寡糖（oligosaccharide)又稱低聚糖。為兩個或兩個以上（一般指2-10個)單糖單元以糖苷鍵相連形成的糖分子。寡糖經(jīng)水解后，每個分子發(fā)生為數(shù)較少的單糖，寡糖與多糖之間并沒有嚴(yán)酷的鴻溝。含有兩個單糖單元的寡糖叫雙糖；含有三個單糖單元的寡糖叫三糖。寡糖還可以按組成的單糖類型是否不異分為同質(zhì)寡糖和異質(zhì)寡糖。按是否存在半縮醛羥基分為還原性寡糖和非還原性寡糖。寡糖是生物體內(nèi)一種主要的信息物質(zhì)，在生命過程中具有主要的功能，它以復(fù)合物的形式存在于多種生物組織中，出格是生物膜卵白概況的寡糖殘基，在細(xì)胞之間的識別及其彼此浸染中起著主要浸染。
糖類是含多羥基的醛或酮類化合物，由碳?xì)溲跞N元素組成的，其分子式凡是以Cn(H2O)n暗示。因為一些糖分子中氫和氧原子數(shù)之比往往是2:1，與水不異，曩昔誤認(rèn)為此類物質(zhì)是碳與水的化合物，所以稱為“碳水化合物”(Carbohydrate)�，F(xiàn)實(shí)上這一名稱并不切當(dāng)醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供zxtf.net.cn，如脫氧核糖、鼠李糖等糖類不合適通式，而甲醛、乙飼槿雖合適這個通式但并不是糖。只是“碳水化合物”沿用已久，一些較老的書仍采用。
中國將此類化合物統(tǒng)稱為糖，而在英語中只將具有甜味的單糖浩撇的寡糖稱為糖(sugar)。糖類物質(zhì)搜羅多糖、寡糖以及糖鏈上連系卵白質(zhì)、脂質(zhì)及磷脂等的“糖復(fù)合物”。
糖是自然界存在的一大類有機(jī)化合物，占生物界的3/4擺布，它是由綠色植物經(jīng)光合浸染形成的，首要由C、H、O三種元素組成。糖類化合物是經(jīng)由過程氧化而放出大量熱量，占人類攝入熱量的80%擺布，所以糖類是知足生命勾當(dāng)?shù)闹饕茉础?/P>
