第四部分綜合模擬
營養(yǎng)師基礎知識考試模擬題及答案(四)
一、單項選擇(每題0.8分,共112分)
31.目前認為膳食飽和脂肪酸供能應低于總能量的
A.5% B.7% C.10% D.15% E.20%
32.大豆類食品的限制氨基酸是
A.賴氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.蘇氨酸 E.�；撬�
33.計算蛋白質氨基酸模式時，以其含量為1的氨基酸是
A.色氨酸 B.�；撬� C.賴氨酸 D.谷氨酰胺 E.組氨酸
34.由于食物的特殊動力作用而增加的能量消耗, 醫(yī)學,全.在.線搜.集整理 .以何種營養(yǎng)素最多
A.脂肪 B.碳水化合物 C.蛋白質 D.混合膳食 E.酒精
35.維生素A缺乏可出現(xiàn)
A.克山病 B.甲狀腺腫沒 C.夜盲癥 D.癩皮病 E.壞血病
36.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是
37.為了減少維生素C的更多損失，炊具應避免使用
A.鋁鍋 B.銅鍋 C.砂鍋 D.陶瓷鍋 E.不銹鋼鍋
38.下列哪種物質在體內不是由膽固醇合成
A.膽汁酸 B.皮質激素 C.維生素D D.前列腺素 E.性激素
39.在體內主要參與糖類代謝的維生素是
A.硫胺素 B.維生素E C.維生素C D.維生素A E.維生素D
40.糧谷類中礦物質吸收率較低的一個原因，是含有較多的
A.植酸 B.草酸 C.醋酸 D.碳酸 E.磷酸
