據(jù)新華社“中國(guó)網(wǎng)事”報(bào)道 近日一則關(guān)于“中國(guó)八角之鄉(xiāng)9成八角熏硫磺”的消息引爆網(wǎng)絡(luò)�！爸袊�(guó)網(wǎng)事”記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，用硫磺熏八角已成行業(yè)潛規(guī)則，熏后的八角存在二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)隱患，廣西的八角行業(yè)監(jiān)管存漏洞。
近日，一則《國(guó)內(nèi)90%八角由硫磺熏制 出口八角無(wú)硫》的消息在網(wǎng)絡(luò)引起熱議。消息稱(chēng)“中國(guó)八角之鄉(xiāng)”廣西有近9成的八角用硫磺熏制。不但二氧化硫超標(biāo)，重金屬含量也過(guò)高。從鮮八角采收到加工直至上市，熏了硫的八角在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，未熏硫的八角則銷(xiāo)往國(guó)外。
爆料一出，食品安全事件再次觸動(dòng)了網(wǎng)友們脆弱的神經(jīng)。俗稱(chēng)為“大料”的八角，如今被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“猛料”，調(diào)侃道“看來(lái)八角都要海外代購(gòu)了”。
記者采訪獲悉，使用硫磺熏制八角現(xiàn)已成為八角加工行業(yè)公開(kāi)的秘密。來(lái)自南京的采購(gòu)商李某每年都到廣西收八角，他說(shuō)，近兩年“三天曬兩晚熏”幾乎成了行規(guī)。一次熏12個(gè)小時(shí)，兩次過(guò)后八角就有六七成干了。而按正常水燙工藝，自然烘干需要4至6天。除了加工時(shí)間縮短、色澤鮮艷、賣(mài)相好，含硫八角大行其道的重要原因是使用硫磺熏制能降低八角加工成本。
記者近日在南寧市五塘鎮(zhèn)友愛(ài)村的八角曬場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，整理好的八角已經(jīng)被塑料薄膜覆蓋，里面透出亮光。知情人士告訴記者，里面正在熏制硫磺八角醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供zxtf.net.cn，發(fā)光體就是正在燃燒的硫磺。
還有哪些食物可能是硫磺熏制的？
除了中藥材、菊花和生姜以外，會(huì)用硫磺熏蒸的食物還有銀耳、棗子、枸杞、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆制品等。因?yàn)槿藗冊(cè)絹?lái)越重視飲食安全，從2005年起中華藥典已不再允許使用硫磺熏蒸法，食品中的二氧化硫殘留量也限制在一定的范圍，但由于一些商販?zhǔn)芾骝?qū)使，無(wú)視人們的生命健康，繼續(xù)生產(chǎn)"有毒食品"。
硫磺熏制食物有害處
硫磺熏蒸的食物雖然外表光鮮，但是聞起來(lái)卻會(huì)有稍刺激的酸味，吃起來(lái)也不像食物原來(lái)那樣可口，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被破壞。其次，殘留在食物中二氧化硫，吸入人體，會(huì)對(duì)呼吸道、氣管等呼吸系統(tǒng)造成刺激。經(jīng)常吃硫磺熏蒸的食品會(huì)危害到消化系統(tǒng)，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)：θ说母闻K、腎臟。經(jīng)硫磺熏蒸食物中的有毒物質(zhì)長(zhǎng)期慢性刺激會(huì)致癌，給人體造成很大的危害。
怎樣鑒別硫磺熏制過(guò)的食物？
要做到一聞、二嘗、三看。一聞，是要聞聞食品的味道，如果有異味、酸味或刺激性的硫磺味，可能是硫磺熏制的食物；二嘗，是要嘗一點(diǎn)要買(mǎi)的食品，如果舌頭感覺(jué)稍有刺激、辣味或是原來(lái)的食品味道改變，要警惕可能是硫磺熏蒸過(guò)的；三看，就是要看食品的外觀，如果食品色澤異常光鮮或者是不是自然的顏色，要多加留意，有時(shí)硫磺熏蒸的食物的干濕度和重量會(huì)有變化。
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