營養(yǎng)學(xué)三基考試：關(guān)于運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)

青少年時(shí)期是活動(dòng)量最大的時(shí)期，活動(dòng)量大，能量消耗也大。大部分青少年都喜愛運(yùn)動(dòng)，無論在任何年齡階段，應(yīng)該說運(yùn)動(dòng)都是構(gòu)成健康生活方式的一部分，運(yùn)動(dòng)對(duì)青少年來說，更是生活不可缺少的，雖然不可能人人都是運(yùn)動(dòng)員，但是不參加運(yùn)動(dòng)的青少年，應(yīng)該看作是不健康的。

參加體育運(yùn)動(dòng)的青少年，對(duì)能量、維生素和礦物質(zhì)的需求量會(huì)增加。根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、時(shí)間和頻率的變化，有時(shí)需要的能量會(huì)高達(dá)一個(gè)重體力勞動(dòng)者的水準(zhǔn)，所以要提供足量的、富含營養(yǎng)的食物。

運(yùn)動(dòng)要消耗大量的能量，能量的來源主要來自糖類和脂肪。但是運(yùn)動(dòng)時(shí)又不能吃得過飽，因此，在保證量的基礎(chǔ)上，重要的是要提高質(zhì)。運(yùn)動(dòng)使骨骼和肌肉增強(qiáng)，離不開優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的供應(yīng)。職業(yè)運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練或參加比賽期間，不僅膳食標(biāo)準(zhǔn)比一般高出數(shù)倍醫(yī),學(xué)全,在線.搜集.整理zxtf.net.cn，而且他們的膳食由專門的營養(yǎng)師進(jìn)行調(diào)配。根據(jù)運(yùn)動(dòng)需要，選擇最有利于運(yùn)動(dòng)員創(chuàng)成績的食品。例如遼寧的“馬家軍”運(yùn)動(dòng)員們?cè)诒荣惼陂g，除提高膳食標(biāo)準(zhǔn)外，還提供他們特殊的營養(yǎng)品。運(yùn)動(dòng)離不開營養(yǎng)，創(chuàng)成績、創(chuàng)世界紀(jì)錄更離不開營養(yǎng)。

在青少年運(yùn)動(dòng)員中，在飲食問題上存在著這樣和那樣的限制。如舉重、摔跤運(yùn)動(dòng)員，為了調(diào)整體重，既要保證他們的充足營養(yǎng)，又要采用一些方法來控制醫(yī)學(xué)全在線,搜集整,理zxtf.net.cn、調(diào)整體重。有些年輕的田徑運(yùn)動(dòng)員，開始時(shí)體重只下降幾千克，后來因在營養(yǎng)問題上未調(diào)節(jié)好，結(jié)果出現(xiàn)體重持續(xù)下降不止。有些女青少年田徑運(yùn)動(dòng)員，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)消耗及其他原因，使體重降低太多，甚至造成月經(jīng)失調(diào)，即月經(jīng)周期紊亂，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松的后果。

水是營養(yǎng)素之一。運(yùn)動(dòng)時(shí)要出汗而失去水分，因此，及時(shí)補(bǔ)充水分是運(yùn)動(dòng)中必要的。補(bǔ)給的水分應(yīng)多于解渴的量，因?yàn)榭什⒉坏扔谌梭w失去水分的多少。補(bǔ)充水分的主要來源是白開水或礦泉水，其次是水果蔬菜汁、低脂奶、茶水，而不是那些花色飲料或軟性飲料，因?yàn)檫@些軟性飲料中含有可產(chǎn)生能量的糖以及大量的磷。如果飲料中磷過多，將加速鈣的流失，從而引起人體缺鈣。所以運(yùn)動(dòng)員不宜大量飲軟性飲料。

青少年運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的食物，以供應(yīng)消耗的需要。高蛋白的牛肉干、雞蛋是運(yùn)動(dòng)員常備食品，水果、蔬菜也是必不可少的食物。

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