31. 哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)( )
A.抗疲勞
B.輔助抑制腫瘤，防癌
C.減肥
D.調(diào)節(jié)血脂
32. 蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是( )
A.甲醇醫(yī),學(xué).全,在.線zxtf.net.cn
B.細(xì)菌污染
C.黃曲霉毒素
D.食品添加劑
33. 下列說法正確的是( )
A.肝性腦病患者應(yīng)采用高蛋白飲食
B.慢性腎功能衰竭患者應(yīng)采用高蛋白飲食
C.痛風(fēng)病人應(yīng)選用低嘌呤食物
D.膽石癥患者應(yīng)采用高脂肪飲食
34減肥期間，脂肪組織分解所釋放出之脂肪酸，不能作為那種身體組織熱量使用()
A.肌肉
B.腦
C.肝
D.腎
35胃炎患者的飲食應(yīng)()
A.粗雜糧
B.高纖維蔬菜
C.煙酒
D.低渣軟食
36.空腹血糖濃度為多少可以診斷為糖尿病()
A.≥6.1mmol/L
B.≥7.0mmol/L
C.≥11.1mmol/L
D.≥15mmol/L
37.下列哪種情況不應(yīng)立即采用腸內(nèi)營養(yǎng)治療()
A、腫瘤
B、冠心病
C、骨折醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供zxtf.net.cn
D、胃大部分切除術(shù)后
38.()是目前食品工業(yè)中應(yīng)用最普遍的食品包藏方法
A.冷凍保藏
B.煙熏保藏
C.輻照保藏
D.高壓保藏
39.從物料中除去水分是食品加工過程中經(jīng)常進行的過程，稱為()
A.濃縮
B.干燥
C.膨化
D.發(fā)酵
40.食物在烹調(diào)時會遭到損失，下列選項中不屬于保護性措施的是()
A.加醋
B.先洗后切
C.急炒
D.炸
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