| 公開(公告)號 | CN1294827C |
| 公開(公告)日 | 2007.01.17 |
| 申請(專利)號 | CN200410015221.2 |
| 申請日期 | 2004.01.19 |
| 專利名稱 | 一種抑制膽固醇合成的降脂茶的生產(chǎn)方法 |
| 主分類號 | A23F3/10(2006.01)I |
| 分類號 | A23F3/10(2006.01)I;A61P3/06(2006.01)I;C12N1/14(2006.01)I;C12P1/02(2006.01)I |
| 分案原申請?zhí)? | |
| 優(yōu)先權(quán) | |
| 申請(專利權(quán))人 | 中山大學(xué) |
| 發(fā)明(設(shè)計)人 | 劉 昕;徐安龍;王江海;魯佳慧 |
| 地址 | 510275廣東省廣州市新港西路135號 |
| 頒證日 | |
| 國際申請 | |
| 進入國家日期 | |
| 專利代理機構(gòu) | |
| 代理人 | |
| 國省代碼 | 廣東;44 |
| 主權(quán)項 | 一種具有抑制膽固醇合成的功能性降脂茶的生產(chǎn)方法，其特征是具體步驟為：(1)篩選涉及的紅曲菌菌株，包括紅色紅曲霉Monascus rubber van Tieghem、紫紅曲霉Monascus Purpureus Went、發(fā)白紅曲霉Monascus albidus Sato或煙色紅曲霉Monascusfuliginosus Sato；(2)茶葉基料配料為茶葉、稻米或/和麥粒，茶葉基料配比為：茶葉10-96％，稻米4-90％，麥粒4-90％；或再添加營養(yǎng)添加劑麥麩4-30％，豆餅粉0.1-2％或/和無機鹽0.01-0.5％；茶葉基料控制水分含量為25-95％；(3)稻米、麥粒先用水浸泡，浸泡時間為1-10h，或直接加水煮熟或蒸熟，添加麥麩、豆餅粉、無機鹽，攪拌均勻；采用玻璃瓶或耐高溫塑料袋裝填茶葉基料，在裝填茶葉基料后豎插小通氣管1至10條，輔助及加強紅曲菌絲體在茶葉基料中生長期間的通氣；茶葉基料裝填后套塞特制雙層通氣棉塞，然后將在玻璃瓶或袋中裝填的茶葉基料置于121℃滅菌30min或128℃滅菌20min，冷卻至45℃以下；(4)小通氣管采用可回收多次使用的竹管或不銹鋼管或耐高溫塑料管或陶瓷管；小通氣管直徑為3-10mm，長度為100-350mm；通氣管壁排列有序或無序地鉆有小孔，孔的大小為0.5-2mm；(5)特制通氣棉塞由三層紗布罩疊加棉塞組成；紗布罩用40％以上熟石灰水或飽和熟石灰水浸泡、干燥處理備用；(6)紅曲菌接種：接種固體菌種或液體菌種，采用散播法接種，促使接種后菌種多點萌發(fā)，使茶葉基料在極短時間布滿紅曲菌菌絲體并形成良好生長優(yōu)勢；紅曲菌種接種量為1-15％；在茶葉基料中生長的紅曲菌菌絲體培養(yǎng)溫度為16-34℃；(7)通過晝夜間調(diào)控培養(yǎng)室或塑膜溫室送風(fēng)量排風(fēng)量及敞開式通風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)量，調(diào)控晝間茶葉基料紅曲菌絲體培養(yǎng)溫度為19-33℃，相對濕度60-95％；夜間茶葉基料紅曲菌絲體培養(yǎng)溫度為13-25℃，相對濕度40-65％；調(diào)控茶葉基料水分含量為23-60％。 |
| 摘要 | 本發(fā)明的目的是提供一種具有抑制膽固醇合成的功能性降脂茶的生產(chǎn)方法。通過建立一種變溫、調(diào)濕及調(diào)控茶葉基料含水量，促進茶葉基料中紅曲菌快速生長，獲得抑制膽固醇合成的降脂茶的生產(chǎn)方法。在玻璃瓶或耐高溫塑料袋中裝填茶葉基料并豎插小通氣管，調(diào)節(jié)培養(yǎng)室或塑膜溫室送風(fēng)排風(fēng)量或調(diào)節(jié)敞開式通風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)量，在紅曲菌絲體生長對數(shù)期加大對玻璃瓶或袋中茶葉基料的通氣量，使茶葉基料紅曲菌絲體生長階段實現(xiàn)晝夜變溫、調(diào)濕，加速紅曲菌絲體在茶葉基料中的生長速率及代謝產(chǎn)物Monacolin類化合物的合成和積累，經(jīng)藥理學(xué)研究及分析表明，所獲得的功能性降脂茶具有抑制膽固醇合成與降血脂的功能。 |
| 國際公布 |
