“病從口入”，旋毛蟲病也是這樣得的。人體感染旋毛蟲主要是因食入含旋毛蟲囊包生的或半生的豬肉或野豬肉所致。生吃或半生吃含旋毛蟲囊包的羊肉、狗肉或其它哺乳動物肉也會得病。
人一般是不吃生肉的，但有一些機會使得人們誤食被來自生肉的旋毛蟲囊包污染的食品。如切生肉的刀和砧板若污染旋毛蟲囊包（極小，肉眼看不見)，未洗干凈又切涼拌菜，使得旋毛蟲囊包粘到?jīng)霭璨松�，又隨涼拌菜吃進肚里。吃半生肉的機會也是很多的，如吃未煮熟的肉餡餃子，北方人吃涮羊肉，云南人吃“過橋米線”（將生肉片浸入湯中燙吃)，吃烤荷葉肉、鍋貼肉、宮爆肉、火鍋肉片等烹調(diào)過程中溫度并未達到足以殺死肉塊、肉丁或肉片里層的蟲體的程度（在70℃條件下，旋毛蟲仍能生存)。食用這些半生肉以致感染旋毛蟲病，就可以發(fā)生旋毛蟲病。此外食用含旋毛蟲囊包的腌肉、酸肉（生肉發(fā)酵)、臘肉如加溫不夠，亦可引起感染。
“為了不得旋毛蟲病，就不吃肉”，醫(yī)生當然不提倡這種消極的預(yù)防辦法。因為肉類含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份，又可增加食欲，增進健康。只要吃的是健康動物肉，就不會得旋毛蟲病。為此，我們必須加強市場食品的衛(wèi)生檢疫，杜絕出售含旋毛蟲囊包的肉食，就可以吃“放心肉”了。此外，一定要將肉燒熟后再吃；切肉、切涼拌萊的刀、砧板要生熟分開，這樣就可避受旋毛蟲病的傳播。
