9、 根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入劑量一般以膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量的（ )為宜。
（A)1－2倍
（B)1/3－1/2倍
（C)10倍以下
（D)1/2－1倍
標(biāo)準(zhǔn)答案： b
10、 食品強(qiáng)化的要求是（ )，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價(jià)格方面的可行性。
（A)明確對(duì)象和目的醫(yī),學(xué).全,在.線zxtf.net.cn
（B)接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多
（C)保證食品衛(wèi)生
（D)強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
標(biāo)準(zhǔn)答案： a
11、 主食強(qiáng)化需要在精白米面中強(qiáng)化，所用強(qiáng)化劑有（ )、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。
（A)維生素B1、B2
（B)維生素D
（C)維生素C
（D)維生素K
標(biāo)準(zhǔn)答案： a
12、 強(qiáng)化食品的種類有（ )和副食強(qiáng)化。
（A)膳食補(bǔ)充劑的添補(bǔ)
（B)載體的選擇
（C)主食強(qiáng)化
（D)水強(qiáng)化
標(biāo)準(zhǔn)答案： c
13、 食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、（ )和物理性污染。
（A)、細(xì)菌污染zxtf.net.cn
（B)食品添加劑污染
（C)化學(xué)性污染
（D)有毒重金屬污染
標(biāo)準(zhǔn)答案： c
14、 食品的微生物污染，一方面降低了（ )，另一方面對(duì)食用者造成危害。
（A)食品價(jià)格
（B)食品的衛(wèi)生質(zhì)量
（C)食品的可食用性
（D)食品的外觀質(zhì)量
標(biāo)準(zhǔn)答案： c
15、 根據(jù)對(duì)人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、（ )和非致病性微生物。
（A)半致病性微生物
（B)相對(duì)致病性微生物
（C) 間接致病微生物
（D)弱致病性微生物
標(biāo)準(zhǔn)答案： c
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