題二是“未來我國肉雞養(yǎng)殖模式是以“公司+基地+農(nóng)戶”為主？還是以“一體化”模式為主？紅方主張以“公司+基地+農(nóng)戶”為主，而藍方則認為應(yīng)該以“一體化”模式為主。最終雙方辯和，最后，主持人尹彥勛董事長表示選擇具體該選擇何種養(yǎng)殖模式，還得由生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)各自的發(fā)展水平和軟硬件條件來決定，不管哪種模式，適合的就是最好的！
如此新穎的辦會形式，活躍了現(xiàn)場氣氛，引發(fā)思考，增進交流，拉近了參會代表與專家之間的距離。
三 消費升級是白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推劑
隨著白羽肉種雞引種數(shù)量和種雞存欄量的增加，我國肉雞產(chǎn)能將會進一步釋放，雞肉產(chǎn)量將會穩(wěn)步提升，擴大雞肉消費和出口將成為促進行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的關(guān)鍵。
縱觀全球肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，既得益于行業(yè)從業(yè)者的不懈努力，更得益于主要肉雞生產(chǎn)消費國在經(jīng)濟逐漸恢復(fù)過程中需求增加的有效推動。近兩年全球雞肉產(chǎn)量和國際貿(mào)易量均有較為強勁的增長醫(yī).學全在線執(zhí)業(yè)獸醫(yī)提供zxtf.net.cn，預(yù)計2011年全球雞肉產(chǎn)量將突破7600萬噸。在產(chǎn)量大幅度增加的情況下，全球雞肉貿(mào)易亦得到快速發(fā)展，預(yù)計2011年全球雞肉貿(mào)易量將突破900萬噸。
在美國、巴西、加拿大、澳大利亞等國家，雞肉已成為該國居民第一大肉類消費品。美國年人均消費雞肉達42千克，歐盟為15.6千克，作為發(fā)展中國家的巴西，年人均消費雞肉達33.3千克。上述國家都遠高于我國年人均消費雞肉9千克的水平，這充分表明我國肉雞產(chǎn)業(yè)有著很大的發(fā)展空間和廣闊的市場前景。但受傳統(tǒng)消費習慣等因素影響，加之人們對雞肉生產(chǎn)過程存在的諸多猜測與誤解，致使我國雞肉消費量增長緩慢。
今后，如何在發(fā)展肉雞生產(chǎn)的同時逐步提升國民的雞肉消費量，通過擴大終端的雞肉消費，來促進前端的肉雞生產(chǎn)已成為全行業(yè)普遍關(guān)注的焦點。
